Trang web này được vận hành bởi một hoặc nhiều doanh nghiệp thuộc sở hữu của Informa PLC và tất cả bản quyền thuộc về họ. Văn phòng đăng ký của Informa PLC đặt tại 5 Howick Place, London SW1P 1WG. Đăng ký tại Anh và xứ Wales. Số đăng ký: 8860726.
Bộ trao đổi nhiệt bề mặt cạo đã được sử dụng trong các ứng dụng truyền nhiệt khó khăn liên quan đến chất lỏng nhớt hoặc các vấn đề đóng cặn, chẳng hạn như quá trình bay hơi. Các bộ trao đổi nhiệt bề mặt cạo (SSHE) phổ biến nhất sử dụng trục quay với lưỡi hoặc vít xoắn để cạo bề mặt ống. Dòng sản phẩm HRS R dựa trên phương pháp này. Tuy nhiên, thiết kế này không phù hợp với mọi trường hợp, vì vậy HRS đã phát triển dòng sản phẩm Unicus gồm các bộ trao đổi nhiệt bề mặt cạo kiểu chuyển động tịnh tiến.
Dòng sản phẩm HRS Unicus được thiết kế đặc biệt để cung cấp khả năng truyền nhiệt được cải thiện so với SSHE truyền thống, nhưng với tác động nhẹ nhàng nhằm duy trì chất lượng và độ nguyên vẹn của các thực phẩm dễ hỏng như phô mai, sữa chua, kem, nước sốt thịt và các sản phẩm có chứa các miếng trái cây hoặc rau củ nguyên vẹn. Nhiều thiết kế lưỡi gạt khác nhau đã được phát triển trong những năm qua, có nghĩa là mọi ứng dụng, từ chế biến sữa đông đến làm nóng nước sốt hoặc tiệt trùng mứt trái cây, đều có thể được xử lý một cách hiệu quả nhưng nhẹ nhàng nhất. Các ứng dụng khác mà dòng sản phẩm Unicus mang lại lợi ích bao gồm chế biến thịt xay và thịt băm, và chế biến chiết xuất mạch nha men.
Thiết kế hợp vệ sinh sử dụng cơ chế cạo bằng thép không gỉ được cấp bằng sáng chế, di chuyển qua lại bằng thủy lực bên trong mỗi ống. Chuyển động này thực hiện hai chức năng chính: giảm thiểu khả năng nhiễm bẩn bằng cách giữ cho thành ống sạch sẽ, và tạo ra sự nhiễu loạn bên trong vật liệu. Cả hai tác động này cùng nhau làm tăng tốc độ truyền nhiệt trong vật liệu, tạo ra một quy trình hiệu quả, lý tưởng cho các vật liệu dính và dễ bám cặn.
Do được điều khiển riêng lẻ, tốc độ của lưỡi gạt có thể được tối ưu hóa cho từng sản phẩm cụ thể đang được xử lý, nhờ đó các vật liệu dễ bị hư hại do ứng suất cắt hoặc áp suất, chẳng hạn như kem và sữa trứng, có thể được xử lý tinh tế để ngăn ngừa hư hại, đồng thời vẫn đảm bảo truyền nhiệt ngang cao. Dòng sản phẩm Unicus đặc biệt phù hợp để xử lý các loại thực phẩm dính, nơi kết cấu và độ đặc là những thuộc tính quan trọng. Ví dụ, một số loại kem hoặc nước sốt có thể bị cắt khi chịu áp suất quá cao, khiến chúng không thể sử dụng được. Unicus khắc phục những vấn đề này bằng cách truyền nhiệt hiệu quả ở áp suất thấp.
Mỗi thiết bị Unicus SSHE bao gồm ba thành phần: xi lanh thủy lực và bộ nguồn (mặc dù xi lanh cũng có sẵn ở dạng đơn vị nhỏ hơn), buồng cách ly để đảm bảo vệ sinh và giữ cho sản phẩm tách biệt khỏi động cơ, và bản thân bộ trao đổi nhiệt. Bộ trao đổi nhiệt bao gồm một số ống, mỗi ống chứa một thanh thép không gỉ được trang bị các phần tử cạo phù hợp. Sử dụng một loạt các vật liệu an toàn thực phẩm bao gồm Teflon và PEEK (polyetheretherketone), cung cấp các cài đặt hình học bên trong khác nhau tùy thuộc vào ứng dụng, chẳng hạn như bộ cạo 120° cho các hạt lớn và bộ cạo 360° cho chất lỏng nhớt không có hạt.
Dòng sản phẩm Unicus cũng hoàn toàn có thể mở rộng quy mô bằng cách tăng đường kính vỏ và thêm nhiều ống bên trong, từ một ống đơn đến tối đa 80 ống trong một vỏ. Một tính năng quan trọng là gioăng được thiết kế đặc biệt để ngăn cách ống bên trong với buồng phân tách, được thiết kế riêng cho ứng dụng sản phẩm. Các gioăng này ngăn ngừa rò rỉ sản phẩm và đảm bảo vệ sinh bên trong và bên ngoài. Các mẫu tiêu chuẩn dành cho chế biến thực phẩm có diện tích truyền nhiệt từ 0,7 đến 10 mét vuông, trong khi các mẫu lớn hơn có thể được sản xuất với diện tích lên đến 120 mét vuông cho các ứng dụng cụ thể.