இந்த வலைத்தளம் Informa PLC-க்கு சொந்தமான ஒன்று அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட வணிகங்களால் இயக்கப்படுகிறது மற்றும் அனைத்து பதிப்புரிமைகளும் அவர்களுக்குச் சொந்தமானவை. Informa PLC-யின் பதிவு செய்யப்பட்ட அலுவலகம் 5 ஹோவிக் பிளேஸ், லண்டன் SW1P 1WG. இங்கிலாந்து மற்றும் வேல்ஸில் பதிவு செய்யப்பட்டுள்ளது. எண். 8860726.
ஸ்க்ராப் செய்யப்பட்ட மேற்பரப்பு வெப்பப் பரிமாற்றிகள், பிசுபிசுப்பு திரவங்கள் அல்லது ஆவியாதல் செயல்முறைகள் போன்ற அளவிடுதல் சிக்கல்களை உள்ளடக்கிய கடினமான வெப்பப் பரிமாற்ற பயன்பாடுகளில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. மிகவும் பொதுவான ஸ்க்ராப் செய்யப்பட்ட மேற்பரப்பு வெப்பப் பரிமாற்றிகள் (SSHE) குழாயின் மேற்பரப்பை ஸ்க்ராப் செய்யும் பிளேடு அல்லது ஆகருடன் சுழலும் தண்டைப் பயன்படுத்துகின்றன. HRS R தொடர் இந்த அணுகுமுறையை அடிப்படையாகக் கொண்டது. இருப்பினும், இந்த வடிவமைப்பு அனைத்து சூழ்நிலைகளுக்கும் ஏற்றது அல்ல, எனவே HRS, யூனிகஸ் வரம்பில் பரஸ்பர ஸ்க்ராப் செய்யப்பட்ட மேற்பரப்பு வெப்பப் பரிமாற்றிகளை உருவாக்கியுள்ளது.
HRS யூனிகஸ் வரிசையானது பாரம்பரிய SSHE இன் மேம்பட்ட வெப்ப பரிமாற்றத்தை வழங்குவதற்காக குறிப்பாக வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது, ஆனால் சீஸ், தயிர், ஐஸ்கிரீம், இறைச்சி சாஸ்கள் மற்றும் முழு பழங்கள் அல்லது காய்கறிகளைக் கொண்ட தயாரிப்புகள் போன்ற மென்மையான உணவுகளின் தரம் மற்றும் ஒருமைப்பாட்டை பராமரிக்க லேசான விளைவைக் கொண்டுள்ளது. பல ஆண்டுகளாக பல வகையான ஸ்கிராப்பர் வடிவமைப்புகள் உருவாக்கப்பட்டுள்ளன, அதாவது தயிர் பதப்படுத்துவதில் இருந்து சாஸ்களை சூடாக்குவது அல்லது பழப் பதப்படுத்தப்பட்ட பொருட்களை பேஸ்டுரைஸ் செய்வது வரை ஒவ்வொரு பயன்பாட்டையும் மிகவும் திறமையான ஆனால் மென்மையான முறையில் கையாள முடியும். யூனிகஸ் வரிசை நன்மை பயக்கும் பிற பயன்பாடுகளில் இறைச்சி கூழ் மற்றும் நறுக்கிய இறைச்சியை பதப்படுத்துதல் மற்றும் ஈஸ்ட் மால்ட் சாறுகளை பதப்படுத்துதல் ஆகியவை அடங்கும்.
இந்த சுகாதாரமான வடிவமைப்பு காப்புரிமை பெற்ற துருப்பிடிக்காத எஃகு ஸ்கிராப்பிங் பொறிமுறையைப் பயன்படுத்துகிறது, இது ஒவ்வொரு உள் குழாயினுள்ளும் நீரியல் ரீதியாக முன்னும் பின்னுமாக நகரும். இந்த இயக்கம் இரண்டு முக்கிய செயல்பாடுகளைச் செய்கிறது: இது குழாய் சுவர்களை சுத்தமாக வைத்திருப்பதன் மூலம் சாத்தியமான மாசுபாட்டைக் குறைக்கிறது, மேலும் இது பொருளுக்குள் கொந்தளிப்பை உருவாக்குகிறது. இந்த செயல்கள் ஒன்றாக பொருளில் வெப்ப பரிமாற்ற விகிதத்தை அதிகரிக்கின்றன, ஒட்டும் மற்றும் அதிக கறைபடிந்த பொருட்களுக்கு ஏற்ற திறமையான செயல்முறையை உருவாக்குகின்றன.
அவை தனித்தனியாகக் கட்டுப்படுத்தப்படுவதால், ஸ்கிராப்பரின் வேகத்தை குறிப்பிட்ட தயாரிப்பு செயலாக்கத்திற்கு ஏற்ப மேம்படுத்தலாம், இதனால் கிரீம் மற்றும் கஸ்டர்ட் போன்ற வெட்டு அழுத்தம் அல்லது அழுத்த சேதத்திற்கு ஆளாகக்கூடிய பொருட்கள் சேதத்தைத் தடுக்க நன்றாக பதப்படுத்தப்படலாம், அதே நேரத்தில் அதிக கிடைமட்ட வெப்ப பரிமாற்றத்தை வழங்குகின்றன. யூனிகஸ் வரம்பு ஒட்டும் உணவுகளைக் கையாளுவதற்கு மிகவும் பொருத்தமானது, அங்கு அமைப்பு மற்றும் நிலைத்தன்மை முக்கியமான பண்புகளாகும். உதாரணமாக, சில கிரீம்கள் அல்லது சாஸ்கள் அதிக அழுத்தத்தில் வைக்கப்படும்போது வெட்டப்படலாம், அவற்றைப் பயன்படுத்த முடியாததாக மாற்றலாம். குறைந்த அழுத்தத்தில் திறமையான வெப்ப பரிமாற்றத்தைக் குறிப்பதன் மூலம் யூனிகஸ் இந்த சிக்கல்களைச் சமாளிக்கிறது.
ஒவ்வொரு யூனிகஸ் SSHE-யும் மூன்று கூறுகளைக் கொண்டுள்ளது: ஹைட்ராலிக் சிலிண்டர் மற்றும் பவர் யூனிட் (சிலிண்டர்கள் சிறிய அலகுகளில் கிடைத்தாலும்), சுகாதாரத்தை உறுதி செய்வதற்கும் தயாரிப்பை மோட்டாரிலிருந்து தனித்தனியாக வைத்திருப்பதற்கும் ஒரு பிரிப்பு அறை மற்றும் வெப்பப் பரிமாற்றி. வெப்பப் பரிமாற்றி பல குழாய்களைக் கொண்டுள்ளது, ஒவ்வொன்றும் பொருத்தமான ஸ்கிராப்பிங் கூறுகளுடன் பொருத்தப்பட்ட துருப்பிடிக்காத எஃகு கம்பியைக் கொண்டுள்ளது. டெஃப்ளான் மற்றும் PEEK (பாலிதெதெர்கெட்டோன்) உள்ளிட்ட பல்வேறு உணவு-பாதுகாப்பான பொருட்களைப் பயன்படுத்துகிறது, அவை பயன்பாட்டைப் பொறுத்து வெவ்வேறு உள் வடிவியல் அமைப்புகளை வழங்குகின்றன, அதாவது பெரிய துகள்களுக்கு 120° ஸ்கிராப்பர் மற்றும் துகள் இல்லாத பிசுபிசுப்பு திரவ ஸ்கிராப்பருக்கு 360° ஸ்கிராப்பர்.
யூனிகஸ் வரம்பு, வீட்டு விட்டத்தை அதிகரிப்பதன் மூலமும், ஒரு வீட்டில் ஒரு குழாயிலிருந்து 80 வரை உள் குழாய்களைச் சேர்ப்பதன் மூலமும் முழுமையாக அளவிடக்கூடியது. ஒரு முக்கிய அம்சம், தயாரிப்பு பயன்பாட்டிற்கு ஏற்றவாறு, பிரிப்பு அறையிலிருந்து உள் குழாயைப் பிரிக்கும் சிறப்பாக வடிவமைக்கப்பட்ட முத்திரை ஆகும். இந்த முத்திரைகள் தயாரிப்பு கசிவைத் தடுக்கின்றன மற்றும் உள் மற்றும் வெளிப்புற சுகாதாரத்தை உறுதி செய்கின்றன. உணவு பதப்படுத்துதலுக்கான நிலையான மாதிரிகள் 0.7 முதல் 10 சதுர மீட்டர் வெப்ப பரிமாற்றப் பகுதி வரை இருக்கும், அதே நேரத்தில் பெரிய மாதிரிகள் குறிப்பிட்ட பயன்பாடுகளுக்கு 120 சதுர மீட்டர் வரை தயாரிக்கப்படலாம்.