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Os trocadores de calor de superfície raspada têm sido utilizados em aplicações complexas de transferência de calor envolvendo fluidos viscosos ou problemas de incrustação, como processos de evaporação. Os trocadores de calor de superfície raspada (SSHE) mais comuns utilizam um eixo rotativo com uma lâmina ou rosca sem-fim que raspa a superfície do tubo. A série R da HRS é baseada nessa abordagem. No entanto, esse projeto não é adequado para todas as situações, por isso a HRS desenvolveu a linha Unicus de trocadores de calor de superfície raspada com movimento alternativo.
A linha HRS Unicus foi especificamente projetada para proporcionar a transferência de calor aprimorada dos tradicionais trocadores de calor de estado sólido (SSHE), mas com um efeito suave para preservar a qualidade e a integridade de alimentos delicados, como queijo, iogurte, sorvete, molhos de carne e produtos que contenham pedaços inteiros de frutas ou vegetais. Ao longo dos anos, foram desenvolvidos diversos designs de raspadores, o que significa que cada aplicação, desde o processamento de coalhada até o aquecimento de molhos ou a pasteurização de conservas de frutas, pode ser realizada da maneira mais eficiente e delicada possível. Outras aplicações em que a linha Unicus é vantajosa incluem o processamento de polpa e carne moída, e o processamento de extratos de malte de levedura.
O design higiênico utiliza um mecanismo raspador patenteado em aço inoxidável que se move hidraulicamente para frente e para trás dentro de cada tubo interno. Esse movimento desempenha duas funções principais: minimiza a contaminação potencial, mantendo as paredes do tubo limpas, e cria turbulência dentro do material. Juntas, essas ações aumentam a taxa de transferência de calor no material, criando um processo eficiente, ideal para materiais pegajosos e com alta tendência à incrustação.
Graças ao controle individual, a velocidade do raspador pode ser otimizada para o produto específico que está sendo processado. Assim, materiais suscetíveis a danos por cisalhamento ou pressão, como cremes e pudins, podem ser processados ​​com precisão para evitar danos, mantendo ao mesmo tempo uma alta transferência de calor horizontal. A linha Unicus é particularmente adequada para o manuseio de alimentos pegajosos, onde a textura e a consistência são atributos importantes. Por exemplo, alguns cremes ou molhos podem sofrer cisalhamento quando submetidos a muita pressão, tornando-os inutilizáveis. A Unicus supera esses problemas ao promover uma transferência de calor eficiente em baixa pressão.
Cada trocador de calor Unicus SSHE é composto por três elementos: o cilindro hidráulico e a unidade de potência (embora os cilindros estejam disponíveis em unidades menores), uma câmara de separação para garantir a higiene e manter o produto separado do motor, e o próprio trocador de calor. O trocador de calor consiste em vários tubos, cada um contendo uma haste de aço inoxidável equipada com elementos raspadores apropriados. Utiliza uma gama de materiais seguros para contato com alimentos, incluindo Teflon e PEEK (polieteretercetona), que oferecem diferentes configurações de geometria interna dependendo da aplicação, como um raspador de 120° para partículas grandes e um raspador de 360° para fluidos viscosos sem partículas.
A linha Unicus também é totalmente escalável, aumentando o diâmetro da carcaça e adicionando mais tubos internos, de um único tubo até 80 em uma carcaça. Uma característica fundamental é uma vedação especialmente projetada que separa o tubo interno da câmara de separação, adaptada à aplicação do produto. Essas vedações evitam vazamentos do produto e garantem a higiene interna e externa. Os modelos padrão para processamento de alimentos variam de 0,7 a 10 metros quadrados de área de transferência de calor, enquanto modelos maiores podem ser fabricados com até 120 metros quadrados para aplicações específicas.