Situs web ini dioperasikan oleh satu atau lebih perusahaan yang dimiliki oleh Informa PLC dan semua hak cipta dimiliki oleh mereka. Kantor terdaftar Informa PLC: 5 Howick Place, London SW1P 1WG. Terdaftar di Inggris dan Wales. No. 8860726.
Penukar panas permukaan tergores telah digunakan dalam aplikasi perpindahan panas yang sulit yang melibatkan cairan kental atau masalah kerak seperti proses penguapan. Penukar panas permukaan tergores (SSHE) yang paling umum menggunakan poros berputar dengan dayung atau ulir yang membersihkan permukaan tabung. Seri HRS R didasarkan pada pendekatan ini. Namun, desain ini tidak cocok untuk semua situasi, itulah sebabnya HRS telah mengembangkan rangkaian penukar panas permukaan tergores bolak-balik Unicus.
Rangkaian HRS Unicus dirancang khusus untuk memberikan transfer panas yang lebih baik dibandingkan SSHE tradisional, tetapi dengan efek yang lebih lembut untuk menjaga kualitas dan integritas produk-produk halus seperti keju, yogurt, es krim, saus daging, dan produk yang mengandung potongan buah atau sayuran utuh. Selama bertahun-tahun, banyak desain pengikis yang berbeda telah dikembangkan, yang berarti bahwa setiap aplikasi, mulai dari pengolahan dadih hingga pemanasan saus atau pasteurisasi selai buah, dapat dilakukan dengan cara yang paling efisien dan lembut. Aplikasi lain yang mendapat manfaat dari rangkaian Unicus termasuk pengolahan daging dan daging cincang serta pengolahan ekstrak malt ragi.
Desain higienis ini menggunakan mekanisme pengikis baja tahan karat yang dipatenkan yang bergerak maju mundur secara hidraulik di dalam setiap tabung bagian dalam. Gerakan ini memiliki dua fungsi utama: meminimalkan potensi kontaminasi dengan menjaga dinding pipa tetap bersih, dan menciptakan turbulensi di dalam material. Kedua tindakan ini bersama-sama meningkatkan laju perpindahan panas dalam material, menciptakan proses efisien yang ideal untuk material yang lengket dan sangat kotor.
Karena dikontrol secara individual, kecepatan pengikis dapat dioptimalkan untuk produk spesifik yang diproses, sehingga bahan yang rentan terhadap kerusakan akibat gesekan atau tekanan, seperti krim dan puding, dapat diolah dengan halus untuk mencegah kerusakan sambil mempertahankan kecepatan horizontal yang tinggi. Rangkaian Unicus sangat cocok untuk menangani produk lengket di mana tekstur dan konsistensi sangat penting. Misalnya, beberapa krim atau saus dapat terpisah ketika terkena tekanan berlebihan, sehingga tidak dapat digunakan. Unicus mengatasi tantangan ini dengan menawarkan perpindahan panas yang efisien pada tekanan rendah.
Setiap Unicus SSHE terdiri dari tiga elemen: silinder hidrolik dan unit daya (meskipun silinder tersedia dalam ukuran yang lebih kecil), ruang pemisah untuk kebersihan dan pemisahan produk dari mesin, dan penukar panas itu sendiri. Penukar panas terdiri dari beberapa tabung, yang masing-masing berisi batang baja tahan karat dengan elemen pengikis yang sesuai. Gunakan berbagai bahan yang aman untuk makanan termasuk Teflon dan PEEK (polietereterketon) yang menawarkan pengaturan geometri internal yang berbeda tergantung pada aplikasinya, seperti pengikis 120° untuk partikel besar dan pengikis 360° untuk cairan kental tanpa partikel.
Rangkaian Unicus juga sepenuhnya dapat diskalakan dengan meningkatkan diameter wadah dan menambahkan lebih banyak tabung internal, dari satu tabung hingga 80 per wadah. Fitur utama adalah segel yang dirancang khusus yang memisahkan tabung bagian dalam dari ruang pemisahan, yang disesuaikan dengan aplikasi produk. Segel ini mencegah kebocoran produk dan memastikan kebersihan internal dan eksternal. Model standar untuk industri makanan memiliki area perpindahan panas 0,7 hingga 10 meter persegi, sedangkan model yang lebih besar dapat dibuat hingga 120 meter persegi untuk aplikasi tertentu.