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カトラリーは必ずしも平らである必要はありませんが、良いセットは、平日のディナーでも特別な日でも、食卓を明るく彩ります。私たちは、テーブルウェアの調査（テーブルウェア工場への訪問や冶金学の教授へのインタビューを含む）に膨大な時間を費やし、200種類以上のカトラリーをテストした結果、ケンブリッジ・シルバースミスのジュリー・サテンが多くの人にとって最良の選択だと確信しています。バランスの取れた重量感と、クラシックでありながらモダンなデザインは、他のカトラリーとは一線を画しています。
私たちのテスターは、この手頃な価格のカトラリーシリーズが、シンプルなデザイン、バランスのとれた重量、快適なハンドルを備えているため、最も優れたオールラウンドセットの 1 つであると判断しました。
Cambridge SilversmithsのJulie Satin Flatwareは、手頃な価格で多用途に使える素晴らしいカトラリーセットです。テスターたちは、クラシックなシルエットとすっきりとしたラインが気に入りました。滑らかなサテンのハンドルは持ち心地が良く、それぞれの持ち手は適度な重さで、ほとんどの人に快適に使えると思います。刃はエレガントに見えるほど長く、長すぎず、ナイフは切れ味が良く、スプーンは液体をたっぷり入れることができます。
シーズナのカトラリーは、他のセレクションよりも重厚感があります。深めのスプーン、快適なハンドル、そして長くエレガントな歯を持つフォークが特徴です。
重厚でありながらバランスの取れたカトラリーをお探しなら、ロバート・ウェルチ・デザインズのクレート・アンド・バレル・カエスナがおすすめです。細長く尖ったフォークはエレガントな印象を与え、ヨーロッパ風のディナーではカトラリーの背に食材を乗せるのに最適です。たっぷりとスプーンを乗せられるので、一口ごとに濃厚なスープの風味を堪能できます。ハンドルの丸みを帯びたエッジと、底部のエレガントなフレアも魅力です。
このセットは、均一なバランスの取れた中空ハンドルを備えた軽量のカトラリーをお探しの方に最適です。
リバティ テーブルトップ ベッツィーロス カトラリーは、軽やかでバランスの取れたデザインです。テスターたちは、洗練された印象を与えるティアドロップ型のハンドルとスリムなネックが気に入りました。他のフォークよりも歯の間隔が少し広く、平均的な長さも適度で、ジュリー サテン フォークよりは長く、シーズナ フォークよりは短いです。スプーンは小さめで先端が尖っているため、液体をあまり含みませんが、口に入る金属の量が減り、より繊細な使い心地を好む人もいます。このセットはミラー仕上げのみですが、リバティ テーブルトップはベッツィーロス コレクションとほぼ同じサテン仕上げのマロリーも販売しています。
これは、大学生、レンタル、または大規模な集まりのための追加スペースに最適な安価なオプションです。
グルメセッティングズのウィンダミア・ディナーウェア・コレクションは、1個あたりわずか2ドルという価格で、私たちが試した中で最も耐久性があり、エレガントな低価格のディナーウェアです。ネック周りで急激にカーブしているため、まるで変形しているように見えるカーブハンドルはあまり好きではありません。しかし、このセットが手に入ることを考えると、それが購入を阻む要因にはならないと思います。私たちがおすすめするすべてのセットの中で、このカトラリーは最も短い歯と最も小さなスプーンを備えています。
幅広い層のお客様にご満足いただけるセレクションを目指しておりますが、調理器具選びは大変個人的な判断であることも理解しております。もし他の商品にご満足いただけない場合は、美しい食器セットを安心してご購入いただけるよう、購入ガイドをご用意いたしました。（下記には、おすすめの逸品もいくつかご紹介しております。）
160 時間の調査を経て、お気に入りの調理器具セットを見つけるのに役立つ購入ガイドを作成しました。
私たちのテスターは、この手頃な価格のカトラリーシリーズが、シンプルなデザイン、バランスのとれた重量、快適なハンドルを備えているため、最も優れたオールラウンドセットの 1 つであると判断しました。
シーズナのカトラリーは、他のセレクションよりも重厚感があります。深めのスプーン、快適なハンドル、そして長くエレガントな歯を持つフォークが特徴です。
このセットは、均一なバランスの取れた中空ハンドルを備えた軽量のカトラリーをお探しの方に最適です。
これは、大学生、レンタル、または大規模な集まりのための追加スペースに最適な安価なオプションです。
このガイドをレビューする中で、アメリカ最後の国産調理器具メーカーであるシェリル・マニュファクチャリングの共同創業者兼社長であるマシュー・A・ロバーツ氏と長時間お話を伺いました。彼は親切にも、ニューヨーク州シェリルにあるシェリルの製造工場（生産拠点を海外に移す前はオナイダ工場でした）を案内してくださり、食器がどのように作られているのかを直接見ることができました。また、シェリル・マニュファクチャリングのガラス彫刻師、エリック・ローレンス氏にもインタビューしました。（注：私たちの選択の一つは、シェリル・マニュファクチャリング傘下のリバティ・テーブルトップ社によるものでした。ただし、ブラインドテストだったため、テスターは先入観を持たずに選択し、同社がどのような種類の食器を製造しているかを知りませんでした。）
ステンレス鋼のさまざまなグレードの違いを理解するために、冶金学のバックグラウンドを持つアルフレッド大学稲盛工学部の教授、スコット・ミスチャー博士にインタビューしました。
数か月間、私はインターネットをサーフィンして何百もの食器のサンプルを見てきました。 また、Bed Bath & Beyond、Crate and Barrel、Macy's、Pottery Barn、Williams Sonoma などの店舗にも行き、実際にセットを見て回りました。 また、Bed Bath & Beyond、Crate and Barrel、Macy's、Pottery Barn、Williams Sonoma などの店舗にも行き、実際にセットを見て回りました。 ベッド・バス＆ビヨンド、クレイト・アンド・バレル、メイシーズ、ポッタリー・バーン、ウィリアムズ・ソノマなどのショッピングモールにアクセスできます。 また、ベッド・バス・アンド・ビヨンド、クレート・アンド・バレル、メイシーズ、ポッタリー・バーン、ウィリアムズ・ソノマなどの店舗にも行き、セットを実際に見てきました。私はまた、Bed Bath & Beyond、Crate and Barrel、Macy's、Pottery Barn、Williams Sonoma 等の商店、自見布景を去りました。私はまた、Bed Bath & Beyond、Crate and Barrel、Macy's、Pottery Barn、Williams Sonoma 等の商店、自見布景を去りました。 ベッド・バス＆ビヨンド、クレイト・アンド・バレル、メイシーズ、ポッタリー・バーン、ウィリアムズ・ソノマなどのショッピングモールにアクセスできます。 また、ベッド・バス・アンド・ビヨンド、クレート・アンド・バレル、メイシーズ、ポッタリー・バーン、ウィリアムズ・ソノマなどの店舗にも行き、セットを実際に見てきました。どのブランドが買い物客に最も人気があるのか​​を知るために、各店舗の販売員に話を聞きました。
Wirecutterのキッチンスタッフライターとして、カトラリー、ワイングラス、シャンパンフルート、ドリンクグラスなど、様々な食器やキッチン用品をレビューしています。Wirecutter入社前は、ニューヨークのInternational Culinary Centerで10年以上編集者として勤務し、食品・レストラン業界のあらゆる分野で経験を積んできました。余暇には、リサイクルショップやセールでヴィンテージの食器などの掘り出し物を見つけることがよくあります。このガイドは、フリーランスライターのSteven Treffinger氏の著作に基づいています。
数え切れないほどの柄から選べる食器セット選びは、時に大変な作業になりがちです。私たちの目標は、柄探しに時間を費やすのではなく、シンプルで手頃な価格、高品質で耐久性のあるセットを求める方のために、最高のカトラリーを見つけることです。
18/0鋼よりも耐腐食性に優れた18/10ステンレス鋼製のキットのみを選定しました。（18/10と18/0はどちらもカトラリーによく使われるステンレス鋼の特定のグレードです。違いについて詳しくは、カトラリー購入ガイドをご覧ください。）クラシックで時代を超越した模様とすっきりとしたラインが特徴です。仕上げは見た目の美しさを左右するため、サテンとミラーの模様もテストしました。
普段使いからフォーマルな機会（ディナーパーティーやホリデーパーティーなど）まで、1点あたり45ドル以下の食器を探していました。ただし、4点以上ご購入いただくと、1セットあたりの価格が45ドル以下になる、より高価なカトラリーもご用意している場合があります。レビューでは主に鍛造ナイフのセットを取り上げていますが、予算に合わせて、より安価な刻印入りナイフや、より高価な中空ハンドルナイフのセットも検討しました（これらのナイフも当社のカトラリーで取り扱っています。これらの違いについては、マニュアルをご覧ください）。
私たちの目標は、パターンを延々と探すのではなく、シンプルで手頃な価格で高品質かつ耐久性のあるセットを求める人々にとって最高のカトラリーを見つけることです。
最後に、長く流通している食器のサンプルを探してみました。そうすることで、将来的にも入手可能な可能性が高まります。特に、将来食器を変えたり、セットに追加したりする予定がある場合は、柄の耐久性が重要です。
このガイドでは、実店舗とオンラインで200種類以上の食器をレビューしました。最終的に、5点セット40種類（合計200種類のカトラリー）を選び、ニューヨークにあるWirecutterのテストキッチンで13名の社員にテストしてもらいました。ブランドがテスターに​​影響を与えないよう、各カトラリーにはメーカーの刻印を貼っています。各店舗で実際にどのように使われているかを確認するため、テスターに​​はフライドチキン、キヌア、オルゾー、ケールとルッコラのサラダ、クリームブイヨンスープと一緒にカトラリーを食べてもらいました。彼らは、カトラリーの重さ、バランス、長さ、使い心地、そして全体的なデザインを高く評価しました。また、テスターに​​は「アメリカン」と「ヨーロピアン」の両方のカトラリーを食べてもらうことを推奨し、調理器具の性能への影響を検証しました。（アメリカ人はナイフで切った後、ナイフとフォークを置いて左から右に動かすのが一般的ですが、ヨーロピアンではそうしません。）
品質と耐久性を評価するため、各カトラリーに未仕上げや粗い部分がないか注意深く検査しました。また、すべての食器を数回洗浄した後、湿らせた食器洗い機に2日間入れ、変色や錆びが発生していないか確認するという、予想外のテストも実施しました。
私たちのテスターは、この手頃な価格のカトラリーシリーズが、シンプルなデザイン、バランスのとれた重量、快適なハンドルを備えているため、最も優れたオールラウンドセットの 1 つであると判断しました。
優れている理由：ケンブリッジ・シルバースミスのジュリー・サテン・カトラリーは、私たちのテストで常に人気を博しました。その理由は、シンプルで控えめなデザインと、すっきりとしたラインが多くの人に好まれているからでしょう。スタッフの一人は「このセットはモダンとクラシックの完璧な融合です」とうまくまとめてくれました。仕上げも両方の長所を兼ね備えており、サテンのハンドルから徐々に鏡面仕上げのヘッドへと変化していきます。テスターたちは、そのコントラストの素晴らしさに驚いていました。「サテンと鏡面仕上げの組み合わせはクールですね」と、あるテスターは言っています。
この中重量のカトラリーは、圧力がかかっても変形せず、バランスが良く頑丈なのが気に入っています。あるテスターは「ネックの厚みが絶妙」だと絶賛しており、これは平均的な幅が心地よいことを意味します。また、滑らかで丸みのある持ち心地の良いハンドルを好むテスターもいます。
平均的な歯の長さは良好で、長すぎず、厚すぎずです。テスターの中には、「丸みがあってゆったりとしたスプーン」を気に入った人もいました。液体をたっぷり入れられますが、深すぎてシンクから水を飲む動物のように感じないほどではありません。また、斜めにカットされたハンドルは、深くて狭いボウルからでも食べやすくなっています。あるテスターは、この細かい歯のナイフは「とても切れやすい」と感想を述べました。別のテスターは、「家中のカトラリーの代わりに、ぜひこのカトラリーを買いたい」と感想を述べました。
欠点はあるものの、問題はありません。ケンブリッジ・シルバースミス社のこのフォークとスプーンのセットは、他のおすすめ商品よりも背面のブランドロゴが大きく、鮮やかです。しかし、刻印ではなくカトラリー本体に印刷されているため、繰り返し洗うとロゴが薄くなる可能性があります。テスターの中には、スプーンが丸すぎて深すぎるという意見もあり、ベッツィー・ロスのリバティ・テーブルトップ・コレクションのような、ボウルの先端が少し尖ったスプーンの方が好みでした。しかし、どちらのタイプのスプーンにもそれぞれ利点があります。深いスプーンはより多くの液体を保持でき、円錐形のスプーンは口に入る金属の量が少ないので、どちらを選ぶかはあなた次第です。
ベッド・バス・アンド・ビヨンドのカスタマーサービス担当者に話を聞いたところ、Julie フラットウェアは 2016 年 3 月から店頭で販売されているとのこと。私たちが選んだ他の商品ほど長く販売されているわけではありませんが、それが購入を決心する理由にはならないと思います。 ベッド・バス・アンド・ビヨンドのカスタマーサービス担当者に話を聞いたところ、Julie フラットウェアは 2016 年 3 月から店頭で販売されているとのこと。私たちが選んだ他の商品ほど長く販売されているわけではありませんが、それが購入を決心する理由にはならないと思います。 ベッド バス & ビヨンド、ジュリーの作品をもっと見る2016 年に公開されました。 ベッド・バス・アンド・ビヨンドで話を聞いたカスタマーサービス担当者によると、ジュリー・カトラリーは2016年3月から店頭に並んでいるという。違反者。私たちがBed Bath & Beyondで採用した1位の顧客サービスの代表者によると、ジュリー・バーは2016年3月からずっと商店に出ています。Julie 餐具は2016年3月以来ずっと商店に出ています。 ジュリー находятся в магазинах с марта 2016 года, по словам представителя отдела обслуживанияベッド バス & ビヨンドを体験してください。 ベッド・バス・アンド・ビヨンドで話を聞いたカスタマーサービス担当者によると、ジュリー・カトラリーは2016年3月から店頭に並んでいるという。他のおすすめ商品ほど長くは売れなかったものの、これが取引を破綻させたとは考えていません。Cambridge Silversmiths は 90 年代に設立された信頼できる調理器具ブランドであり、同社が販売するモデルの多くは長年にわたって販売されているため、このセットが突然消えることはないと思われます (ただし、引き続き注目していきます)。
最終的には、コレクションが在庫から入手できるようにしたいと考えていますが、価格が手頃であることを考えると (45 ピースのセットを購入すると、セットの価格は 22.50 ドルに下がります)、それが問題になるとは思いません。
シーズナのカトラリーは、他のセレクションよりも重厚感があります。深めのスプーン、快適なハンドル、そして長くエレガントな歯を持つフォークが特徴です。
おすすめポイント：Crate and BarrelのCaesna Dinnerwareは、メインセットよりも重厚感のあるエレガントなセットで、サテン仕上げとミラー仕上げの2種類からお選びいただけます。滑らかで丸みを帯びたエッジと、グリップ下部のわずかな隆起が気に入りました。テスターの1人は「手にしっくりくる」と感想を述べ、別のスタッフは「持ち心地と重量感が心地よい」とコメントしました。刃は細長く、歯の間隔が狭く、幅広の刃よりもエレガントなデザインだと多くの人が考えています。鍛造ナイフは手に心地よく、刃の薄い歯は食材をきれいに切ることができます。トップピックと同様に、Caesnaセットには液体をたっぷり入れられる深いスプーンが付いています。
ロバート・ウェルチ・デザインズがクレート・アンド・バレルのために特別にデザインしたこのコレクションは、3年前から同店のウェブサイトで高い評価を得ています。クレート・アンド・バレルでお話を伺った販売員によると、シーズナのカトラリーは店内で最も人気のあるスタイルの一つだそうです。また、別売りのサービスプライヤーセットなど、鏡面仕上げのサービスアクセサリーが豊富に揃っているのも魅力です。
デメリットもありますが、決定的なものではありません。軽いカトラリーがお好みなら、Caesnaセットのほとんどのアイテムは重すぎるかもしれません。もしそうなら、Betsy Ross Liberty Tabletop Setの購入をお勧めします。この5点セットはCaesnaのカトラリーよりも全体で2.05オンス軽く、中が空洞になっているハンドルも大幅に軽量です。また、テスターの中にはCaesnaのスプーンが暗すぎると感じ、Betsy Rossセットの明るいスプーンの方が好みという人もいました。
このセットは、均一なバランスの取れた中空ハンドルを備えた軽量のカトラリーをお探しの方に最適です。
おすすめポイント：バランスの取れた軽量で中空ハンドルのナイフがお好みなら、ベッツィー・ロスの「リバティ・テーブルトップ」カトラリーがおすすめです。このコレクションは、アメリカ最後の国産調理器具メーカーであるシェリル・マニュファクチャリング社（Cutco、Farmhouse Pottery、Heath Ceramicsの調理器具も製造）によって製造されたことから、その名が付けられました。特に5点セットは高価ですが（5点以上のセットを購入すると多少安くなります）、食べごたえのある味わいなので、価格以上の価値があると確信しています。
テスターの一人はベッツィー・ロスのナイフを称賛し、「完璧なバランスで手に持った時の感触が素晴らしい」と述べています。スリムなネックラインと緩やかにカーブしたハンドルがエレガントなシルエットを作り出しています。鍛造ブレードとスペーサーの形状も気に入っています。より薄く、より伝統的なスターリングシルバーのカトラリーセットのナイフを彷彿とさせます。歯は長く薄く、メインのフォークよりもわずかに間隔が広くなっています。これは好みが分かれるかもしれません。スプーンのくぼみはそれほど深くありませんが、それでも十分な液体を保持できます。スプーンの先端がわずかに先細になっているのも気に入っています。これは、私たちがお勧めする他のセットの幅広で丸いスプーンよりも口の中に金属が入る量が少ないためです。また、フォークとスプーンの口、そしてブレードに丁寧に施された職人による精巧な彫刻も高く評価しています。
欠点はあるが、問題なし: テスターの中には、刃と柄の継ぎ目が気に入らず、一枚の金属のナイフの方が良いという人もいました。しかし、多くの中空柄ナイフにはこの継ぎ目があります。これは、3 つの別々の金属片 (刃と 2 つの半鞘を溶接して中空のシャフトを形成) から作られているためで、高価なポンドと矛盾しています。使用されている製造技術は同じです。銀製のカトラリーなど。ただし、チームのメンバーの中には、継ぎ目や軽量のナイフを品質の悪い兆候と誤解している人もいました。私たちは継ぎ目を大きな欠点とは考えていませんが、購入する前にこれを知っておく必要があります。Betsy Ross のカトラリーは鏡面仕上げのみですが、Liberty の Mallory カトラリーはサテンのハンドルでほぼ同じです。 2 つのセットの唯一の違いは (表面以外)、マロリー セットのフォークとティースプーンの重さが 0.05 オンス、ナイフがベッツィー ロス セットの対応する部分より 0.3 オンス軽いことですが、その差はごくわずかです。
これは、大学生、レンタル、または大規模な集まりのための追加スペースに最適な安価なオプションです。
おすすめポイント：ウィンダミアの手頃な価格のグルメセッティングズ・ディナーウェアコレクションは、追加の食器が必要な時や、パーティーや盛大なガラディナーに食器を揃えたい時に最適です。これらのカトラリーはオープンで販売されているので、少量のカトラリーや5点セットの不足分だけが必要な大学生にも最適です。キャビンの家具として、またはレンタルとして利用するにも、非常にお手頃な選択肢です。
Windermere コレクションは、この価格帯でこれまで見てきた他のセットと比べて、明らかに洗練されています。ナイフの重さは適度で、重すぎず軽すぎず、歯の長さも適度です。これまでテストした他の低価格カトラリーセットのフォークの先が鈍いのとは異なり、歯もそれに合わせて細くなっています。爪で削れるほど粗い歯のフォークが付いている Gibson Home Classic Manchester カトラリーセットとは異なり、先端の内側のエッジも滑らかに磨かれています。スプーンは他のスプーンよりも少し丸みを帯びていますが、それでもスープを入れるのに十分な深さがあります。これらのナイフは鋭い刃（バリのない滑らかな刃）を持ち、鶏肉を切るのに十分な鋭さです。
ウィンダミアの製品ラインナップには、豊富な追加アクセサリー（器具によっては別売り）が揃っているのも嬉しいですね。フォークとスプーンの裏側にあるメーカーのロゴは小さく、目立ちません。
欠点はあるものの、問題なし：ウィンダミアセットの最大の欠点は、ハンドルの曲がり具合が劇的で、やや不自然だということです。テスターの一人は、このセットを「ピンナップシリーズ」と呼んでいました。フォークとティースプーンは他の製品よりも薄くて軽いため、曲げるのに多少の力が必要です。ティースプーンで箱からアイスクリームをすくうのは絶対に避けるべきです（この作業にはアイスクリームスクープの使用をお勧めします）。
このグループでは、重量にも違いが見られました。ナイフとスプーンは他の調理器具に比べてかなり重かったのです。テスターの一人は、刃の形状がサンドイッチを連想させ、極端なカーブのため切りにくいと感じたと述べています。しかし、この調理器具の低価格と入手性を考えると、これらの欠点は許容範囲と言えるでしょう。
新しいカトラリーに黒い残留物が付着している場合もありますが、慌てないでください。これは製造工程で残った研磨剤である可能性が高いです。食器を熱い石鹸水に15～20分浸して研磨剤を溶かしてください。浸して洗った後は、タオルで拭いて乾かしてください。
18/10ステンレススチール製のカトラリーは、適切なお手入れをすれば数十年は持ちますが（18/0は腐食する可能性があります）、時間の経過とともに緑青が出てきます。ただし、食器洗い機のカトラリーバスケットにカトラリーを入れないようにしたり、誤ってカトラリー引き出しに投げ込んだりすることで、表面の傷を軽減できます。カトラリーラック付きの食器洗い機は、洗浄中に食器がぶつかるのを防ぐのに最適で、表面の損傷を軽減するのに役立ちます。また、Sherrill ManufacturingのMatthew A. Roberts氏によると、食器洗い機が適切にすすがれていない場合、加熱サイクルで「食器の残留物の一部が事実上沸騰し、青みがかってしまいます」とのことです。最高の食器洗い機で、食器洗い機を良好な状態に保つ方法をご覧ください。手洗いは確かに食器をそのままの状態に保つ最良の方法ですが、ほとんどの人にとって現実的ではないことは理解しています。時間の経過とともに自然な緑青が出るまで、機械洗浄を続けてください。