30 से ज़्यादा देशों को आपूर्ति करने वाले स्टील निर्यातक के तौर पर, मैंने देखा है कि स्टेनलेस स्टील प्लेटें व्यावसायिक रसोई में हावी हैं। लेकिन क्या वे घरेलू इस्तेमाल के लिए सुरक्षित हैं? आइए वास्तविक दुनिया के डेटा के साथ मिथकों को दूर करें।
अच्छी चीज़ें
- सर्वाइवल चैंपियंस
पिछले साल, दुबई के एक क्लाइंट ने 200 सिरेमिक प्लेट्स को हमारी 304-ग्रेड स्टील प्लेट्स से बदल दिया था। 18 महीने तक हाई-ट्रैफिक वाले बुफे में रहने के बाद,शून्यप्रतिस्थापन की आवश्यकता थी। सिरेमिक में 15% टूट-फूट होती। - एसिड टेस्ट की जीत
हमारी प्रयोगशाला ने स्टील की प्लेटों को 72 घंटों तक सिरके (pH 2.4) में भिगोया। परिणाम? क्रोमियम/निकल का स्तर FDA सीमा से नीचे रहा। प्रो टिप: घर्षण वाले स्क्रबर से बचें - खरोंच वाली सतहकर सकनाधातुओं का निक्षालन। - रोगाणु युद्ध
अस्पताल के रसोईघरों में स्टील का इस्तेमाल एक कारण से किया जाता है। 2023 के एक अध्ययन से पता चला है कि डिशवॉशर के बाद स्टेनलेस स्टील पर बैक्टीरिया की वृद्धि प्लास्टिक की तुलना में 40% कम थी।
ग्राहक वास्तव में किस बारे में शिकायत करते हैं?
- “मेरा पास्ता इतनी जल्दी ठंडा क्यों हो जाता है?”
स्टील की उच्च तापीय चालकता दोनों तरफ काम करती है। गर्म भोजन के लिए, प्लेटों को पहले से गरम कर लें (5 मिनट गर्म पानी में)। ठंडा सलाद? पहले प्लेटों को ठंडा करें। - “यह बहुत… खनकदार है!”
समाधान: सिलिकॉन प्लेट लाइनर का उपयोग करें। हमारे ऑस्ट्रेलियाई ग्राहक स्टील प्लेट को बांस की ट्रे के साथ जोड़ते हैं - शोर 60% तक कम हो जाता है। - “मेरा बच्चा इसे उठा नहीं सकता”
1 मिमी मोटी प्लेट चुनें। हमारी जापान-बाजार "एयरलाइन" श्रृंखला का वजन सिर्फ 300 ग्राम है - जो कि अधिकांश कटोरों से हल्का है।
5 अंदरूनी खरीदारी युक्तियाँ
- चुंबक चाल
फ्रिज का चुंबक साथ लाएँ। खाद्य-ग्रेड 304/316 स्टील में कमज़ोर चुंबकत्व होता है। मज़बूत खिंचाव = सस्ता मिश्र धातु मिश्रण। - एज चेक
अपने अंगूठे को रिम पर चलाएं। तीखे किनारे? अस्वीकार करें। हमारी जर्मन-प्रमाणित प्लेटों में 0.3 मिमी गोल किनारे हैं। - ग्रेड मायने रखता है
304 = मानक खाद्य ग्रेड। 316 = तटीय क्षेत्रों के लिए बेहतर (अतिरिक्त मोलिब्डेनम नमक संक्षारण से लड़ता है)। - फ़िनिश प्रकार
- ब्रश किया हुआ: खरोंचों को छुपाता है
- दर्पण: साफ करना आसान
- हैमर्ड: भोजन के फिसलने को कम करता है
- प्रमाणन कोड
इन टिकटों को देखें:
- जीबी 4806.9 (चीन)
- एएसटीएम ए240 (यूएसए)
- एन 1.4404 (ईयू)
जब स्टील विफल हो जाता है
2022 की याद ने हमें सिखाया:
- सजावटी “सोने की सजावट वाली” प्लेटों से बचें – कोटिंग में अक्सर सीसा होता है
- वेल्डेड हैंडल को अस्वीकार करें - जंग के लिए कमजोर बिंदु
- सस्ते “18/0” स्टील से बचें – यह कम संक्षारण प्रतिरोधी है
अंतिम फैसला
हमारे 80% से ज़्यादा रेस्टोरेंट क्लाइंट अब स्टेनलेस प्लेट का इस्तेमाल करते हैं। घरों के लिए, ये आदर्श हैं अगर:
- आपको टूटे हुए बर्तन बदलने से नफ़रत है
- आप पर्यावरण के प्रति जागरूक हैं (स्टील का अनंत बार पुनर्चक्रण होता है)
- आप आसान सफाई को प्राथमिकता देते हैं
बस पतले, बिना चिह्न वाले उत्पादों से बचें। असली सौदा चाहते हैं? उभरे हुए ग्रेड नंबरों की जांच करें - वैध निर्माता हमेशा उन पर मुहर लगाते हैं।
पोस्ट करने का समय: अप्रैल-17-2025
