เว็บไซต์นี้ดำเนินการโดยธุรกิจหนึ่งหรือหลายธุรกิจที่เป็นเจ้าของโดย Informa PLC และลิขสิทธิ์ทั้งหมดเป็นของบริษัทดังกล่าว สำนักงานจดทะเบียนของ Informa PLC ตั้งอยู่ที่ 5 Howick Place, London SW1P 1WG จดทะเบียนในประเทศอังกฤษและเวลส์ เลขที่ 8860726
เครื่องแลกเปลี่ยนความร้อนแบบขูดผิวถูกนำมาใช้ในงานถ่ายเทความร้อนที่ซับซ้อนซึ่งเกี่ยวข้องกับของเหลวหนืดหรือปัญหาการเกิดตะกรัน เช่น กระบวนการระเหย เครื่องแลกเปลี่ยนความร้อนแบบขูดผิว (SSHE) ที่พบได้ทั่วไปจะใช้เพลาหมุนที่มีใบมีดหรือเกลียวเพื่อขูดผิวของท่อ เครื่องแลกเปลี่ยนความร้อนซีรีส์ HRS R ก็ใช้หลักการนี้เช่นกัน อย่างไรก็ตาม การออกแบบนี้ไม่เหมาะสำหรับทุกสถานการณ์ ดังนั้น HRS จึงได้พัฒนาเครื่องแลกเปลี่ยนความร้อนแบบขูดผิวแบบลูกสูบในซีรีส์ Unicus ขึ้นมา
กลุ่มผลิตภัณฑ์ HRS Unicus ได้รับการออกแบบมาโดยเฉพาะเพื่อให้การถ่ายเทความร้อนที่ดีขึ้นกว่า SSHE แบบดั้งเดิม แต่มีผลกระทบที่อ่อนโยนเพื่อรักษาคุณภาพและความสมบูรณ์ของอาหารที่บอบบาง เช่น ชีส โยเกิร์ต ไอศกรีม ซอสเนื้อ และผลิตภัณฑ์ที่มีชิ้นส่วนของผลไม้หรือผักทั้งชิ้น มีการพัฒนารูปแบบใบมีดขูดที่หลากหลายตลอดหลายปีที่ผ่านมา ซึ่งหมายความว่าทุกการใช้งาน ตั้งแต่การแปรรูปนมเปรี้ยวไปจนถึงการให้ความร้อนแก่ซอสหรือการพาสเจอร์ไรซ์ผลไม้แช่แข็ง สามารถทำได้อย่างมีประสิทธิภาพและอ่อนโยนที่สุด การใช้งานอื่นๆ ที่กลุ่มผลิตภัณฑ์ Unicus มีประโยชน์ ได้แก่ การแปรรูปเนื้อบดและเนื้อสับ และการแปรรูปสารสกัดจากยีสต์มอลต์
การออกแบบที่ถูกสุขอนามัยนี้ใช้กลไกการขูดสแตนเลสที่ได้รับการจดสิทธิบัตร ซึ่งเคลื่อนที่ไปมาด้วยระบบไฮดรอลิกภายในท่อแต่ละท่อ การเคลื่อนที่นี้มีหน้าที่สำคัญสองประการ คือ ช่วยลดโอกาสการปนเปื้อนโดยการรักษาผนังท่อให้สะอาด และสร้างความปั่นป่วนภายในวัสดุ การกระทำเหล่านี้ร่วมกันช่วยเพิ่มอัตราการถ่ายเทความร้อนในวัสดุ ทำให้เกิดกระบวนการที่มีประสิทธิภาพ เหมาะสำหรับวัสดุที่เหนียวและเกิดคราบสกปรกได้ง่าย
เนื่องจากมีการควบคุมแยกกัน ความเร็วของใบมีดขูดจึงสามารถปรับให้เหมาะสมกับผลิตภัณฑ์ที่กำลังแปรรูปได้ ทำให้วัสดุที่ไวต่อแรงเฉือนหรือความเสียหายจากแรงดัน เช่น ครีมและคัสตาร์ด สามารถแปรรูปได้อย่างละเอียดเพื่อป้องกันความเสียหาย ในขณะที่ยังคงให้การถ่ายเทความร้อนในแนวนอนสูง กลุ่มผลิตภัณฑ์ Unicus เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการแปรรูปอาหารเหนียวที่เนื้อสัมผัสและความสม่ำเสมอเป็นสิ่งสำคัญ ตัวอย่างเช่น ครีมหรือซอสบางชนิดอาจเกิดการเฉือนเมื่ออยู่ภายใต้แรงดันมากเกินไป ทำให้ใช้งานไม่ได้ Unicus แก้ปัญหาเหล่านี้ได้โดยการถ่ายเทความร้อนอย่างมีประสิทธิภาพที่แรงดันต่ำ
เครื่องแลกเปลี่ยนความร้อน Unicus SSHE แต่ละเครื่องประกอบด้วยสามส่วน ได้แก่ กระบอกไฮดรอลิกและชุดกำลัง (แม้ว่าจะมีกระบอกไฮดรอลิกในขนาดที่เล็กกว่าให้เลือกใช้) ห้องแยกเพื่อสุขอนามัยและแยกผลิตภัณฑ์ออกจากมอเตอร์ และตัวแลกเปลี่ยนความร้อนเอง ตัวแลกเปลี่ยนความร้อนประกอบด้วยท่อจำนวนมาก แต่ละท่อมีแท่งสแตนเลสที่ติดตั้งองค์ประกอบขูดที่เหมาะสม ใช้วัสดุที่ปลอดภัยต่ออาหารหลากหลายชนิด รวมถึงเทฟลอนและ PEEK (โพลีอีเทอร์อีเทอร์คีโตน) ซึ่งมีการตั้งค่ารูปทรงภายในที่แตกต่างกันไปตามการใช้งาน เช่น ตัวขูด 120° สำหรับอนุภาคขนาดใหญ่ และตัวขูด 360° สำหรับของเหลวหนืดที่ปราศจากอนุภาค
กลุ่มผลิตภัณฑ์ Unicus สามารถปรับขนาดได้อย่างเต็มที่โดยการเพิ่มเส้นผ่านศูนย์กลางของตัวเรือนและเพิ่มท่อภายใน จากท่อเดียวไปจนถึง 80 ท่อในตัวเรือนเดียว คุณสมบัติที่สำคัญคือซีลที่ออกแบบมาเป็นพิเศษซึ่งแยกท่อภายในออกจากห้องแยก โดยปรับให้เหมาะสมกับการใช้งานของผลิตภัณฑ์ ซีลเหล่านี้ป้องกันการรั่วไหลของผลิตภัณฑ์และรับประกันสุขอนามัยทั้งภายในและภายนอก รุ่นมาตรฐานสำหรับการแปรรูปอาหารมีพื้นที่ถ่ายเทความร้อนตั้งแต่ 0.7 ถึง 10 ตารางเมตร ในขณะที่รุ่นที่ใหญ่กว่าสามารถผลิตได้ถึง 120 ตารางเมตรสำหรับการใช้งานเฉพาะด้าน