এই ওয়েবসাইটটি ইনফর্মা পিএলসি-এর মালিকানাধীন এক বা একাধিক ব্যবসা প্রতিষ্ঠান দ্বারা পরিচালিত হয় এবং এর সকল স্বত্বাধিকার তাদের মালিকানাধীন। ইনফর্মা পিএলসি-এর নিবন্ধিত কার্যালয় হলো ৫ হাউইক প্লেস, লন্ডন SW1P 1WG। ইংল্যান্ড এবং ওয়েলসে নিবন্ধিত। নং ৮৮৬০৭২৬।
সান্দ্র তরল বা স্কেলিং সমস্যাযুক্ত কঠিন তাপ স্থানান্তর অ্যাপ্লিকেশনগুলিতে, যেমন বাষ্পীভবন প্রক্রিয়ায়, স্ক্র্যাপড সারফেস হিট এক্সচেঞ্জার ব্যবহার করা হয়ে আসছে। সবচেয়ে প্রচলিত স্ক্র্যাপড সারফেস হিট এক্সচেঞ্জারগুলিতে (SSHE) একটি ঘূর্ণায়মান শ্যাফট থাকে যার সাথে একটি ব্লেড বা অগার যুক্ত থাকে, যা টিউবের পৃষ্ঠকে ঘষে পরিষ্কার করে। HRS R সিরিজ এই পদ্ধতির উপর ভিত্তি করে তৈরি। তবে, এই নকশাটি সব পরিস্থিতির জন্য উপযুক্ত নয়, তাই HRS রেসিপ্রোকেটিং স্ক্র্যাপড সারফেস হিট এক্সচেঞ্জারের ইউনিকাস রেঞ্জ তৈরি করেছে।
HRS ইউনিকাস রেঞ্জটি বিশেষভাবে ডিজাইন করা হয়েছে প্রচলিত SSHE-এর উন্নত তাপ স্থানান্তর প্রদানের জন্য, কিন্তু এর মৃদু প্রভাবের মাধ্যমে পনির, দই, আইসক্রিম, মাংসের সস এবং ফল বা সবজির আস্ত টুকরোযুক্ত পণ্যের মতো নাজুক খাবারের গুণমান ও অখণ্ডতা বজায় রাখা হয়। বছরের পর বছর ধরে বিভিন্ন ধরনের স্ক্র্যাপার ডিজাইন তৈরি করা হয়েছে, যার ফলে ছানা প্রক্রিয়াকরণ থেকে শুরু করে সস গরম করা বা ফলের সংরক্ষণ পাস্তুরাইজ করা পর্যন্ত প্রতিটি কাজ সবচেয়ে কার্যকর অথচ মৃদু উপায়ে সম্পন্ন করা যায়। অন্যান্য যেসব ক্ষেত্রে ইউনিকাস রেঞ্জটি উপকারী, তার মধ্যে রয়েছে মাংসের পাল্প ও কিমা প্রক্রিয়াকরণ এবং ইস্ট মল্ট নির্যাস প্রক্রিয়াকরণ।
এই স্বাস্থ্যসম্মত নকশায় একটি পেটেন্টকৃত স্টেইনলেস স্টিলের স্ক্র্যাপিং মেকানিজম ব্যবহার করা হয়েছে, যা প্রতিটি ইনার টিউবের মধ্যে হাইড্রোলিকভাবে সামনে-পিছনে চলাচল করে। এই গতি দুটি প্রধান কাজ করে: এটি টিউবের দেয়াল পরিষ্কার রেখে সম্ভাব্য দূষণ কমায় এবং উপাদানের মধ্যে আলোড়ন সৃষ্টি করে। এই দুটি ক্রিয়া একত্রে উপাদানের মধ্যে তাপ স্থানান্তরের হার বাড়ায়, যা আঠালো এবং সহজে ময়লা সৃষ্টিকারী উপাদানের জন্য একটি আদর্শ ও কার্যকর প্রক্রিয়া তৈরি করে।
যেহেতু স্ক্র্যাপারগুলো আলাদাভাবে নিয়ন্ত্রিত হয়, তাই প্রক্রিয়াজাত করা নির্দিষ্ট পণ্যের জন্য এর গতিকে সর্বোত্তম করা যায়। এর ফলে, ক্রিম এবং কাস্টার্ডের মতো শিয়ার স্ট্রেস বা চাপের কারণে ক্ষতিগ্রস্ত হতে পারে এমন উপাদানগুলোকে ক্ষতি থেকে রক্ষা করে সূক্ষ্মভাবে প্রক্রিয়াজাত করা যায় এবং একই সাথে উচ্চ অনুভূমিক তাপ স্থানান্তরও নিশ্চিত করা যায়। ইউনিকাস রেঞ্জটি বিশেষত আঠালো খাবার প্রক্রিয়াজাত করার জন্য উপযুক্ত, যেখানে টেক্সচার এবং ঘনত্ব গুরুত্বপূর্ণ বৈশিষ্ট্য। উদাহরণস্বরূপ, কিছু ক্রিম বা সস অতিরিক্ত চাপে ভেঙে যেতে পারে, যা সেগুলোকে ব্যবহারের অযোগ্য করে তোলে। ইউনিকাস কম চাপে কার্যকর তাপ স্থানান্তরের মাধ্যমে এই সমস্যাগুলো সমাধান করে।
প্রতিটি ইউনিকাস এসএসএইচই তিনটি উপাদান নিয়ে গঠিত: হাইড্রোলিক সিলিন্ডার এবং পাওয়ার ইউনিট (যদিও সিলিন্ডারগুলো ছোট ইউনিটেও পাওয়া যায়), স্বাস্থ্যবিধি নিশ্চিত করতে এবং পণ্যকে মোটর থেকে আলাদা রাখতে একটি পৃথকীকরণ চেম্বার, এবং স্বয়ং হিট এক্সচেঞ্জার। হিট এক্সচেঞ্জারটি বেশ কয়েকটি টিউব নিয়ে গঠিত, যার প্রতিটিতে উপযুক্ত স্ক্র্যাপিং উপাদানসহ একটি স্টেইনলেস স্টিলের রড থাকে। এতে টেফলন এবং PEEK (পলিইথারইথারকিটোন) সহ বিভিন্ন ধরনের খাদ্য-নিরাপদ উপাদান ব্যবহৃত হয়, যা ব্যবহারের ধরনের ওপর নির্ভর করে বিভিন্ন অভ্যন্তরীণ জ্যামিতিক সেটিংস প্রদান করে, যেমন বড় কণার জন্য ১২০° স্ক্র্যাপার এবং কণামুক্ত সান্দ্র তরলের জন্য ৩৬০° স্ক্র্যাপার।
ইউনিকাস রেঞ্জটি হাউজিংয়ের ব্যাস বাড়িয়ে এবং আরও ভেতরের টিউব যোগ করে সম্পূর্ণরূপে স্কেলেবল, একটি হাউজিংয়ে একটি টিউব থেকে শুরু করে ৮০টি পর্যন্ত টিউব যুক্ত করা যায়। এর একটি প্রধান বৈশিষ্ট্য হলো একটি বিশেষভাবে ডিজাইন করা সিল, যা পণ্যের ব্যবহারের জন্য বিশেষভাবে তৈরি এবং ভেতরের টিউবকে সেপারেশন চেম্বার থেকে আলাদা করে। এই সিলগুলো পণ্যের লিকেজ প্রতিরোধ করে এবং অভ্যন্তরীণ ও বাহ্যিক স্বাস্থ্যবিধি নিশ্চিত করে। খাদ্য প্রক্রিয়াকরণের জন্য স্ট্যান্ডার্ড মডেলগুলোতে ০.৭ থেকে ১০ বর্গ মিটার পর্যন্ত তাপ স্থানান্তর এলাকা থাকে, যেখানে নির্দিষ্ট ব্যবহারের জন্য ১২০ বর্গ মিটার পর্যন্ত বড় মডেল তৈরি করা যেতে পারে।