Niniejsza witryna internetowa obsługiwana jest przez jedną lub więcej firm będących własnością Informa PLC, a wszelkie prawa autorskie są ich własnością. Siedziba firmy Informa PLC mieści się pod adresem 5 Howick Place, London SW1P 1WG. Spółka zarejestrowana w Anglii i Walii pod numerem 8860726.
Wymienniki ciepła ze skrobakami są stosowane w trudnych zastosowaniach związanych z przenoszeniem ciepła, w których występują lepkie płyny lub problemy z osadzaniem się kamienia, np. w procesach parowania. Najczęściej stosowane wymienniki ciepła ze skrobakami (SSHE) wykorzystują obrotowy wał z ostrzem lub ślimakiem, który skroba powierzchnię rury. Seria HRS R opiera się na tym podejściu. Jednak taka konstrukcja nie nadaje się do wszystkich sytuacji, dlatego firma HRS opracowała serię tłokowych wymienników ciepła ze skrobakami Unicus.
Gama produktów HRS Unicus została zaprojektowana specjalnie z myślą o lepszym transferze ciepła niż tradycyjne SSHE, ale z łagodnym efektem pozwalającym na zachowanie jakości i integralności delikatnych produktów spożywczych, takich jak sery, jogurty, lody, sosy mięsne i produkty zawierające całe kawałki owoców lub warzyw. Na przestrzeni lat opracowano wiele różnych konstrukcji skrobaków, co oznacza, że ​​każde zastosowanie, od przetwarzania twarogu po podgrzewanie sosów lub pasteryzację przetworów owocowych, można obsługiwać w najbardziej wydajny, a jednocześnie delikatny sposób. Inne zastosowania, w których gama produktów Unicus sprawdza się, to przetwarzanie miąższu mięsnego i mielonego oraz przetwarzanie ekstraktów słodowych drożdżowych.
Higieniczna konstrukcja wykorzystuje opatentowany mechanizm skrobakowy ze stali nierdzewnej, który hydraulicznie porusza się tam i z powrotem wewnątrz każdej wewnętrznej rurki. Ruch ten spełnia dwie kluczowe funkcje: minimalizuje potencjalne zanieczyszczenia poprzez utrzymanie ścianek rurki w czystości oraz tworzy turbulencje w materiale. Wszystkie te działania zwiększają szybkość wymiany ciepła w materiale, tworząc wydajny proces idealny do materiałów lepkich i silnie zanieczyszczających.
Ponieważ są one sterowane indywidualnie, prędkość skrobaka można zoptymalizować pod kątem konkretnego przetwarzanego produktu, dzięki czemu materiały podatne na naprężenia ścinające lub uszkodzenia spowodowane ciśnieniem, takie jak śmietana i budyń, można dokładnie przetworzyć, aby zapobiec ich uszkodzeniu, zapewniając jednocześnie wysoki poziomy transfer ciepła. Asortyment Unicus jest szczególnie przydatny do obróbki lepkiej żywności, w przypadku której ważne są tekstura i konsystencja. Na przykład niektóre kremy lub sosy mogą się ścinać, gdy zostaną poddane zbyt dużemu ciśnieniu, co czyni je bezużytecznymi. Unicus rozwiązuje te problemy, stosując wydajny transfer ciepła przy niskim ciśnieniu.
Każdy Unicus SSHE składa się z trzech elementów: cylindra hydraulicznego i jednostki napędowej (chociaż cylindry są dostępne w mniejszych jednostkach), komory separacyjnej zapewniającej higienę i oddzielającej produkt od silnika oraz samego wymiennika ciepła. Wymiennik ciepła składa się z kilku rur, z których każda zawiera pręt ze stali nierdzewnej wyposażony w odpowiednie elementy zgarniające. Wykorzystuje szereg materiałów bezpiecznych dla żywności, w tym teflon i PEEK (polieteroeteroketon), które oferują różne ustawienia geometrii wewnętrznej w zależności od zastosowania, takie jak skrobak 120° dla dużych cząstek i skrobak 360° dla bezcząsteczkowych lepkich płynów.
Seria Unicus jest w pełni skalowalna poprzez zwiększenie średnicy obudowy i dodanie większej liczby rurek wewnętrznych, od pojedynczej do nawet 80 w obudowie. Kluczową cechą jest specjalnie zaprojektowane uszczelnienie, które oddziela rurkę wewnętrzną od komory separacyjnej, dostosowane do zastosowania produktu. Uszczelnienia te zapobiegają wyciekom produktu i zapewniają higienę wewnętrzną i zewnętrzną. Standardowe modele do przetwórstwa żywności mają powierzchnię wymiany ciepła od 0,7 do 10 metrów kwadratowych, natomiast większe modele mogą być produkowane do 120 metrów kwadratowych do określonych zastosowań.