Situs web ini dioperasikan oleh satu atau lebih bisnis yang dimiliki oleh Informa PLC dan semua hak cipta dimiliki oleh mereka. Kantor terdaftar Informa PLC berada di 5 Howick Place, London SW1P 1WG. Terdaftar di Inggris dan Wales. No. 8860726.
Penukar panas permukaan tergores telah digunakan dalam aplikasi perpindahan panas yang sulit yang melibatkan fluida kental atau masalah kerak, seperti proses penguapan. Penukar panas permukaan tergores (SSHE) yang paling umum menggunakan poros berputar dengan bilah atau ulir yang menggores permukaan tabung. Seri HRS R didasarkan pada pendekatan ini. Namun, desain ini tidak cocok untuk semua situasi, sehingga HRS telah mengembangkan rangkaian Unicus dari penukar panas permukaan tergores bolak-balik.
Rangkaian HRS Unicus dirancang khusus untuk memberikan peningkatan perpindahan panas dari SSHE tradisional, tetapi dengan efek yang lebih lembut untuk menjaga kualitas dan integritas makanan yang lembut seperti keju, yogurt, es krim, saus daging, dan produk yang mengandung potongan buah atau sayuran utuh. Banyak desain pengikis yang berbeda telah dikembangkan selama bertahun-tahun, yang berarti bahwa setiap aplikasi, mulai dari pengolahan dadih hingga pemanasan saus atau pasteurisasi selai buah, dapat ditangani dengan cara yang paling efisien namun lembut. Aplikasi lain di mana rangkaian Unicus bermanfaat termasuk pengolahan bubur daging dan daging cincang, serta pengolahan ekstrak malt ragi.
Desain higienis ini menggunakan mekanisme pengikis baja tahan karat yang dipatenkan yang bergerak maju mundur secara hidraulik di dalam setiap tabung bagian dalam. Gerakan ini melakukan dua fungsi utama: meminimalkan potensi kontaminasi dengan menjaga dinding tabung tetap bersih, dan menciptakan turbulensi di dalam material. Tindakan ini bersama-sama meningkatkan laju perpindahan panas dalam material, menciptakan proses efisien yang ideal untuk material yang lengket dan mudah kotor.
Karena dikendalikan secara individual, kecepatan pengikis dapat dioptimalkan untuk produk spesifik yang diproses sehingga bahan yang rentan terhadap tegangan geser atau kerusakan tekanan, seperti krim dan puding, dapat diproses dengan halus untuk mencegah kerusakan, sambil tetap memberikan perpindahan panas horizontal yang tinggi. Rangkaian Unicus sangat cocok untuk menangani makanan lengket di mana tekstur dan konsistensi merupakan atribut penting. Misalnya, beberapa krim atau saus dapat mengalami geser ketika diberi tekanan terlalu tinggi, sehingga tidak dapat digunakan. Unicus mengatasi masalah ini dengan menerapkan perpindahan panas yang efisien pada tekanan rendah.
Setiap Unicus SSHE terdiri dari tiga elemen: silinder hidrolik dan unit daya (meskipun silinder tersedia dalam unit yang lebih kecil), ruang pemisah untuk memastikan kebersihan dan menjaga produk tetap terpisah dari motor, dan penukar panas itu sendiri. Penukar panas terdiri dari sejumlah tabung, masing-masing berisi batang baja tahan karat yang dilengkapi dengan elemen pengikis yang sesuai. Menggunakan berbagai bahan yang aman untuk makanan termasuk Teflon dan PEEK (polietereterketon), yang menawarkan pengaturan geometri internal yang berbeda tergantung pada aplikasinya, seperti pengikis 120° untuk partikel besar dan pengikis 360° untuk cairan kental bebas partikel.
Rangkaian Unicus juga sepenuhnya dapat diskalakan dengan meningkatkan diameter wadah dan menambahkan lebih banyak tabung bagian dalam, dari satu tabung hingga 80 tabung dalam satu wadah. Fitur utama adalah segel yang dirancang khusus yang memisahkan tabung bagian dalam dari ruang pemisahan, yang disesuaikan dengan aplikasi produk. Segel ini mencegah kebocoran produk dan memastikan kebersihan internal dan eksternal. Model standar untuk pengolahan makanan berkisar dari 0,7 hingga 10 meter persegi area perpindahan panas, sementara model yang lebih besar dapat diproduksi hingga 120 meter persegi untuk aplikasi tertentu.