Como exportador de aço que abastece mais de 30 países, já vi pratos de aço inoxidável dominarem as cozinhas comerciais. Mas será que são seguros para uso doméstico? Vamos desmistificar os mitos com dados reais.

As coisas boas

1. Campeões da Sobrevivência
   No ano passado, um cliente de Dubai substituiu 200 pratos de cerâmica por nossos pratos de aço 304. Após 18 meses em um bufê movimentado,zerosubstituições eram necessárias. A cerâmica teria quebrado 15%.
2. ‌Teste de ácido vence‌
   Nosso laboratório deixou placas de aço de molho em vinagre (pH 2,4) por 72 horas. Resultado? Os níveis de cromo/níquel permaneceram abaixo dos limites da FDA. Dica profissional: Evite esfregões abrasivos – uma superfície arranhada.podemetais lixiviados.
3. Guerra bacteriológica
   As cozinhas de hospitais adoram aço por um motivo. Um estudo de 2023 mostrou que o crescimento bacteriano em aço inoxidável foi 40% menor do que em plástico após ciclos de lavagem na máquina de lavar louça.

Sobre o que os clientes realmente reclamam

• “Por que minha massa esfria tão rápido?”
  A alta condutividade térmica do aço funciona nos dois sentidos. Para alimentos quentes, pré-aqueça os pratos (5 minutos em água morna). Saladas frias? Resfrie os pratos primeiro.
• “É tão… barulhento!”
  Solução: Use revestimentos de silicone para placas. Nossos clientes australianos combinam placas de aço com bandejas de bambu – o ruído cai 60%.
• “Meu filho pequeno não consegue levantar”
  Opte por pratos com 1 mm de espessura. Nossa série "AirLine", comercializada no Japão, pesa apenas 300 g — mais leve que a maioria das tigelas.

‌5 dicas privilegiadas para compras‌

1. O truque do ímã
   Leve um ímã de geladeira. Aço 304/316 de qualidade alimentar tem magnetismo fraco. Atração forte = mistura de liga barata.
2. Verificação de Borda
   Passe o polegar pela borda. Bordas afiadas? Rejeite. Nossos pratos com certificação alemã têm bordas arredondadas de 0,3 mm.
3. ‌A nota importa‌
   304 = grau alimentício padrão. 316 = melhor para áreas costeiras (o molibdênio extra combate a corrosão do sal).
4. Tipos de acabamento

• Escovado: Esconde arranhões
• Espelho: Mais fácil de limpar
• Martelado: Reduz o deslizamento dos alimentos

5. Códigos de Certificação
   Procure por estes selos:

• GB 4806.9 (China)
• ASTM A240 (EUA)
• EN 1.4404 (UE)

Quando o aço falha

Um recall de 2022 nos ensinou:

• Evite placas decorativas com detalhes em ouro – o revestimento geralmente contém chumbo
• Rejeite alças soldadas – pontos fracos para ferrugem
• Evite pechinchas de aço “18/0” – é menos resistente à corrosão

Veredicto final
Mais de 80% dos nossos clientes de restaurantes agora usam pratos de aço inoxidável. Para residências, eles são ideais se:

• Você odeia substituir pratos quebrados
• Você é ecologicamente consciente (o aço é reciclado infinitamente)
• Você prioriza a limpeza fácil

Evite produtos finos e sem marca. Quer o produto original? Verifique os números de classificação em relevo – fabricantes legítimos sempre os carimbam.