Túto webovú stránku prevádzkuje jedna alebo viacero spoločností, ktoré vlastní spoločnosť Informa PLC, a všetky autorské práva patria im. Registrovaná adresa spoločnosti Informa PLC je 5 Howick Place, Londýn SW1P 1WG. Registrovaná v Anglicku a Walese. Č. 8860726.
Výmenníky tepla so škrabaným povrchom sa používajú v náročných aplikáciách prenosu tepla zahŕňajúcich viskózne kvapaliny alebo problémy s usadzovaním vodného kameňa, ako sú napríklad procesy odparovania. Najbežnejšie výmenníky tepla so škrabaným povrchom (SSHE) používajú rotujúci hriadeľ s čepeľou alebo závitovkou, ktorá škrabe povrch rúrky. Séria HRS R je založená na tomto prístupe. Táto konštrukcia však nie je vhodná pre všetky situácie, preto spoločnosť HRS vyvinula rad piestových výmenníkov tepla so škrabaným povrchom Unicus.
Rad škrabiek HRS Unicus je špeciálne navrhnutý tak, aby poskytoval vylepšený prenos tepla v porovnaní s tradičnými SSHE, ale s miernym účinkom na zachovanie kvality a integrity chúlostivých potravín, ako sú syry, jogurty, zmrzlina, mäsové omáčky a výrobky obsahujúce celé kusy ovocia alebo zeleniny. V priebehu rokov bolo vyvinutých mnoho rôznych dizajnov škrabiek, čo znamená, že každú aplikáciu, od spracovania tvarohu až po ohrievanie omáčok alebo pasterizáciu ovocných konzerv, je možné zvládnuť najefektívnejším a zároveň najšetrnejším spôsobom. Medzi ďalšie aplikácie, kde je rad Unicus prospešný, patrí spracovanie mäsovej dužiny a mletého mäsa a spracovanie kvasnicových sladových extraktov.
Hygienický dizajn využíva patentovaný stierací mechanizmus z nehrdzavejúcej ocele, ktorý sa hydraulicky pohybuje tam a späť v každej vnútornej trubici. Tento pohyb plní dve kľúčové funkcie: minimalizuje potenciálnu kontamináciu udržiavaním čistých stien trubice a vytvára turbulencie v materiáli. Tieto činnosti spolu zvyšujú rýchlosť prenosu tepla v materiáli, čím vytvárajú efektívny proces ideálny pre lepkavé a silne znečisťujúce materiály.
Vďaka individuálnemu ovládaniu je možné optimalizovať rýchlosť škrabky pre konkrétny spracovávaný produkt, aby sa materiály náchylné na šmykové napätie alebo poškodenie tlakom, ako napríklad smotana a puding, mohli jemne spracovať, aby sa predišlo poškodeniu, a zároveň sa zabezpečil vysoký horizontálny prenos tepla. Rad Unicus je obzvlášť vhodný na manipuláciu s lepkavými potravinami, kde sú dôležitými atribútmi textúra a konzistencia. Napríklad niektoré krémy alebo omáčky sa môžu pri príliš veľkom tlaku šmyknúť, čo ich robí nepoužiteľnými. Unicus prekonáva tieto problémy tým, že zabezpečuje efektívny prenos tepla pri nízkom tlaku.
Každý vývevník Unicus SSHE sa skladá z troch prvkov: hydraulického valca a pohonnej jednotky (hoci valce sú dostupné aj v menších jednotkách), separačnej komory na zaistenie hygieny a oddelenie produktu od motora a samotného výmenníka tepla. Výmenník tepla pozostáva z niekoľkých trubíc, z ktorých každá obsahuje tyč z nehrdzavejúcej ocele vybavenú vhodnými stieracími prvkami. Používa rad materiálov bezpečných pre potraviny vrátane teflónu a PEEK (polyéteréterketónu), ktoré ponúkajú rôzne nastavenia vnútornej geometrie v závislosti od aplikácie, ako napríklad 120° stierač pre veľké častice a 360° stierač pre viskózne kvapaliny bez častíc.
Rad Unicus je tiež plne škálovateľný vďaka zväčšeniu priemeru puzdra a pridaniu väčšieho počtu vnútorných trubíc, od jednej trubice až po 80 v puzdre. Kľúčovým prvkom je špeciálne navrhnuté tesnenie, ktoré oddeľuje vnútornú trubicu od separačnej komory, prispôsobené použitiu produktu. Tieto tesnenia zabraňujú úniku produktu a zabezpečujú vnútornú a vonkajšiu hygienu. Štandardné modely na spracovanie potravín majú plochu prenosu tepla od 0,7 do 10 metrov štvorcových, zatiaľ čo väčšie modely je možné vyrobiť až do 120 metrov štvorcových pre špecifické aplikácie.