Niniejsza witryna internetowa obsługiwana jest przez jedną lub więcej firm będących własnością Informa PLC, a wszelkie prawa autorskie są ich własnością. Siedziba zarejestrowana Informa PLC mieści się pod adresem 5 Howick Place, London SW1P 1WG. Spółka zarejestrowana w Anglii i Walii pod numerem 8860726.
Wymienniki ciepła ze skrobakami są stosowane w trudnych zastosowaniach związanych z przenoszeniem ciepła, w których występują problemy z lepkimi płynami lub osadzaniem się kamienia, np. w procesach parowania. Najczęściej spotykane wymienniki ciepła ze skrobakami (SSHE) wykorzystują obrotowy wał z ostrzem lub ślimakiem, który zeskrobuje powierzchnię rury. Seria HRS R opiera się na tym podejściu. Jednak taka konstrukcja nie nadaje się do wszystkich zastosowań, dlatego firma HRS opracowała serię wymienników ciepła ze skrobakami o ruchu posuwisto-zwrotnym Unicus.
Seria HRS Unicus została zaprojektowana specjalnie po to, aby zapewnić lepsze przenoszenie ciepła niż tradycyjne SSHE, ale przy łagodnym działaniu, pozwalającym zachować jakość i integralność delikatnych produktów spożywczych, takich jak sery, jogurty, lody, sosy mięsne i produkty zawierające całe kawałki owoców lub warzyw. Na przestrzeni lat opracowano wiele różnych konstrukcji skrobaków, co oznacza, że ​​każde zastosowanie, od przetwarzania twarogu po podgrzewanie sosów lub pasteryzację przetworów owocowych, można obsługiwać w najbardziej wydajny, a jednocześnie delikatny sposób. Inne zastosowania, w których seria Unicus sprawdza się, to przetwarzanie miąższu mięsnego i mielonego oraz przetwarzanie ekstraktów słodowych drożdżowych.
Higieniczna konstrukcja wykorzystuje opatentowany mechanizm skrobakowy ze stali nierdzewnej, który hydraulicznie porusza się tam i z powrotem wewnątrz każdej wewnętrznej rurki. Ruch ten spełnia dwie kluczowe funkcje: minimalizuje potencjalne zanieczyszczenia poprzez utrzymanie ścianek rurki w czystości oraz tworzy turbulencje w materiale. Wszystkie te działania zwiększają szybkość wymiany ciepła w materiale, co sprawia, że ​​proces jest wydajny i idealny do materiałów lepkich i silnie zanieczyszczających.
Ponieważ są one sterowane indywidualnie, prędkość skrobaka można zoptymalizować pod kątem konkretnego przetwarzanego produktu, tak aby materiały podatne na naprężenia ścinające lub uszkodzenia pod wpływem ciśnienia, takie jak śmietana i budyń, mogły być dokładnie przetwarzane w celu zapobiegania uszkodzeniom, przy jednoczesnym zapewnieniu wysokiego poziomego przenoszenia ciepła. Seria Unicus jest szczególnie przydatna do obróbki lepkiej żywności, dla której tekstura i konsystencja są ważnymi cechami. Na przykład niektóre kremy lub sosy mogą się ścinać, gdy zostaną poddane zbyt dużemu ciśnieniu, co czyni je bezużytecznymi. Unicus rozwiązuje te problemy, stosując wydajne przenoszenie ciepła przy niskim ciśnieniu.
Każdy Unicus SSHE składa się z trzech elementów: cylindra hydraulicznego i jednostki napędowej (chociaż cylindry są dostępne w mniejszych jednostkach), komory separacyjnej zapewniającej higienę i oddzielającej produkt od silnika oraz samego wymiennika ciepła. Wymiennik ciepła składa się z szeregu rur, z których każda zawiera pręt ze stali nierdzewnej wyposażony w odpowiednie elementy zgarniające. Wykorzystuje szereg materiałów dopuszczonych do kontaktu z żywnością, w tym teflon i PEEK (polieteroeteroketon), które oferują różne ustawienia geometrii wewnętrznej w zależności od zastosowania, takie jak zgarniacz 120° dla dużych cząstek i 360° dla zgarniacza lepkich płynów bez cząstek.
Seria Unicus jest w pełni skalowalna poprzez zwiększenie średnicy obudowy i dodanie większej liczby rur wewnętrznych, od pojedynczej rury do nawet 80 w obudowie. Kluczową cechą jest specjalnie zaprojektowane uszczelnienie, które oddziela rurę wewnętrzną od komory separacyjnej, dostosowane do zastosowania produktu. Uszczelnienia te zapobiegają wyciekom produktu i zapewniają higienę wewnętrzną i zewnętrzną. Standardowe modele do przetwórstwa żywności mają powierzchnię wymiany ciepła od 0,7 do 10 metrów kwadratowych, natomiast większe modele mogą być produkowane do 120 metrów kwadratowych do określonych zastosowań.