Як експортер сталі, що постачає її до понад 30 країн, я бачив, як пластини з нержавіючої сталі домінують на комерційних кухнях. Але чи безпечні вони для домашнього використання? Давайте розвіємо міфи за допомогою реальних даних.

Корисні речі

1. Чемпіони виживання
   Минулого року клієнт з Дубая замінив 200 керамічних тарілок на наші тарілки зі сталі марки 304. Після 18 місяців у буфеті з високою відвідуваністю,нульпотрібна була заміна. Кераміка мала б 15% поломок.
2. Перемоги у тесті на кислоту
   У нашій лабораторії сталеві пластини замочували в оцті (pH 2,4) протягом 72 годин. Результат? Рівень хрому/нікелю залишався нижчим за допустимі межі, встановлені FDA. Порада професіонала: уникайте абразивних миючих засобів – вони подряпають поверхню.можевилуговувати метали.
3. Мікробна війна
   Лікарняні кухні не просто так люблять сталь. Дослідження 2023 року показало, що ріст бактерій на нержавіючій сталі на 40% нижчий, ніж на пластику після миття в посудомийній машині.

На що насправді скаржаться клієнти

• «Чому моя паста так швидко остигає?»
  Висока теплопровідність сталі працює в обидва боки. Для гарячої їжі попередньо розігрійте тарілки (5 хвилин у теплій воді). Холодні салати? Спочатку охолодіть тарілки.
• «Це так… брязкає!»
  Рішення: Використовуйте силіконові підкладки для тарілок. Наші австралійські клієнти поєднують сталеві тарілки з бамбуковими піддонами – рівень шуму знижується на 60%.
• «Моя дитина не може це підняти»
  Обирайте тарілки товщиною 1 мм. Наша серія «AirLine» для японського ринку важить лише 300 г – легша за більшість мисок.

5 порад щодо покупки інсайдерами

1. Трюк з магнітом
   Принесіть магніт на холодильник. Харчова сталь 304/316 має слабкий магнетизм. Сильне тяжіння = дешева суміш сплавів.
2. Перевірка країв
   Проведіть великим пальцем по краю. Гострі краї? Відмовтеся. Наші тарілки, сертифіковані в Німеччині, мають закруглені краї товщиною 0,3 мм.
3. Оцінка має значення
   304 = стандартний харчовий клас. 316 = краще підходить для прибережних районів (додатковий молібден бореться з корозією, спричиненою солями).
4. Типи оздоблення

• Матовий: Приховує подряпини
• Дзеркало: легше мити
• Молоткова: Зменшує ковзання їжі

5. Коди сертифікації
   Шукайте ці штампи:

• GB 4806.9 (Китай)
• ASTM A240 (США)
• EN 1.4404 (ЄС)

Коли сталь виходить з ладу

Відкликання 2022 року навчило нас:

• Уникайте декоративних тарілок із «позолоченою обробкою» – покриття часто містить свинець
• Відбраковуйте зварні ручки – слабкі місця для іржі
• Пропустіть вигідну покупку сталі «18/0» – вона менш стійка до корозії

Остаточний вердикт
Понад 80% наших клієнтів-ресторанів зараз використовують тарілки з нержавіючої сталі. Для дому вони ідеально підходять, якщо:

• Ти ненавидиш замінювати розбитий посуд
• Ви екологічно свідомі (сталь переробляється нескінченно)
• Ви надаєте перевагу легкому прибиранню

Просто уникайте тонких, немаркованих виробів. Хочете отримати справжню ціну? Перевірте наявність тиснених номерів класів якості – справжні виробники завжди ставлять на них штампи.