Kot izvoznik jekla, ki dobavlja v več kot 30 držav, sem videl, da v komercialnih kuhinjah prevladujejo plošče iz nerjavečega jekla. Toda ali so varne za domačo uporabo? Razbijmo mite s podatki iz resničnega sveta.

Dobre stvari

1. Prvaki preživetja
   Lani je stranka iz Dubaja zamenjala 200 keramičnih krožnikov z našimi iz jekla razreda 304. Po 18 mesecih v zelo prometnem bifeju,ničPotrebne so bile zamenjave. Keramika bi imela 15 % zlomov.
2. Zmaga v testu kisline
   V našem laboratoriju smo jeklene plošče 72 ur namakali v kisu (pH 2,4). Rezultat? Raven kroma/niklja je ostala pod mejnimi vrednostmi FDA. Nasvet: Izogibajte se abrazivnim čistilom – opraskali boste površino.lahkoizlužujejo kovine.
3. Vojna proti mikrobom
   Bolnišnične kuhinje imajo jeklo rade z razlogom. Študija iz leta 2023 je pokazala, da je bila rast bakterij na nerjavečem jeklu po pomivanju v pomivalnem stroju za 40 % manjša kot na plastiki.

‌Nad čim se stranke dejansko pritožujejo‌

• "Zakaj se moje testenine tako hitro ohladijo?"
  Visoka toplotna prevodnost jekla deluje v obe smeri. Za vročo hrano krožnike predhodno segrejte (5 minut v topli vodi). Hladne solate? Krožnike najprej ohladite.
• "Tako ... ropotujoče je!"
  Rešitev: Uporabite silikonske obloge za krožnike. Naše avstralske stranke kombinirajo jeklene krožnike z bambusovimi pladnji – hrup se zmanjša za 60 %.
• "Moj malček ga ne more dvigniti"
  Odločite se za krožnike debeline 1 mm. Naša serija »AirLine« za japonski trg tehta le 300 g – lažje od večine skled.

5 nasvetov za nakupovanje s strani poznavalcev

1. Trik z magnetom
   Prinesite magnet za hladilnik. Jeklo 304/316 živilske kakovosti ima šibek magnetizem. Močan vlek = poceni mešanica zlitin.
2. Preverjanje robov
   S palcem podrgnite po robu. Ostri robovi? Zavrnite. Naši krožniki, certificirani v Nemčiji, imajo zaobljene robove debeline 0,3 mm.
3. Ocena je pomembna
   304 = standardna živilska kakovost. 316 = boljša za obalna območja (dodaten molibden preprečuje korozijo zaradi soli).
4. Vrste zaključnih obdelav

• Brušeno: Skrije praske
• Ogledalo: Lažje za čiščenje
• Kladivo: Zmanjša drsenje hrane

5. Kode za certificiranje
   Poiščite te žige:

• GB 4806.9 (Kitajska)
• ASTM A240 (ZDA)
• EN 1.4404 (EU)

Ko jeklo odpove

Odpoklic iz leta 2022 nas je naučil:

• Izogibajte se okrasnim krožnikom z "pozlato" – premaz pogosto vsebuje svinec
• Zavrzite varjene ročaje – šibke točke za rjo
• Preskočite ugodno jeklo "18/0" – manj je odporno proti koroziji

Končna sodba
Več kot 80 % naših strank v restavracijah zdaj uporablja krožnike iz nerjavečega jekla. Za domove so idealni, če:

• Sovražiš menjavo polomljene posode
• Ste ekološko ozaveščeni (jeklo se reciklira neskončno)
• Dajte prednost enostavnemu čiščenju

Izogibajte se tankim, neoznačenim izdelkom. Želite resnično kakovost? Preverite vtisnjene številke razreda – legitimni proizvajalci jih vedno žigosajo.