இந்த இணையதளம் இன்ஃபார்மா பிஎல்சி-க்குச் சொந்தமான ஒன்று அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட வணிக நிறுவனங்களால் இயக்கப்படுகிறது, மேலும் அனைத்து பதிப்புரிமைகளும் அவர்களுக்கே சொந்தமானவை. இன்ஃபார்மா பிஎல்சி-யின் பதிவு செய்யப்பட்ட அலுவலகம் 5 ஹௌவிக் பிளேஸ், லண்டன் SW1P 1WG ஆகும். இங்கிலாந்து மற்றும் வேல்ஸில் பதிவு செய்யப்பட்டது. எண். 8860726.
ஆவியாதல் செயல்முறைகள் போன்ற, பிசுபிசுப்பான திரவங்கள் அல்லது படிவுப் பிரச்சனைகள் சம்பந்தப்பட்ட கடினமான வெப்பப் பரிமாற்றப் பயன்பாடுகளில் சுரண்டப்பட்ட மேற்பரப்பு வெப்பப் பரிமாற்றிகள் பயன்படுத்தப்பட்டு வருகின்றன. மிகவும் பொதுவான சுரண்டப்பட்ட மேற்பரப்பு வெப்பப் பரிமாற்றிகள் (SSHE), குழாயின் மேற்பரப்பைச் சுரண்டும் ஒரு கத்தி அல்லது துளைப்பானுடன் கூடிய சுழலும் தண்டைப் பயன்படுத்துகின்றன. HRS R தொடரானது இந்த அணுகுமுறையை அடிப்படையாகக் கொண்டது. இருப்பினும், இந்த வடிவமைப்பு எல்லாச் சூழ்நிலைகளுக்கும் ஏற்றதல்ல, எனவே HRS நிறுவனம் யூனிகஸ் (Unicus) வகை முன்னும் பின்னுமாக இயங்கும் சுரண்டப்பட்ட மேற்பரப்பு வெப்பப் பரிமாற்றிகளை உருவாக்கியுள்ளது.
HRS யூனிகஸ் வரிசையானது, பாரம்பரிய SSHE-யின் மேம்பட்ட வெப்பப் பரிமாற்றத்தை வழங்குவதற்காக பிரத்யேகமாக வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது. ஆனால், பாலாடைக்கட்டி, தயிர், ஐஸ்கிரீம், இறைச்சி சாஸ்கள் மற்றும் முழுப் பழங்கள் அல்லது காய்கறிகளைக் கொண்ட தயாரிப்புகள் போன்ற மென்மையான உணவுகளின் தரம் மற்றும் தன்மையைப் பராமரிக்கும் வகையில் இது மிதமான விளைவைக் கொண்டுள்ளது. பல ஆண்டுகளாகப் பல்வேறு ஸ்கிராப்பர் வடிவமைப்புகள் உருவாக்கப்பட்டுள்ளன. இதன் பொருள், தயிரைப் பதப்படுத்துவது முதல் சாஸ்களைச் சூடாக்குவது அல்லது பழக்கூழ்களைப் பாஸ்டரைஸ் செய்வது வரையிலான ஒவ்வொரு பயன்பாட்டையும் மிகவும் திறமையான மற்றும் மென்மையான முறையில் கையாள முடியும் என்பதாகும். யூனிகஸ் வரிசை பயனளிக்கும் பிற பயன்பாடுகளில் இறைச்சிக் கூழ் மற்றும் துண்டு இறைச்சியைப் பதப்படுத்துதல், மற்றும் ஈஸ்ட் மால்ட் சாறுகளைப் பதப்படுத்துதல் ஆகியவை அடங்கும்.
இந்த சுகாதாரமான வடிவமைப்பானது, ஒவ்வொரு உள் குழாயின் உள்ளேயும் நீரியல் முறையில் முன்னும் பின்னுமாக நகரும் ஒரு காப்புரிமை பெற்ற துருப்பிடிக்காத எஃகு சுரண்டும் பொறிமுறையைப் பயன்படுத்துகிறது. இந்த இயக்கம் இரண்டு முக்கிய செயல்பாடுகளைச் செய்கிறது: இது குழாய் சுவர்களைச் சுத்தமாக வைத்திருப்பதன் மூலம் ஏற்படக்கூடிய மாசுபாட்டைக் குறைக்கிறது, மேலும் பொருளுக்குள் கொந்தளிப்பை உருவாக்குகிறது. இந்தச் செயல்பாடுகள் இரண்டும் சேர்ந்து பொருளில் வெப்பப் பரிமாற்றத்தின் விகிதத்தை அதிகரிக்கின்றன, இதன் மூலம் பிசுபிசுப்பான மற்றும் அதிக அழுக்கு சேரும் பொருட்களுக்கு ஏற்ற ஒரு திறமையான செயல்முறையை உருவாக்குகின்றன.
இவை தனித்தனியாகக் கட்டுப்படுத்தப்படுவதால், பதப்படுத்தப்படும் குறிப்பிட்ட பொருளுக்கு ஏற்ப ஸ்கிரேப்பரின் வேகத்தை உகந்ததாக்க முடியும். இதன் மூலம், கிரீம் மற்றும் கஸ்டர்ட் போன்ற, வெட்டு விசை அல்லது அழுத்தச் சேதத்திற்கு எளிதில் உள்ளாகும் பொருட்களை, சேதம் ஏற்படாமல் மென்மையாகப் பதப்படுத்த முடியும். அதே சமயம், இது உயர் கிடைமட்ட வெப்பப் பரிமாற்றத்தையும் வழங்குகிறது. யூனிகஸ் வகை கருவிகள், பதம் மற்றும் நிலைத்தன்மை ஆகியவை முக்கியமான பண்புகளாக உள்ள, பிசுபிசுப்பான உணவுகளைக் கையாளுவதற்கு மிகவும் பொருத்தமானவை. உதாரணமாக, சில கிரீம்கள் அல்லது சாஸ்கள் அதிக அழுத்தத்திற்கு உள்ளாக்கப்படும்போது வெட்டுப்பட்டு, பயன்படுத்த முடியாதவையாக ஆகிவிடலாம். யூனிகஸ், குறைந்த அழுத்தத்தில் திறமையான வெப்பப் பரிமாற்றத்தை வழங்குவதன் மூலம் இந்தப் பிரச்சனைகளைச் சமாளிக்கிறது.
ஒவ்வொரு யூனிகஸ் SSHE-யும் மூன்று கூறுகளைக் கொண்டுள்ளது: ஹைட்ராலிக் சிலிண்டர் மற்றும் பவர் யூனிட் (சிலிண்டர்கள் சிறிய அலகுகளிலும் கிடைக்கின்றன என்றாலும்), சுகாதாரத்தை உறுதி செய்வதற்கும், பொருளை மோட்டாரிலிருந்து பிரித்து வைப்பதற்குமான ஒரு பிரிப்பு அறை, மற்றும் வெப்பப் பரிமாற்றி. வெப்பப் பரிமாற்றியானது பல குழாய்களைக் கொண்டுள்ளது, ஒவ்வொன்றிலும் பொருத்தமான சுரண்டும் கூறுகள் பொருத்தப்பட்ட ஒரு துருப்பிடிக்காத எஃகு தண்டு உள்ளது. டெஃப்லான் மற்றும் PEEK (பாலிஈதர்ஈதர்கீட்டோன்) உள்ளிட்ட பல்வேறு உணவுப் பாதுகாப்பான பொருட்களை இது பயன்படுத்துகிறது, இவை பயன்பாட்டைப் பொறுத்து வெவ்வேறு உள் வடிவமைப்பு அமைப்புகளை வழங்குகின்றன, அதாவது பெரிய துகள்களுக்கான 120° சுரண்டி மற்றும் துகள்களற்ற பிசுபிசுப்பான திரவங்களுக்கான 360° சுரண்டி போன்றவை.
யூனிகஸ் தயாரிப்பு வரிசையை, அதன் உறையின் விட்டத்தை அதிகரிப்பதன் மூலமும், அதிக உள் குழாய்களைச் சேர்ப்பதன் மூலமும், ஒரு குழாயிலிருந்து ஒரு உறையில் 80 வரை முழுமையாக விரிவாக்க முடியும். இதன் ஒரு முக்கிய அம்சம், தயாரிப்பின் பயன்பாட்டிற்கு ஏற்ப பிரத்யேகமாக வடிவமைக்கப்பட்ட ஒரு சீல் ஆகும். இது உள் குழாயைப் பிரிப்பு அறையிலிருந்து பிரிக்கிறது. இந்த சீல்கள் தயாரிப்புக் கசிவைத் தடுத்து, உள் மற்றும் வெளி சுகாதாரத்தை உறுதி செய்கின்றன. உணவு பதப்படுத்துதலுக்கான நிலையான மாடல்கள் 0.7 முதல் 10 சதுர மீட்டர் வரையிலான வெப்பப் பரிமாற்றப் பரப்பைக் கொண்டுள்ளன, அதே சமயம் பெரிய மாடல்கள் குறிப்பிட்ட பயன்பாடுகளுக்காக 120 சதுர மீட்டர் வரை தயாரிக்கப்படலாம்.