Bħala esportatur tal-azzar li jforni aktar minn 30 pajjiż, rajt pjanċi tal-istainless steel jiddominaw il-kċejjen kummerċjali. Imma huma sikuri għall-użu fid-dar? Ejja neqirdu l-miti b'dejta mid-dinja reali.

L-Affarijiet Tajbin

1. Ċampjins tas-Sopravivenza
   Is-sena l-oħra, klijent minn Dubai biddel 200 platt taċ-ċeramika b'dawk tal-azzar tagħna ta' grad 304. Wara 18-il xahar f'buffet mimli nies,żeroKien hemm bżonn ta' sostituzzjonijiet. Iċ-ċeramika kien ikollha ksur ta' 15%.
2. Rebħa fit-Test tal-Aċidu
   Il-laboratorju tagħna xarrab il-pjanċi tal-azzar fil-ħall (pH 2.4) għal 72 siegħa. Riżultat? Il-livelli tal-kromju/nikil baqgħu taħt il-limiti tal-FDA. Suġġeriment professjonali: Evita scrubbers li joborxu – wiċċ imxarrab.jista'metalli lixxivjati.
3. Gwerra Kontra l-Mikrobi
   Il-kċejjen tal-isptarijiet iħobbu l-azzar għal raġuni. Studju tal-2023 wera li t-tkabbir batterjali fuq l-istainless steel kien 40% inqas milli fuq il-plastik wara ċ-ċikli tal-ħasil tal-platti.

Dak li l-Klijenti Fil-fatt Jilmentaw Dwaru

• "Għaliex l-għaġin tiegħi jiksaħ daqshekk malajr?"
  Il-konduttività termali għolja tal-azzar taħdem fiż-żewġ direzzjonijiet. Għal ikel sħun, saħħan il-pjanċi minn qabel (5 minuti f'ilma sħun). Insalati kesħin? Kessaħ il-pjanċi l-ewwel.
• “Huwa daqshekk… storbjuż!”
  Soluzzjoni: Uża inforri tal-pjanċi tas-silikon. Il-klijenti Awstraljani tagħna jqabblu pjanċi tal-azzar ma’ trejs tal-bambu – l-istorbju jonqos b’60%.
• “It-tifel żgħir tiegħi ma jistax jerfagħha”
  Agħżel platti ta’ ħxuna ta’ 1mm. Is-serje “AirLine” tagħna għas-suq Ġappuniż tiżen biss 300g – eħfef mill-biċċa l-kbira tal-iskutelli.

5 Pariri għal Xiri minn Persuni minn Ġewwa

1. It-Trick tal-Kalamita
   Ġib kalamita tal-friġġ. L-azzar 304/316 ta' grad ta' ikel għandu manjetiżmu dgħajjef. Ġbid qawwi = taħlita ta' liga rħisa.
2. Kontroll tat-Tarf
   Mexxi sebgħek il-kbir mat-tarf. Truf li jaqtgħu? Irrifjuta. Il-pjanċi tagħna ċċertifikati fil-Ġermanja għandhom trufijiet fit-tond ta' 0.3mm.
3. Il-Grad Jimporta
   304 = grad standard tal-ikel. 316 = aħjar għal żoni kostali (molibdenu żejjed jiġġieled il-korrużjoni tal-melħ).
4. Tipi ta' Finitura

• Brushed: Jaħbi l-grif
• Mera: Aktar faċli biex titnaddaf
• Immartellat: Inaqqas iż-żliq tal-ikel

5. Kodiċijiet ta' Ċertifikazzjoni
   Fittex dawn it-timbri:

• GB 4806.9 (Ċina)
• ASTM A240 (l-Istati Uniti tal-Amerika)
• EN 1.4404 (UE)

Meta l-Azzar Ifalli

Sejħa lura tal-2022 għallmitna:

• Evita pjanċi dekorattivi "imżejna bid-deheb" – il-kisi spiss ikun fih iċ-ċomb
• Irrifjuta mankijiet iwweldjati – punti dgħajfa għas-sadid
• Aqbeż l-azzar “18/0” bi prezz irħis – huwa inqas reżistenti għall-korrużjoni

Verdett Finali
Aktar minn 80% tal-klijenti tar-ristoranti tagħna issa jużaw platti tal-istainless steel. Għad-djar, huma ideali jekk:

• Toqgħod tbiddel il-platti mkissrin
• Int konxju/a tal-ambjent (l-azzar jista' jiġi riċiklat infinitament)
• Inti tipprijoritizza t-tindif faċli

Evita biss prodotti rqaq u mhux immarkati. Trid il-prodott veru? Iċċekkja n-numri tal-grad imnaqqxa – il-manifatturi leġittimi dejjem jittimbrawhom.