Trang web này được vận hành bởi một hoặc nhiều công ty thuộc sở hữu của Informa PLC và tất cả bản quyền thuộc về họ. Văn phòng đăng ký của Informa PLC: 5 Howick Place, London SW1P 1WG. Đăng ký tại Anh và xứ Wales. Số đăng ký: 8860726.
Bộ trao đổi nhiệt bề mặt cạo đã được sử dụng trong các ứng dụng truyền nhiệt khó khăn liên quan đến chất lỏng nhớt hoặc các vấn đề đóng cặn như quá trình bay hơi. Các bộ trao đổi nhiệt bề mặt cạo (SSHE) phổ biến nhất sử dụng trục quay với một cánh khuấy hoặc vít xoắn để làm sạch bề mặt ống. Dòng sản phẩm HRS R dựa trên phương pháp này. Tuy nhiên, thiết kế này không phù hợp với mọi trường hợp, đó là lý do tại sao HRS đã phát triển dòng sản phẩm Unicus gồm các bộ trao đổi nhiệt bề mặt cạo kiểu chuyển động tịnh tiến.
Dòng sản phẩm HRS Unicus được thiết kế đặc biệt để cung cấp khả năng truyền nhiệt tốt hơn so với các thiết bị SSHE truyền thống, nhưng với hiệu quả nhẹ nhàng hơn nhằm bảo quản chất lượng và độ nguyên vẹn của các sản phẩm dễ hỏng như phô mai, sữa chua, kem, nước sốt thịt và các sản phẩm có chứa trái cây hoặc rau củ nguyên miếng. Trong những năm qua, nhiều thiết kế lưỡi gạt khác nhau đã được phát triển, có nghĩa là mọi ứng dụng, từ chế biến sữa đông đến làm nóng nước sốt hoặc tiệt trùng mứt trái cây, đều có thể được thực hiện một cách hiệu quả và nhẹ nhàng nhất. Các ứng dụng khác được hưởng lợi từ dòng sản phẩm Unicus bao gồm chế biến thịt và thịt băm cũng như chế biến chiết xuất mạch nha men.
Thiết kế hợp vệ sinh sử dụng cơ chế gạt bằng thép không gỉ được cấp bằng sáng chế, di chuyển qua lại bằng thủy lực bên trong mỗi ống. Chuyển động này phục vụ hai chức năng chính: giảm thiểu khả năng nhiễm bẩn bằng cách giữ cho thành ống sạch sẽ, và tạo ra sự nhiễu loạn bên trong vật liệu. Cả hai tác động này cùng nhau làm tăng tốc độ truyền nhiệt trong vật liệu, tạo ra một quy trình hiệu quả, lý tưởng cho các vật liệu dính và bị bẩn nặng.
Do được điều khiển riêng lẻ, tốc độ của lưỡi gạt có thể được tối ưu hóa cho từng sản phẩm cụ thể đang được xử lý, nhờ đó các vật liệu dễ bị hư hại do lực cắt hoặc áp suất, chẳng hạn như kem và sữa trứng, có thể được xử lý tinh tế để ngăn ngừa hư hại trong khi vẫn duy trì tốc độ truyền nhiệt ngang cao. Dòng máy Unicus đặc biệt thích hợp để xử lý các sản phẩm dính, nơi kết cấu và độ đặc là rất quan trọng. Ví dụ, một số loại kem hoặc nước sốt có thể bị tách lớp khi chịu áp suất quá cao, khiến chúng không thể sử dụng được. Unicus khắc phục những thách thức này bằng cách cung cấp khả năng truyền nhiệt hiệu quả ở áp suất thấp.
Mỗi thiết bị Unicus SSHE bao gồm ba thành phần: một xi lanh thủy lực và bộ nguồn (mặc dù cũng có các xi lanh với kích thước nhỏ hơn), một buồng tách để đảm bảo vệ sinh và tách sản phẩm khỏi động cơ, và chính bộ trao đổi nhiệt. Bộ trao đổi nhiệt bao gồm nhiều ống, mỗi ống chứa một thanh thép không gỉ với các phần tử gạt tương ứng. Sử dụng nhiều loại vật liệu an toàn thực phẩm bao gồm Teflon và PEEK (polyetheretherketone) cung cấp các thiết lập hình học bên trong khác nhau tùy thuộc vào ứng dụng, chẳng hạn như phần tử gạt 120° cho các hạt lớn và phần tử gạt 360° cho chất lỏng nhớt không có hạt.
Dòng sản phẩm Unicus cũng hoàn toàn có thể mở rộng quy mô bằng cách tăng đường kính vỏ và thêm nhiều ống bên trong, từ một ống đơn đến 80 ống mỗi vỏ. Một tính năng quan trọng là gioăng được thiết kế đặc biệt để ngăn cách ống bên trong với buồng phân tách, được điều chỉnh phù hợp với ứng dụng của sản phẩm. Các gioăng này ngăn ngừa rò rỉ sản phẩm và đảm bảo vệ sinh bên trong và bên ngoài. Các mẫu tiêu chuẩn dành cho ngành công nghiệp thực phẩm có diện tích truyền nhiệt từ 0,7 đến 10 mét vuông, trong khi các mẫu lớn hơn có thể được sản xuất với diện tích lên đến 120 mét vuông cho các ứng dụng cụ thể.