Kā tērauda eksportētājs, kas piegādā produkciju vairāk nekā 30 valstīm, esmu redzējis, ka nerūsējošā tērauda plāksnes dominē komerciālajās virtuvēs. Bet vai tās ir drošas lietošanai mājās? Atmaskosim mītus ar reālās pasaules datiem.

Labās lietas

1. Izdzīvošanas čempioni
   Pagājušajā gadā kāds Dubaijas klients nomainīja 200 keramikas šķīvjus pret mūsu 304. klases tērauda šķīvjiem. Pēc 18 mēnešiem, kas pavadīti intensīvi apmeklētā bufetē,nulleBija nepieciešamas nomaiņas. Keramikas detaļām būtu bijis 15% lūzuma pakāpe.
2. Skābes tests uzvar
   Mūsu laboratorija 72 stundas mērcēja tērauda plāksnes etiķī (pH 2,4). Rezultāts? Hroma/niķeļa līmenis palika zem FDA noteiktajām robežvērtībām. Padoms profesionāļiem: Izvairieties no abrazīviem skrubjiem — saskrāpēta virsma.kannaizskalot metālus.
3. Cīņa pret mikrobiem
   Slimnīcu virtuvēs tērauds patīk pamatota iemesla dēļ. 2023. gadā veikts pētījums atklāja, ka pēc trauku mazgāšanas cikliem baktēriju augšana uz nerūsējošā tērauda bija par 40 % mazāka nekā uz plastmasas.

Par ko klienti patiesībā sūdzas

• "Kāpēc mani makaroni atdziest tik ātri?"
  Tērauda augstā siltumvadītspēja darbojas abos virzienos. Karstiem ēdieniem iepriekš uzkarsējiet šķīvjus (5 minūtes siltā ūdenī). Auksti salāti? Vispirms atdzesējiet šķīvjus.
• “Tas ir tik… klaboši!”
  Risinājums: Izmantojiet silikona šķīvju oderējumus. Mūsu Austrālijas klienti savieno tērauda plāksnes ar bambusa paplātēm – trokšņa līmenis samazinās par 60%.
• “Mans mazulis to nevar pacelt”
  Izvēlieties 1 mm biezus šķīvjus. Mūsu Japānas tirgum paredzētā “AirLine” sērija sver tikai 300 g – vieglāka nekā vairums bļodu.

5 iekšējās informācijas pircēju padomi

1. Magnēta triks
   Paņemiet līdzi ledusskapja magnētu. Pārtikas kvalitātes 304/316 tēraudam ir vājš magnētisms. Spēcīga vilkme = lēts sakausējumu maisījums.
2. Malu pārbaude
   Pārvelciet īkšķi pāri malai. Asas malas? Noraidiet. Mūsu Vācijā sertificētajām plāksnēm ir 0,3 mm noapaļotas malas.
3. ‌Atzīmei ir nozīme‌
   304 = standarta pārtikas kvalitāte. 316 = labāk piemērots piekrastes zonām (papildus molibdēns cīnās ar sāls koroziju).
4. Apdares veidi

• Birstēts: Paslēpj skrāpējumus
• Spogulis: Vieglāk tīrāms
• Kalts: Samazina ēdiena slīdēšanu

5. Sertifikācijas kodi
   Meklējiet šīs pastmarkas:

• GB 4806.9 (Ķīna)
• ASTM A240 (ASV)
• EN 1.4404 (ES)

Kad tērauds sabojājas

2022. gada atsaukums mums iemācīja:

• Izvairieties no dekoratīvām “ar zelta apdari” plāksnēm — pārklājums bieži satur svinu.
• Noraidiet metinātus rokturus — vājās vietas rūsai
• Izlaidiet izdevīgo “18/0” tēraudu — tas ir mazāk izturīgs pret koroziju

Galīgais spriedums
Vairāk nekā 80% mūsu restorānu klientu tagad izmanto nerūsējošā tērauda plāksnes. Mājām tās ir ideāli piemērotas, ja:

• Tev nepatīk nomainīt saplīsušus traukus
• Jūs esat videi draudzīgs (tērauds tiek pārstrādāts bezgalīgi)
• Jūs dodat priekšroku vieglai tīrīšanai

Vienkārši izvairieties no plāniem, nemarķētiem izstrādājumiem. Vēlaties īstu piedāvājumu? Pārbaudiet reljefos markas numurus — īsti ražotāji tos vienmēr apzīmogo.