Ин вебсайт аз ҷониби як ё якчанд тиҷорате, ки ба Informa PLC тааллуқ дорад, идора карда мешавад ва ҳамаи ҳуқуқҳои муаллифӣ ба онҳо тааллуқ доранд. Идораи бақайдгирифташудаи Informa PLC 5 Howick Place, London SW1P 1WG мебошад. Дар Англия ва Уэлс ба қайд гирифта шудааст. Рақами № 8860726.
Мубодилаи гармии сатҳи харошидашуда дар барномаҳои душвори интиқоли гармӣ, ки моеъҳои часпак ё мушкилоти миқёспазирӣ, ба монанди равандҳои бухоршавӣ, дар бар мегиранд, истифода мешуданд. Маъмултарин мубодилаи гармии сатҳи харошидашуда (SSHE) аз меҳвари гардишкунанда бо теғ ё шнек истифода мебаранд, ки сатҳи найчаро харошида мекунад. Силсилаи HRS R бар асоси ин равиш сохта шудааст. Аммо, ин тарҳ барои ҳама ҳолатҳо мувофиқ нест, аз ин рӯ HRS силсилаи Unicus-и мубодилаи гармии сатҳи харошидашударо таҳия кардааст.
Маҷмӯаи HRS Unicus махсусан барои таъмини интиқоли беҳтари гармии SSHE анъанавӣ тарҳрезӣ шудааст, аммо бо таъсири нарм барои нигоҳ доштани сифат ва якпорчагии хӯрокҳои нозук, ба монанди панир, йогурт, яхмос, чошнии гӯштӣ ва маҳсулоте, ки пораҳои пурраи мева ё сабзавот доранд, мебошад. Дар тӯли солҳо тарҳҳои гуногуни скреперҳо таҳия шудаанд, ки маънои онро дорад, ки ҳар як истифода, аз коркарди қаймоқ то гарм кардани чошниҳо ё пастеризатсияи консерваҳои мевагӣ, метавонад бо роҳи самараноктарин ва нармтарин коркард шавад. Дигар истифодаҳое, ки дар онҳо маҷмӯаи Unicus муфид аст, коркарди селлюлозаи гӯшт ва қимаи он ва коркарди экстрактҳои малти хамиртурушро дар бар мегиранд.
Тарҳи гигиенӣ механизми патентшудаи харошидани пӯлоди зангногирро истифода мебарад, ки дар дохили ҳар як найчаи дохилӣ ба таври гидравликӣ ба пешу пас ҳаракат мекунад. Ин ҳаракат ду вазифаи асосиро иҷро мекунад: он бо тоза нигоҳ доштани деворҳои найча ифлосшавии эҳтимолиро ба ҳадди ақал мерасонад ва дар дохили мавод турбулентӣ ба вуҷуд меорад. Ин амалҳо якҷоя суръати интиқоли гармиро дар мавод зиёд мекунанд ва раванди самаранокеро эҷод мекунанд, ки барои маводҳои часпак ва ифлосшавии баланд беҳтарин аст.
Азбаски онҳо алоҳида идора карда мешаванд, суръати скреперро барои маҳсулоти мушаххаси коркардшаванда оптимизатсия кардан мумкин аст, то маводҳое, ки ба фишори буриш ё осеби фишор ҳассосанд, ба монанди қаймоқ ва крем, барои пешгирӣ аз осеб коркард карда шаванд ва дар айни замон интиқоли гармии уфуқии баландро таъмин кунанд. Маҷмӯаи Unicus махсусан барои коркарди хӯрокҳои часпанда мувофиқ аст, ки дар онҳо сохтор ва консистенсия хусусиятҳои муҳим мебошанд. Масалан, баъзе кремҳо ё соусҳо ҳангоми фишори аз ҳад зиёд метавонанд бурида шаванд ва онҳоро корношоям гардонанд. Unicus ин мушкилотро бо пешниҳоди интиқоли самараноки гармӣ дар фишори паст бартараф мекунад.
Ҳар як SSHE Unicus аз се унсур иборат аст: силиндраи гидравликӣ ва агрегати қувва (гарчанде ки силиндрҳо дар агрегатҳои хурдтар дастрасанд), камераи ҷудокунӣ барои таъмини гигиена ва нигоҳ доштани маҳсулот аз муҳаррик ва худи ивазкунандаи гармӣ. Мубодилаи гармӣ аз як қатор найчаҳо иборат аст, ки ҳар кадоме аз онҳо дорои милаи пӯлоди зангногир бо унсурҳои мувофиқи харошидан мебошад. Як қатор маводҳои бехатари хӯрокворӣ, аз ҷумла тефлон ва PEEK (полиэтеретеркетон)-ро истифода мебарад, ки вобаста ба истифода танзимоти гуногуни геометрияи дохилиро пешниҳод мекунанд, ба монанди харошандаи 120° барои зарраҳои калон ва харошандаи 360° барои моеъҳои часпаки бе зарра.
Силсилаи Unicus инчунин бо зиёд кардани диаметри корпус ва илова кардани найчаҳои бештари дохилӣ, аз як найча то то 80 дар як корпус, пурра миқёспазир аст. Хусусияти асосӣ мӯҳри махсус тарҳрезишуда мебошад, ки найчаи дохилиро аз камераи ҷудокунӣ ҷудо мекунад, ки барои татбиқи маҳсулот мувофиқ аст. Ин мӯҳрҳо аз ихроҷи маҳсулот пешгирӣ мекунанд ва гигиенаи дохилӣ ва беруниро таъмин мекунанд. Моделҳои стандартӣ барои коркарди хӯрокворӣ аз 0,7 то 10 метри мураббаъ майдони интиқоли гармиро дар бар мегиранд, дар ҳоле ки моделҳои калонтар метавонанд то 120 метри мураббаъ барои татбиқи мушаххас истеҳсол карда шаванд.