يتم تشغيل هذا الموقع الإلكتروني بواسطة شركة أو أكثر تابعة لشركة إنفورما بي إل سي، وجميع حقوق النشر مملوكة لها. يقع المكتب المسجل لشركة إنفورما بي إل سي في 5 هاويك بليس، لندن SW1P 1WG. مسجلة في إنجلترا وويلز، رقم 8860726.
تُستخدم المبادلات الحرارية ذات الأسطح المكشوطة في تطبيقات نقل الحرارة المعقدة التي تتضمن سوائل لزجة أو مشاكل الترسيب، مثل عمليات التبخر. وتعتمد أكثر المبادلات الحرارية ذات الأسطح المكشوطة شيوعًا على عمود دوار مزود بشفرة أو مثقاب لكشط سطح الأنبوب. وتستند سلسلة HRS R على هذا النهج. ومع ذلك، فإن هذا التصميم غير مناسب لجميع الحالات، لذا طورت HRS مجموعة Unicus من المبادلات الحرارية الترددية ذات الأسطح المكشوطة.
صُممت مجموعة HRS Unicus خصيصًا لتوفير نقل حراري مُحسّن يُضاهي أنظمة التسخين التقليدية، مع تأثير لطيف للحفاظ على جودة وسلامة الأطعمة الحساسة مثل الجبن والزبادي والآيس كريم وصلصات اللحوم والمنتجات التي تحتوي على قطع كاملة من الفاكهة أو الخضراوات. وقد طُوّرت العديد من تصاميم الكاشطات المختلفة على مر السنين، مما يعني إمكانية التعامل مع كل تطبيق، بدءًا من معالجة الخثارة وصولًا إلى تسخين الصلصات أو بسترة مربى الفاكهة، بأكثر الطرق كفاءةً ولطفًا. وتشمل التطبيقات الأخرى التي تُفيد فيها مجموعة Unicus معالجة لب اللحوم واللحم المفروم، ومعالجة مستخلصات الشعير والخميرة.
يعتمد التصميم الصحي على آلية كشط حاصلة على براءة اختراع مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ، تتحرك هيدروليكيًا ذهابًا وإيابًا داخل كل أنبوب داخلي. تؤدي هذه الحركة وظيفتين أساسيتين: فهي تقلل من احتمالية التلوث عن طريق الحفاظ على نظافة جدران الأنبوب، وتخلق اضطرابًا داخل المادة. تعمل هاتان العمليتان معًا على زيادة معدل انتقال الحرارة في المادة، مما يخلق عملية فعالة مثالية للمواد اللزجة والتي تتراكم عليها الرواسب بكثرة.
بفضل التحكم الفردي في سرعة الكاشطة، يُمكن ضبطها بدقة لتناسب المنتج المُعالَج، ما يسمح بمعالجة المواد الحساسة للإجهاد القصي أو التلف الناتج عن الضغط، مثل الكريمة والكاسترد، بدقة عالية لتجنب التلف، مع الحفاظ على كفاءة عالية في نقل الحرارة الأفقي. تُعدّ مجموعة Unicus مناسبة بشكل خاص لمعالجة الأطعمة اللزجة التي تُعتبر فيها خصائص الملمس والقوام مهمة. على سبيل المثال، قد تتعرض بعض أنواع الكريمة أو الصلصات للقص عند تعرضها لضغط كبير، ما يجعلها غير صالحة للاستخدام. تتغلب Unicus على هذه المشاكل من خلال توفير نقل حرارة فعال عند ضغط منخفض.
يتكون كل جهاز Unicus SSHE من ثلاثة عناصر: الأسطوانة الهيدروليكية ووحدة الطاقة (مع توفر أسطوانات بأحجام أصغر)، وحجرة فصل لضمان النظافة وفصل المنتج عن المحرك، والمبادل الحراري نفسه. يتكون المبادل الحراري من عدد من الأنابيب، يحتوي كل منها على قضيب من الفولاذ المقاوم للصدأ مزود بعناصر كشط مناسبة. يستخدم الجهاز مجموعة من المواد الآمنة للاستخدام مع الأغذية، بما في ذلك التفلون وPEEK (بولي إيثر إيثر كيتون)، والتي توفر إعدادات هندسية داخلية مختلفة حسب التطبيق، مثل مكشطة بزاوية 120 درجة للجسيمات الكبيرة ومكشطة بزاوية 360 درجة للسوائل اللزجة الخالية من الجسيمات.
تتميز سلسلة Unicus بقابلية التوسع الكاملة من خلال زيادة قطر الهيكل وإضافة المزيد من الأنابيب الداخلية، من أنبوب واحد إلى ما يصل إلى 80 أنبوبًا في الهيكل الواحد. ومن أبرز ميزاتها وجود مانع تسرب مصمم خصيصًا لفصل الأنبوب الداخلي عن حجرة الفصل، بما يتناسب مع استخدام المنتج. تمنع هذه الموانع تسرب المنتج وتضمن النظافة الداخلية والخارجية. تتراوح مساحة نقل الحرارة في النماذج القياسية لمعالجة الأغذية من 0.7 إلى 10 أمتار مربعة، بينما يمكن تصنيع نماذج أكبر تصل مساحتها إلى 120 مترًا مربعًا لتطبيقات محددة.