Situs web ini dioperasikan oleh satu atau beberapa bisnis yang dimiliki oleh Informa PLC dan semua hak cipta dimiliki oleh mereka. Kantor terdaftar Informa PLC adalah 5 Howick Place, London SW1P 1WG. Terdaftar di Inggris dan Wales. No. 8860726.
Penukar panas permukaan tergores telah digunakan dalam aplikasi perpindahan panas sulit yang melibatkan cairan kental atau masalah kerak, seperti proses penguapan. Penukar panas permukaan tergores (SSHE) yang paling umum menggunakan poros berputar dengan bilah atau auger yang mengikis permukaan tabung. Seri HRS R didasarkan pada pendekatan ini. Namun, desain ini tidak cocok untuk semua situasi, jadi HRS telah mengembangkan rangkaian penukar panas permukaan tergores bolak-balik Unicus.
Rangkaian HRS Unicus secara khusus didesain untuk menyediakan perpindahan panas yang lebih baik dari SSHE tradisional, namun dengan efek yang ringan untuk mempertahankan kualitas dan integritas makanan yang lembut seperti keju, yoghurt, es krim, saus daging dan produk yang mengandung potongan buah atau sayuran utuh. Banyak desain pengikis yang berbeda telah dikembangkan selama bertahun-tahun, yang berarti bahwa setiap aplikasi, dari pengolahan dadih hingga memanaskan saus atau mempasteurisasi pengawet buah, dapat ditangani dengan cara yang paling efisien namun lembut. Aplikasi lain di mana rangkaian Unicus bermanfaat termasuk pengolahan bubur dan cincangan daging, dan pengolahan ekstrak malt ragi.
Desain higienis menggunakan mekanisme pengikis baja tahan karat yang dipatenkan, yang bergerak maju mundur secara hidrolik di dalam setiap tabung bagian dalam. Gerakan ini melakukan dua fungsi utama: meminimalkan potensi kontaminasi dengan menjaga dinding tabung tetap bersih, dan menciptakan turbulensi di dalam material. Semua tindakan ini meningkatkan laju perpindahan panas dalam material, sehingga menciptakan proses efisien yang ideal untuk material yang lengket dan memiliki tingkat kotoran yang tinggi.
Karena dikontrol secara individual, kecepatan pengikis dapat dioptimalkan untuk produk spesifik yang sedang diproses sehingga bahan yang rentan terhadap tekanan geser atau kerusakan tekanan, seperti krim dan puding, dapat diproses secara halus untuk mencegah kerusakan, sambil tetap menyediakan perpindahan panas Horizontal yang tinggi. Rangkaian Unicus khususnya cocok untuk menangani makanan lengket yang tekstur dan konsistensinya merupakan atribut penting. Misalnya, beberapa krim atau saus dapat tergeser jika diberi terlalu banyak tekanan, sehingga tidak dapat digunakan. Unicus mengatasi masalah ini dengan menerapkan perpindahan panas yang efisien pada tekanan rendah.
Setiap Unicus SSHE terdiri dari tiga elemen: silinder hidrolik dan unit daya (meskipun silinder tersedia dalam unit yang lebih kecil), ruang pemisah untuk memastikan kebersihan dan menjaga produk terpisah dari motor, serta penukar panas itu sendiri. Penukar panas terdiri dari sejumlah tabung, masing-masing berisi batang baja tahan karat yang dipasangi elemen pengikis yang sesuai. Menggunakan berbagai bahan yang aman untuk makanan termasuk Teflon dan PEEK (polyetheretherketone), yang menawarkan pengaturan geometri internal yang berbeda tergantung pada aplikasinya, seperti pengikis 120° untuk partikel besar dan pengikis 360° untuk pengikis cairan kental bebas partikel.
Rangkaian Unicus juga sepenuhnya dapat ditingkatkan skalanya dengan meningkatkan diameter wadah dan menambahkan lebih banyak tabung bagian dalam, dari satu tabung hingga 80 tabung dalam satu wadah. Fitur utamanya adalah segel yang didesain khusus yang memisahkan tabung bagian dalam dari ruang pemisah, yang disesuaikan dengan aplikasi produk. Segel ini mencegah kebocoran produk dan memastikan kebersihan internal dan eksternal. Model standar untuk pemrosesan makanan berkisar antara 0,7 hingga 10 meter persegi area perpindahan panas, sementara model yang lebih besar dapat diproduksi hingga 120 meter persegi untuk aplikasi tertentu.