Bu web sitesi Informa PLC'ye ait bir veya daha fazla işletme tarafından işletilmektedir ve tüm telif hakları onlara aittir. Informa PLC'nin kayıtlı adresi 5 Howick Place, London SW1P 1WG'dir. İngiltere ve Galler'de 8860726 numarasıyla kayıtlıdır.
Kazıyıcı yüzeyli ısı değiştiriciler, buharlaşma süreçleri gibi viskoz akışkanlar veya kireçlenme sorunları içeren zorlu ısı transferi uygulamalarında kullanılmaktadır. En yaygın kazıyıcı yüzeyli ısı değiştiriciler (SSHE), borunun yüzeyini kazıyan bir bıçak veya burgu ile dönen bir şaft kullanır. HRS R serisi bu yaklaşıma dayanmaktadır. Bununla birlikte, bu tasarım her durum için uygun değildir, bu nedenle HRS, pistonlu kazıyıcı yüzeyli ısı değiştiricilerin Unicus serisini geliştirmiştir.
HRS Unicus serisi, geleneksel SSHE'nin geliştirilmiş ısı transferini sağlamak üzere özel olarak tasarlanmıştır, ancak peynir, yoğurt, dondurma, et sosları ve bütün meyve veya sebze parçaları içeren ürünler gibi hassas gıdaların kalitesini ve bütünlüğünü korumak için daha hafif bir etki sunar. Yıllar içinde birçok farklı sıyırıcı tasarımı geliştirilmiştir; bu da lor işleme, sos ısıtma veya meyve konservelerinin pastörizasyonu gibi her uygulamanın en verimli ve nazik şekilde ele alınabileceği anlamına gelir. Unicus serisinin faydalı olduğu diğer uygulamalar arasında et püresi ve kıyma işleme ve maya malt özütlerinin işlenmesi yer almaktadır.
Hijyenik tasarım, her bir iç tüpün içinde hidrolik olarak ileri geri hareket eden patentli bir paslanmaz çelik kazıma mekanizması kullanır. Bu hareket iki temel işlevi yerine getirir: tüp duvarlarını temiz tutarak olası kirlenmeyi en aza indirir ve malzeme içinde türbülans yaratır. Bu eylemler birlikte, malzemedeki ısı transfer hızını artırarak yapışkan ve yüksek kirlenme özelliğine sahip malzemeler için ideal, verimli bir işlem oluşturur.
Bireysel olarak kontrol edilebildikleri için, kazıyıcının hızı, işlenen ürüne özel olarak optimize edilebilir; böylece krema ve muhallebi gibi kesme gerilimine veya basınç hasarına duyarlı malzemeler, hasar görmeden ince bir şekilde işlenebilirken, aynı zamanda yüksek yatay ısı transferi de sağlanır. Unicus serisi, doku ve kıvamın önemli özellikler olduğu yapışkan gıdaların işlenmesi için özellikle uygundur. Örneğin, bazı kremalar veya soslar çok fazla basınca maruz kaldığında kesilebilir ve kullanılamaz hale gelebilir. Unicus, düşük basınçta verimli ısı transferi sağlayarak bu sorunların üstesinden gelir.
Her Unicus SSHE üç unsurdan oluşur: hidrolik silindir ve güç ünitesi (daha küçük ünitelerde de silindirler mevcuttur), hijyeni sağlamak ve ürünü motordan ayrı tutmak için bir ayırma odası ve ısı eşanjörünün kendisi. Isı eşanjörü, her biri uygun sıyırma elemanlarıyla donatılmış paslanmaz çelik bir çubuk içeren bir dizi borudan oluşur. Teflon ve PEEK (polietereterketon) dahil olmak üzere çeşitli gıda güvenli malzemeler kullanır ve uygulamaya bağlı olarak farklı iç geometri ayarları sunar; örneğin, büyük parçacıklar için 120° sıyırıcı ve parçacık içermeyen viskoz sıvılar için 360° sıyırıcı.
Unicus serisi, gövde çapını artırarak ve daha fazla iç tüp ekleyerek, tek bir tüpten gövdede 80'e kadar tüpe kadar tamamen ölçeklenebilir. Önemli bir özellik, ürün uygulamasına göre özel olarak tasarlanmış, iç tüpü ayırma haznesinden ayıran bir contadır. Bu contalar ürün sızıntısını önler ve iç ve dış hijyeni sağlar. Gıda işleme için standart modeller 0,7 ila 10 metrekare arasında ısı transfer alanına sahipken, daha büyük modeller belirli uygulamalar için 120 metrekareye kadar üretilebilir.