Як экспарцёр сталі, якая пастаўляе яе ў больш чым 30 краін, я бачыў, як нержавеючая сталь дамінуе на камерцыйных кухнях. Але ці бяспечныя яны для хатняга выкарыстання? Давайце развеем міфы з дапамогай рэальных дадзеных.

Добрыя рэчы

1. Чэмпіёны выжывання
   У мінулым годзе кліент з Дубая замяніў 200 керамічных талерак на нашы са сталі маркі 304. Пасля 18 месяцаў у буфеце з высокай праходнасцю,нульпатрабавалася замена. Кераміка мела б 15% пашкоджанняў.
2. Перамога ў кіслотным тэсце
   У нашай лабараторыі сталёвыя пласціны замочвалі ў воцаце (pH 2,4) на 72 гадзіны. Вынік? Узровень хрому/нікеля заставаўся ніжэйшым за нормы FDA. Парада прафесіянала: пазбягайце абразіўных чыстак — яны могуць падрапаць паверхню.можавылугаваць металы.
3. Мікробная вайна
   Кухні ў бальніцах любяць сталь нездарма. Даследаванне 2023 года паказала, што пасля мыцця ў посудамыйнай машыне рост бактэрый на нержавеючай сталі на 40% ніжэйшы, чым на пластыку.

На што насамрэч скардзяцца кліенты

• «Чаму мая паста так хутка астывае?»
  Высокая цеплаправоднасць сталі працуе ў абодва бакі. Для гарачай ежы разагрэйце талеркі (5 хвілін у цёплай вадзе). Халодныя салаты? Спачатку астудзіце талеркі.
• «Гэта так… лязгае!»
  Рашэнне: Выкарыстоўвайце сіліконавыя падкладкі для талерак. Нашы аўстралійскія кліенты спалучаюць сталёвыя талеркі з бамбукавымі паддонамі — шум зніжаецца на 60%.
• «Маё дзіця не можа гэта падняць»
  Выбірайце талеркі таўшчынёй 1 мм. Наша серыя «AirLine» для японскага рынку важыць усяго 300 г — лягчэйшая за большасць місак.

5 парад па пакупках знутры

1. Трук з магнітам
   Вазьміце магніт на халадзільнік. Харчовая сталь 304/316 мае слабы магнетызм. Моцнае прыцягненне = танная сумесь сплаваў.
2. Праверка краёў
   Правядзіце вялікім пальцам па краі. Вострыя краі? Адмоўцеся. Нашы сертыфікаваныя ў Германіі талеркі маюць закругленыя краі таўшчынёй 0,3 мм.
3. Ацэнка мае значэнне
   304 = стандартны харчовы клас. 316 = лепш падыходзіць для прыбярэжных раёнаў (дадатковая колькасць малібдэна змагаецца з карозіяй, выкліканай соллю).
4. Тыпы аздаблення

• Шліфаваная: хавае драпіны
• Люстэрка: лягчэй чысціць
• Малатковая: памяншае слізгаценне ежы

5. Коды сертыфікацыі
   Шукайце гэтыя штампы:

• GB 4806.9 (Кітай)
• ASTM A240 (ЗША)
• EN 1.4404 (ЕС)

Калі сталь выходзіць з ладу

Адкліканне ў 2022 годзе навучыла нас:

• Пазбягайце дэкаратыўных талерак з «пазалотай» — пакрыццё часта ўтрымлівае свінец
• Бракуйце зварныя ручкі — слабыя месцы для іржы
• Прапусціце выгадную куплю сталі «18/0» — яна менш устойлівая да карозіі

Канчатковы вердыкт
Больш за 80% нашых кліентаў з рэстаранаў цяпер выкарыстоўваюць талеркі з нержавеючай сталі. Для дома яны ідэальна падыходзяць, калі:

• Ты ненавідзіш мяняць разбіты посуд
• Вы экалагічна свядомыя (сталь перапрацоўваецца бясконца)
• Вы аддаеце перавагу лёгкай уборцы

Проста пазбягайце тонкіх, немаркаваных вырабаў. Хочаце атрымаць сапраўдную прапанову? Праверце наяўнасць ціснёных нумароў класаў — сапраўдныя вытворцы заўсёды ставяць іх.