30 herrialde baino gehiagori hornitzen dien altzairu esportatzaile gisa, altzairu herdoilgaitzezko plakak sukalde komertzialetan nagusi direla ikusi dut. Baina seguruak al dira etxean erabiltzeko? Kendu ditzagun mitoak benetako datuekin.

Gauza onak

1. Biziraupen Txapeldunak
   Iaz, Dubaiko bezero batek 200 zeramikazko plater gure 304 mailako altzairuzkoekin ordezkatu zituen. 18 hilabetez jende asko zegoen buffet batean egon ondoren,zeroordezkoak behar ziren. Zeramikak % 15eko haustura izango zuen.
2. Azido Probak Irabazten Du
   Gure laborategiak altzairuzko plakak ozpinetan (pH 2.4) busti zituen 72 orduz. Emaitza? Kromo/nikel mailak FDAren mugen azpitik mantendu ziren. Aholku profesionala: Saihestu garbigailu urratzaileak - gainazal urratua.ahallixibiatu metalak.
3. Gerra mikrobianoa
   Ospitaleko sukaldeek altzairua maite dute arrazoi batengatik. 2023ko ikerketa batek erakutsi zuen bakterioen hazkundea altzairu herdoilgaitzean plastikoan baino % 40 txikiagoa zela ontzi-garbigailuaren zikloen ondoren.

Bezeroek benetan zertaz kexatzen diren

• "Zergatik hozten da nire pasta hain azkar?"
  Altzairuaren eroankortasun termiko handiak bi norabideetan funtzionatzen du. Janari beroetarako, berotu platerak (5 minutu ur epeletan). Entsalada hotzak? Hoztu platerak lehenik.
• «Hain… zaratatsua da!»
  Irtenbidea: Erabili silikonazko plaken estalkiak. Gure bezero australiarrek altzairuzko plakak banbuzko erretiluekin konbinatzen dituzte: zarata % 60 murrizten da.
• «Nire haurtxoak ezin du altxatu»
  Aukeratu 1 mm-ko lodierako platerak. Gure Japoniako merkatuko “AirLine” serieak 300 g baino ez ditu pisatzen – ontzi gehienak baino arinagoak.

5 aholku erosteko adituentzat

1. Imanaren trikimailua
   Ekarri hozkailuko iman bat. Elikagaietarako egokia den 304/316 altzairuak magnetismo ahula du. Erakarpen handia = aleazio nahasketa merkea.
2. Ertzaren egiaztapena
   Erpurua ertzean zehar pasa. Ertz zorrotzak? Ezeztatu. Gure Alemaniako ziurtagiridun plakek 0,3 mm-ko ertz biribilduak dituzte.
3. Kalifikazioak garrantzia du
   304 = elikagaietarako kalitate estandarra. 316 = kostaldeko eremuetarako hobea (molibdeno gehigarriak gatz korrosioaren aurka egiten du).
4. Akabera motak

• Eskuilatua: Marradurak ezkutatzen ditu
• Ispilua: Errazagoa garbitzen da
• Mailukatua: Janari irristatzea murrizten du

5. Ziurtagiri kodeak
   Bilatu zigilu hauek:

• GB 4806.9 (Txina)
• ASTM A240 (AEB)
• EN 1.4404 (EB)

Altzairua huts egiten duenean

2022ko deialdi batek irakatsi zigun:

• Saihestu urrez apaindutako plakak – estaldurak askotan beruna izaten du.
• Baztertu soldatutako heldulekuak – herdoilaren puntu ahulak
• Saltatu merkeko “18/0” altzairua – korrosioarekiko erresistentzia gutxiago du

Azken epaia.
Gure jatetxeetako bezeroen % 80k baino gehiagok altzairu herdoilgaitzezko platerak erabiltzen dituzte orain. Etxeetarako, aproposak dira honako kasu hauetan:

• Plater hautsiak ordezkatzea gorroto duzu.
• Ingurumenarekiko kontzientzia duzu (altzairua infinituki birziklatzen da)
• Garbiketa erraza lehenesten duzu

Saihestu produktu mehe eta markatu gabeak. Benetakoa nahi duzu? Begiratu kalitate-zenbaki erliebedunak: benetako fabrikatzaileek beti zigilatzen dituzte.