Tyto webové stránky provozuje jedna nebo více společností vlastněných společností Informa PLC a veškerá autorská práva jim náleží. Registrované sídlo společnosti Informa PLC je 5 Howick Place, Londýn SW1P 1WG. Registrováno v Anglii a Walesu. Č. 8860726.
Výměníky tepla se škrábaným povrchem se používají v obtížných aplikacích přenosu tepla zahrnujících viskózní kapaliny nebo problémy s usazováním vodního kamene, jako jsou procesy odpařování. Nejběžnější výměníky tepla se škrábaným povrchem (SSHE) používají rotující hřídel s lopatkou nebo šnekem, který škrábe povrch trubky. Řada HRS R je založena na tomto přístupu. Tato konstrukce však není vhodná pro všechny situace, proto společnost HRS vyvinula řadu pístových výměníků tepla se škrábaným povrchem Unicus.
Řada HRS Unicus je speciálně navržena pro lepší přenos tepla oproti tradičním SSHE, ale s mírným účinkem pro zachování kvality a integrity choulostivých potravin, jako jsou sýry, jogurty, zmrzlina, masové omáčky a výrobky obsahující celé kusy ovoce nebo zeleniny. V průběhu let bylo vyvinuto mnoho různých konstrukcí škrabek, což znamená, že každou aplikaci, od zpracování tvarohu až po ohřev omáček nebo pasterizaci ovocných konzerv, lze zvládnout nejefektivnějším a zároveň šetrným způsobem. Mezi další aplikace, kde je řada Unicus prospěšná, patří zpracování masové dřeně a mletého masa a zpracování kvasnicových sladových extraktů.
Hygienický design využívá patentovaný stírací mechanismus z nerezové oceli, který se hydraulicky pohybuje tam a zpět uvnitř každé vnitřní trubky. Tento pohyb plní dvě klíčové funkce: minimalizuje potenciální kontaminaci udržováním stěn trubky čisté a vytváří turbulenci v materiálu. Tyto činnosti společně zvyšují rychlost přenosu tepla v materiálu a vytvářejí efektivní proces, ideální pro lepkavé a silně znečišťující materiály.
Protože jsou individuálně řízeny, lze rychlost škrabky optimalizovat pro konkrétní zpracovávaný produkt, takže materiály náchylné ke smykovému namáhání nebo poškození tlakem, jako je smetana a pudink, mohou být jemně zpracovány, aby se zabránilo poškození, a zároveň se zajistil vysoký horizontální přenos tepla. Řada Unicus je obzvláště vhodná pro manipulaci s lepkavými potravinami, kde jsou důležitými atributy textura a konzistence. Například některé krémy nebo omáčky se mohou při příliš velkém tlaku smykově prohýbat, což je činí nepoužitelnými. Unicus tyto problémy překonává efektivním přenosem tepla při nízkém tlaku.
Každý výměník tepla Unicus SSHE se skládá ze tří prvků: hydraulického válce a pohonné jednotky (ačkoli válce jsou k dispozici i v menších jednotkách), separační komory pro zajištění hygieny a oddělení produktu od motoru a samotného výměníku tepla. Výměník tepla se skládá z několika trubek, z nichž každá obsahuje tyč z nerezové oceli opatřenou vhodnými škrabkami. Používá řadu materiálů bezpečných pro potraviny, včetně teflonu a PEEK (polyetheretherketonu), které nabízejí různá nastavení vnitřní geometrie v závislosti na aplikaci, například škrabku 120° pro velké částice a škrabku 360° pro viskózní kapaliny bez částic.
Řada Unicus je také plně škálovatelná díky zvětšení průměru pouzdra a přidání více vnitřních trubek, od jedné trubky až po 80 v pouzdře. Klíčovým prvkem je speciálně navržené těsnění, které odděluje vnitřní trubku od separační komory, přizpůsobené danému produktu. Tato těsnění zabraňují úniku produktu a zajišťují vnitřní i vnější hygienu. Standardní modely pro zpracování potravin mají plochu pro přenos tepla od 0,7 do 10 metrů čtverečních, zatímco větší modely lze pro specifické aplikace vyrobit až do 120 metrů čtverečních.