এই ওয়েবসাইটটি ইনফর্মা পিএলসি-র মালিকানাধীন এক বা একাধিক কোম্পানি দ্বারা পরিচালিত হয় এবং এর সকল স্বত্বাধিকার তাদের। ইনফর্মা পিএলসি-র নিবন্ধিত কার্যালয়: ৫ হাউইক প্লেস, লন্ডন SW1P 1WG। ইংল্যান্ড এবং ওয়েলসে নিবন্ধিত। নং ৮৮৬০৭২৬।
সান্দ্র তরল বা বাষ্পীভবন প্রক্রিয়ার মতো স্কেলিং সমস্যাযুক্ত কঠিন তাপ স্থানান্তর অ্যাপ্লিকেশনগুলিতে স্ক্র্যাপড সারফেস হিট এক্সচেঞ্জার ব্যবহার করা হয়ে আসছে। সবচেয়ে প্রচলিত স্ক্র্যাপড সারফেস হিট এক্সচেঞ্জারগুলিতে (SSHE) একটি প্যাডেল বা অগারসহ ঘূর্ণায়মান শ্যাফট থাকে যা টিউবের পৃষ্ঠ পরিষ্কার করে। HRS R সিরিজ এই পদ্ধতির উপর ভিত্তি করে তৈরি। তবে, এই নকশাটি সব পরিস্থিতির জন্য উপযুক্ত নয়, যে কারণে HRS রেসিপ্রোকেটিং সারফেস হিট এক্সচেঞ্জারের ইউনিকাস রেঞ্জ তৈরি করেছে।
HRS ইউনিকাস রেঞ্জটি বিশেষভাবে ডিজাইন করা হয়েছে প্রচলিত SSHE-এর তুলনায় উন্নত তাপ স্থানান্তর প্রদানের জন্য, কিন্তু আরও মৃদু প্রভাবের মাধ্যমে পনির, দই, আইসক্রিম, মাংসের সস এবং আস্ত ফল বা সবজিযুক্ত পণ্যের মতো নাজুক জিনিসগুলির গুণমান ও অখণ্ডতা রক্ষা করার জন্য। বছরের পর বছর ধরে, বিভিন্ন ধরণের স্ক্র্যাপার ডিজাইন তৈরি করা হয়েছে, যার ফলে দই প্রক্রিয়াকরণ থেকে শুরু করে সস গরম করা বা ফলের সংরক্ষণ পাস্তুরাইজ করা পর্যন্ত প্রতিটি কাজ সবচেয়ে কার্যকর এবং মৃদু উপায়ে সম্পন্ন করা যায়। ইউনিকাস রেঞ্জ থেকে উপকৃত হয় এমন অন্যান্য কাজের মধ্যে রয়েছে মাংস ও কিমা প্রক্রিয়াকরণ এবং ইস্ট মল্ট নির্যাস প্রক্রিয়াকরণ।
এই স্বাস্থ্যসম্মত নকশায় একটি পেটেন্টকৃত স্টেইনলেস স্টিলের স্ক্র্যাপার মেকানিজম ব্যবহার করা হয়েছে, যা প্রতিটি ভেতরের টিউবের মধ্যে হাইড্রোলিকভাবে সামনে-পিছনে চলাচল করে। এই চলাচল দুটি প্রধান কাজ করে: এটি পাইপের দেয়াল পরিষ্কার রেখে সম্ভাব্য দূষণ কমিয়ে আনে এবং উপাদানের মধ্যে আলোড়ন সৃষ্টি করে। এই দুটি ক্রিয়া একত্রে উপাদানের মধ্যে তাপ স্থানান্তরের হার বাড়িয়ে দেয়, যা আঠালো এবং অতিরিক্ত ময়লাযুক্ত উপাদানের জন্য একটি আদর্শ ও কার্যকর প্রক্রিয়া তৈরি করে।
যেহেতু স্ক্র্যাপারগুলো আলাদাভাবে নিয়ন্ত্রিত হয়, তাই প্রক্রিয়াজাত করা নির্দিষ্ট পণ্যের জন্য এর গতিকে সর্বোত্তম করা যায়। এর ফলে, ক্রিম এবং কাস্টার্ডের মতো শিয়ার বা চাপের কারণে ক্ষতিগ্রস্ত হতে পারে এমন উপাদানগুলোকে ক্ষতি থেকে রক্ষা করে সূক্ষ্মভাবে প্রক্রিয়াজাত করা যায় এবং একই সাথে উচ্চ অনুভূমিক গতি ও তাপ স্থানান্তর বজায় রাখা সম্ভব হয়। ইউনিকাস রেঞ্জটি বিশেষত আঠালো পণ্য প্রক্রিয়াজাত করার জন্য উপযুক্ত, যেখানে এর গঠন এবং ঘনত্ব গুরুত্বপূর্ণ। উদাহরণস্বরূপ, কিছু ক্রিম বা সস অতিরিক্ত চাপের কারণে আলাদা হয়ে যেতে পারে, যা সেগুলোকে ব্যবহারের অযোগ্য করে তোলে। ইউনিকাস কম চাপে কার্যকর তাপ স্থানান্তরের মাধ্যমে এই সমস্যাগুলো সমাধান করে।
প্রতিটি ইউনিকাস এসএসএইচই তিনটি উপাদান নিয়ে গঠিত: একটি হাইড্রোলিক সিলিন্ডার এবং পাওয়ার প্যাক (যদিও সিলিন্ডারগুলো ছোট আকারেও পাওয়া যায়), স্বাস্থ্যবিধি রক্ষা এবং ইঞ্জিন থেকে পণ্যকে পৃথক রাখার জন্য একটি সেপারেশন চেম্বার, এবং স্বয়ং হিট এক্সচেঞ্জারটি। হিট এক্সচেঞ্জারটি বেশ কয়েকটি টিউব নিয়ে গঠিত, যার প্রতিটিতে সংশ্লিষ্ট স্ক্র্যাপার উপাদানসহ একটি স্টেইনলেস স্টিলের রড থাকে। এতে টেফলন এবং পিইইকে (পলিইথারইথারকিটোন) সহ বিভিন্ন ধরনের খাদ্য-নিরাপদ উপাদান ব্যবহার করা হয়, যা প্রয়োগের উপর নির্ভর করে বিভিন্ন অভ্যন্তরীণ জ্যামিতিক বিন্যাস প্রদান করে, যেমন বড় কণার জন্য ১২০° স্ক্র্যাপার এবং কণাবিহীন সান্দ্র তরলের জন্য ৩৬০° স্ক্র্যাপার।
কেসের ব্যাস বাড়িয়ে এবং আরও অভ্যন্তরীণ টিউব যোগ করে ইউনিকাস রেঞ্জটিকেও সম্পূর্ণরূপে স্কেল করা যায়, যা প্রতি কেসে একটি টিউব থেকে ৮০টি পর্যন্ত হতে পারে। এর একটি প্রধান বৈশিষ্ট্য হলো বিশেষভাবে ডিজাইন করা সিল, যা পণ্যের প্রয়োগ অনুযায়ী অভ্যন্তরীণ টিউবকে পৃথকীকরণ চেম্বার থেকে আলাদা করে। এই সিলগুলো পণ্যের লিকেজ প্রতিরোধ করে এবং অভ্যন্তরীণ ও বাহ্যিক স্বাস্থ্যবিধি নিশ্চিত করে। খাদ্য শিল্পের জন্য স্ট্যান্ডার্ড মডেলগুলোর তাপ স্থানান্তর ক্ষেত্রফল ০.৭ থেকে ১০ বর্গমিটার, যেখানে নির্দিষ্ট প্রয়োগের জন্য ১২০ বর্গমিটার পর্যন্ত বড় মডেল তৈরি করা যেতে পারে।