Aquest lloc web està gestionat per una o més empreses propietat d'Informa PLC i tots els drets d'autor són propietat d'elles. La seu social d'Informa PLC és 5 Howick Place, Londres SW1P 1WG. Registrada a Anglaterra i Gal·les. Núm. 8860726.
Els intercanviadors de calor de superfície raspada s'han utilitzat en aplicacions de transferència de calor difícils que impliquen fluids viscosos o problemes d'incrustació, com ara processos d'evaporació. Els intercanviadors de calor de superfície raspada (SSHE) més comuns utilitzen un eix giratori amb una fulla o cargol que raspa la superfície del tub. La sèrie HRS R es basa en aquest enfocament. Tanmateix, aquest disseny no és adequat per a totes les situacions, per la qual cosa HRS ha desenvolupat la gamma Unicus d'intercanviadors de calor de superfície raspada alternatius.
La gamma HRS Unicus està dissenyada específicament per proporcionar la transferència de calor millorada de l'SSHE tradicional, però amb un efecte suau per mantenir la qualitat i la integritat d'aliments delicats com ara formatge, iogurt, gelat, salses de carn i productes que contenen trossos sencers de fruita o verdura. Al llarg dels anys s'han desenvolupat molts dissenys diferents de raspadors, la qual cosa significa que cada aplicació, des del processament de quallada fins a l'escalfament de salses o la pasteurització de conserves de fruita, es pot gestionar de la manera més eficient i suau. Altres aplicacions on la gamma Unicus és beneficiosa inclouen el processament de polpa i carn picada de carn, i el processament d'extractes de malta de llevat.
El disseny higiènic utilitza un mecanisme de raspat d'acer inoxidable patentat que es mou hidràulicament endavant i endarrere dins de cada tub interior. Aquest moviment realitza dues funcions clau: minimitza la contaminació potencial mantenint netes les parets del tub i crea turbulències dins del material. Aquestes accions juntes augmenten la taxa de transferència de calor al material, creant un procés eficient ideal per a materials enganxosos i amb alta incrustació.
Com que es controlen individualment, la velocitat del raspador es pot optimitzar per al producte específic que es processa, de manera que els materials susceptibles a tensió de cisallament o danys per pressió, com ara la nata i les natilles, es puguin processar finament per evitar danys, alhora que es proporciona una alta transferència de calor horitzontal. La gamma Unicus és especialment adequada per manipular aliments enganxosos on la textura i la consistència són atributs importants. Per exemple, algunes cremes o salses es poden cisallar quan es sotmeten a massa pressió, fent-les inutilitzables. Unicus supera aquests problemes implicant una transferència de calor eficient a baixa pressió.
Cada Unicus SSHE consta de tres elements: el cilindre hidràulic i la unitat de potència (tot i que hi ha cilindres disponibles en unitats més petites), una cambra de separació per garantir la higiene i mantenir el producte separat del motor, i el propi intercanviador de calor. L'intercanviador de calor consta de diversos tubs, cadascun dels quals conté una vareta d'acer inoxidable equipada amb elements raspadors adequats. Utilitza una gamma de materials aptes per a aliments, com ara tefló i PEEK (polieteretercetona), que ofereixen diferents configuracions de geometria interna segons l'aplicació, com ara un raspador de 120° per a partícules grans i un raspador de 360° per a fluids viscosos sense partícules.
La gamma Unicus també és totalment escalable augmentant el diàmetre de la carcassa i afegint més tubs interiors, des d'un sol tub fins a 80 en una carcassa. Una característica clau és un segell especialment dissenyat que separa el tub interior de la cambra de separació, adaptat a l'aplicació del producte. Aquests segells eviten les fuites del producte i garanteixen la higiene interna i externa. Els models estàndard per al processament d'aliments oscil·len entre 0,7 i 10 metres quadrats de superfície de transferència de calor, mentre que els models més grans es poden fabricar fins a 120 metres quadrats per a aplicacions específiques.