Trang web này được điều hành bởi một hoặc nhiều doanh nghiệp thuộc sở hữu của Informa PLC và mọi bản quyền đều thuộc về họ. Văn phòng đã đăng ký của Informa PLC là 5 Howick Place, London SW1P 1WG. Đã đăng ký tại Anh và xứ Wales. Số 8860726.
Bộ trao đổi nhiệt bề mặt cạo đã được sử dụng trong các ứng dụng truyền nhiệt khó liên quan đến chất lỏng nhớt hoặc các vấn đề về cặn, chẳng hạn như các quá trình bay hơi. Bộ trao đổi nhiệt bề mặt cạo phổ biến nhất (SSHE) sử dụng trục quay có lưỡi dao hoặc trục vít cạo bề mặt ống. Dòng HRS R dựa trên phương pháp này. Tuy nhiên, thiết kế này không phù hợp với mọi tình huống, vì vậy HRS đã phát triển dòng bộ trao đổi nhiệt bề mặt cạo chuyển động qua lại Unicus.
Dòng sản phẩm Unicus HRS được thiết kế riêng để cung cấp khả năng truyền nhiệt tốt hơn của SSHE truyền thống, nhưng có tác dụng nhẹ nhàng để duy trì chất lượng và tính toàn vẹn của các loại thực phẩm mềm như pho mát, sữa chua, kem, nước sốt thịt và các sản phẩm có chứa toàn bộ miếng trái cây hoặc rau. Nhiều thiết kế dụng cụ cạo khác nhau đã được phát triển trong nhiều năm, có nghĩa là mọi ứng dụng, từ chế biến sữa đông đến làm nóng nước sốt hoặc thanh trùng mứt trái cây, đều có thể được xử lý theo cách hiệu quả nhất nhưng vẫn nhẹ nhàng. Các ứng dụng khác mà dòng sản phẩm Unicus có lợi bao gồm chế biến thịt xay và thịt băm, và chế biến chiết xuất mạch nha nấm men.
Thiết kế vệ sinh sử dụng cơ chế cạo bằng thép không gỉ được cấp bằng sáng chế, di chuyển qua lại bằng thủy lực bên trong mỗi ống bên trong. Chuyển động này thực hiện hai chức năng chính: giảm thiểu khả năng nhiễm bẩn bằng cách giữ cho thành ống sạch và tạo ra sự nhiễu loạn bên trong vật liệu. Các hành động này cùng nhau làm tăng tốc độ truyền nhiệt trong vật liệu, tạo ra một quy trình hiệu quả, lý tưởng cho các vật liệu dính và bám bẩn nhiều.
Vì chúng được kiểm soát riêng lẻ, tốc độ của dụng cụ cạo có thể được tối ưu hóa cho sản phẩm cụ thể đang được xử lý để các vật liệu dễ bị ứng suất cắt hoặc hư hỏng do áp suất, chẳng hạn như kem và sữa trứng, có thể được xử lý mịn để tránh hư hỏng, đồng thời vẫn cung cấp khả năng truyền nhiệt theo chiều ngang cao. Dòng sản phẩm Unicus đặc biệt phù hợp để xử lý các loại thực phẩm dính, trong đó kết cấu và độ đặc là những thuộc tính quan trọng. Ví dụ, một số loại kem hoặc nước sốt có thể bị cắt khi chịu quá nhiều áp suất, khiến chúng không sử dụng được. Unicus khắc phục những vấn đề này bằng cách ngụ ý khả năng truyền nhiệt hiệu quả ở áp suất thấp.
Mỗi Unicus SSHE bao gồm ba thành phần: xi lanh thủy lực và bộ nguồn (mặc dù xi lanh có sẵn ở các đơn vị nhỏ hơn), một buồng tách để đảm bảo vệ sinh và giữ sản phẩm tách biệt với động cơ, và bộ trao đổi nhiệt. Bộ trao đổi nhiệt bao gồm một số ống, mỗi ống chứa một thanh thép không gỉ được trang bị các bộ phận cạo phù hợp. Sử dụng nhiều loại vật liệu an toàn cho thực phẩm bao gồm Teflon và PEEK (polyetheretherketone), cung cấp các thiết lập hình học bên trong khác nhau tùy thuộc vào ứng dụng, chẳng hạn như bộ cạo 120° cho các hạt lớn và bộ cạo 360° cho chất lỏng nhớt không có hạt.
Dòng sản phẩm Unicus cũng có thể mở rộng hoàn toàn bằng cách tăng đường kính vỏ và thêm nhiều ống bên trong hơn, từ một ống đơn lên đến 80 ống trong một vỏ. Một tính năng chính là một lớp đệm được thiết kế đặc biệt để tách ống bên trong khỏi khoang tách, phù hợp với ứng dụng sản phẩm. Những lớp đệm này ngăn sản phẩm bị rò rỉ và đảm bảo vệ sinh bên trong và bên ngoài. Các mẫu tiêu chuẩn để chế biến thực phẩm có diện tích truyền nhiệt từ 0,7 đến 10 mét vuông, trong khi các mẫu lớn hơn có thể được sản xuất với diện tích lên đến 120 mét vuông cho các ứng dụng cụ thể.