Bu web sitesi Informa PLC'ye ait bir veya daha fazla işletme tarafından işletilmektedir ve tüm telif hakları onlara aittir. Informa PLC'nin kayıtlı ofisi 5 Howick Place, Londra SW1P 1WG'dir. İngiltere ve Galler'de kayıtlıdır. No. 8860726.
Kazınmış yüzeyli ısı eşanjörleri, buharlaşma süreçleri gibi viskoz sıvılar veya kireçlenme sorunları içeren zorlu ısı transferi uygulamalarında kullanılmıştır. En yaygın kazınmış yüzeyli ısı eşanjörleri (SSHE), borunun yüzeyini kazıyan bir bıçak veya burguya sahip dönen bir şaft kullanır. HRS R serisi bu yaklaşıma dayanmaktadır. Ancak, bu tasarım tüm durumlar için uygun değildir, bu nedenle HRS, Unicus serisi alternatifli kazınmış yüzeyli ısı eşanjörlerini geliştirmiştir.
HRS Unicus serisi, geleneksel SSHE'nin geliştirilmiş ısı transferini sağlamak için özel olarak tasarlanmıştır, ancak peynir, yoğurt, dondurma, et sosları ve bütün meyve veya sebze parçaları içeren ürünler gibi hassas yiyeceklerin kalitesini ve bütünlüğünü korumak için hafif bir etkiye sahiptir. Yıllar içinde birçok farklı kazıyıcı tasarımı geliştirilmiştir, bu da lor işlemekten sosları ısıtmaya veya meyve reçellerini pastörize etmeye kadar her uygulamanın en verimli ve nazik şekilde ele alınabileceği anlamına gelir. Unicus serisinin faydalı olduğu diğer uygulamalar arasında et posası ve kıymanın işlenmesi ve maya malt özlerinin işlenmesi yer alır.
Hijyenik tasarım, her bir iç lastiğin içinde hidrolik olarak ileri geri hareket eden patentli paslanmaz çelik kazıma mekanizmasını kullanır. Bu hareket iki önemli işlevi yerine getirir: tüp duvarlarını temiz tutarak olası kirlenmeyi en aza indirir ve malzeme içinde türbülans yaratır. Bu eylemler birlikte malzeme içindeki ısı transfer hızını artırarak yapışkan ve yüksek kirlenmeye sahip malzemeler için ideal olan verimli bir süreç yaratır.
Ayrı ayrı kontrol edildikleri için, kazıyıcının hızı işlenen belirli ürün için optimize edilebilir, böylece krema ve muhallebi gibi kayma gerilimine veya basınç hasarına maruz kalabilecek malzemeler, yüksek Yatay ısı transferi sağlarken hasarı önlemek için ince bir şekilde işlenebilir. Unicus serisi, doku ve kıvamın önemli özellikler olduğu yapışkan yiyecekleri işlemek için özellikle uygundur. Örneğin, bazı kremalar veya soslar çok fazla basınç altında kesilebilir ve kullanılamaz hale gelebilir. Unicus, düşük basınçta verimli ısı transferi sağlayarak bu sorunların üstesinden gelir.
Her Unicus SSHE üç elemandan oluşur: hidrolik silindir ve güç ünitesi (silindirler daha küçük ünitelerde de mevcuttur), hijyeni sağlamak ve ürünü motordan ayrı tutmak için bir ayırma odası ve ısı eşanjörünün kendisi. Isı eşanjörü, her biri uygun kazıma elemanlarıyla donatılmış paslanmaz çelik bir çubuk içeren bir dizi tüpten oluşur. Büyük parçacıklar için 120° kazıyıcı ve parçacık içermeyen viskoz sıvılar için 360° kazıyıcı gibi uygulamaya bağlı olarak farklı iç geometri ayarları sunan Teflon ve PEEK (polietereterketon) dahil olmak üzere bir dizi gıda güvenli malzeme kullanır.
Unicus serisi, gövde çapının artırılması ve gövdede tek bir borudan 80'e kadar daha fazla iç boru eklenmesiyle tamamen ölçeklenebilir. Önemli bir özellik, ürün uygulamasına göre uyarlanmış, iç boruyu ayırma haznesinden ayıran özel olarak tasarlanmış bir contadır. Bu contalar ürün sızıntısını önler ve iç ve dış hijyeni sağlar. Gıda işleme için standart modeller 0,7 ila 10 metrekare ısı transfer alanı aralığındayken, daha büyük modeller belirli uygulamalar için 120 metrekareye kadar üretilebilir.