يُدار هذا الموقع الإلكتروني من قِبل شركة أو أكثر تابعة لشركة إنفورما بي إل سي، وجميع حقوق النشر محفوظة لها. المكتب المسجل لشركة إنفورما بي إل سي: 5 هاويك بليس، لندن SW1P 1WG. مسجلة في إنجلترا وويلز. رقم التسجيل: 8860726.
تُستخدم المبادلات الحرارية ذات الأسطح المكشوطة في تطبيقات نقل الحرارة المعقدة التي تشمل السوائل اللزجة أو مشاكل الترسيب مثل عمليات التبخر. تعتمد معظم المبادلات الحرارية ذات الأسطح المكشوطة (SSHE) على عمود دوار مزود بمجداف أو مثقاب لتنظيف سطح الأنبوب. وتستند سلسلة HRS R على هذا النهج. مع ذلك، لا يُناسب هذا التصميم جميع الحالات، ولذلك طورت HRS سلسلة Unicus من المبادلات الحرارية ذات الأسطح المكشوطة الترددية.
صُممت مجموعة HRS Unicus خصيصًا لتوفير نقل حراري مُحسّن مقارنةً بأجهزة التسخين التقليدية، ولكن بتأثير ألطف للحفاظ على جودة وسلامة المنتجات الحساسة مثل الجبن والزبادي والآيس كريم وصلصات اللحوم والمنتجات التي تحتوي على قطع كاملة من الفاكهة أو الخضراوات. على مر السنين، تم تطوير العديد من تصاميم الكاشطات المختلفة، مما يعني إمكانية تنفيذ كل تطبيق، بدءًا من معالجة الخثارة وحتى تسخين الصلصات أو بسترة مربى الفاكهة، بأكثر الطرق كفاءةً ولطفًا. تشمل التطبيقات الأخرى التي تستفيد من مجموعة Unicus معالجة اللحوم المفرومة، بالإضافة إلى معالجة مستخلصات الشعير والخميرة.
يعتمد التصميم الصحي على آلية كاشطة حاصلة على براءة اختراع مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ، تتحرك ذهابًا وإيابًا هيدروليكيًا داخل كل أنبوب داخلي. تؤدي هذه الحركة وظيفتين أساسيتين: فهي تقلل من احتمالية التلوث عن طريق الحفاظ على نظافة جدران الأنابيب، وتُحدث اضطرابًا داخل المادة. تُسهم هاتان العمليتان معًا في زيادة معدل انتقال الحرارة في المادة، مما يُنتج عملية فعالة مثالية للمواد اللزجة والمتسخة بشدة.
بفضل التحكم الفردي في سرعة الكاشطة، يُمكن ضبطها بدقة لتناسب المنتج المُعالَج، ما يسمح بمعالجة المواد المعرضة للتلف الناتج عن القص أو الضغط، مثل الكريمة والكاسترد، بدقة عالية لمنع التلف مع الحفاظ على سرعة أفقية عالية لنقل الحرارة. تُعدّ مجموعة Unicus مناسبة بشكل خاص لمعالجة المنتجات اللزجة التي تتطلب قوامًا وتماسكًا عاليين. على سبيل المثال، قد تنفصل بعض أنواع الكريمة أو الصلصات عند تعرضها لضغط زائد، ما يجعلها غير صالحة للاستخدام. تتغلب Unicus على هذه التحديات من خلال توفير نقل حرارة فعال عند ضغوط منخفضة.
يتكون كل جهاز Unicus SSHE من ثلاثة عناصر: أسطوانة هيدروليكية ووحدة طاقة (مع توفر أسطوانات بأحجام أصغر)، وحجرة فصل لضمان النظافة وفصل المنتج عن المحرك، والمبادل الحراري نفسه. يتألف المبادل الحراري من عدة أنابيب، يحتوي كل منها على قضيب من الفولاذ المقاوم للصدأ مزود بعناصر كاشطة. يُستخدم في تصنيعه مجموعة من المواد الآمنة للاستخدام مع الأغذية، بما في ذلك التفلون وPEEK (بولي إيثر إيثر كيتون)، والتي توفر إعدادات هندسية داخلية مختلفة حسب التطبيق، مثل كاشطة بزاوية 120 درجة للجسيمات الكبيرة، وكاشطة بزاوية 360 درجة للسوائل اللزجة الخالية من الجسيمات.
تتميز مجموعة Unicus بقابلية التوسع الكاملة من خلال زيادة قطر العلبة وإضافة المزيد من الأنابيب الداخلية، من أنبوب واحد إلى 80 أنبوبًا لكل علبة. ومن أبرز ميزاتها مانع التسرب المصمم خصيصًا لفصل الأنبوب الداخلي عن حجرة الفصل، والمُكيّف مع استخدام المنتج. تمنع هذه الموانع تسرب المنتج وتضمن النظافة الداخلية والخارجية. تتراوح مساحة نقل الحرارة في النماذج القياسية لصناعة الأغذية من 0.7 إلى 10 أمتار مربعة، بينما يمكن تصنيع نماذج أكبر تصل مساحتها إلى 120 مترًا مربعًا لتطبيقات محددة.