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Os talheres não precisam ser planos, mas um bom conjunto pode alegrar sua mesa em todas as refeições, seja um jantar durante a semana ou uma ocasião especial. Depois de inúmeras horas pesquisando sobre talheres (incluindo visitas a fábricas de louças e entrevistas com professores de metalurgia) e testando mais de 200 modelos, acreditamos que o Cambridge Silversmith Julie Satin é a melhor escolha para a maioria das pessoas. Ele se destaca da concorrência graças ao seu peso equilibrado e ao design clássico e moderno.
Nossos testadores consideraram esta linha de talheres acessível um dos melhores conjuntos completos devido ao seu design simples, peso equilibrado e cabos confortáveis.
O conjunto de talheres Julie Satin Flatware, da Cambridge Silversmiths, é um ótimo conjunto multiuso. Nossos testadores gostaram deste conjunto por sua silhueta clássica e linhas retas. Os cabos de cetim macio são confortáveis ​​de segurar e cada instrumento tem um peso moderado, o que acreditamos ser confortável para a maioria das pessoas. Os dentes são longos o suficiente para parecerem elegantes, mas não longos demais, a faca corta bem e a colher segura uma quantidade razoável de líquido.
Os talheres Caesna são mais pesados ​​do que as nossas outras seleções. Possuem colheres fundas, cabos confortáveis ​​e garfos com dentes longos e elegantes.
Recomendamos comprar os talheres Caesna da Crate and Barrel, da Robert Welch Designs, se você quiser algo mais pesado, porém equilibrado. Os dentes longos e estreitos do garfo conferem-lhe um visual elegante e permitem que os clientes de estilo europeu coloquem a comida na parte de trás do talher. A abundância de conchas garante um sabor rico à sopa a cada gole. Também gostamos das bordas arredondadas do cabo e do alargamento sutil e elegante da base.
Este conjunto é mais adequado para quem quer talheres leves com cabo oco uniformemente equilibrado.
Os talheres Liberty Tabletop Betsy Ross são leves e equilibrados. Nossos provadores gostaram deste conjunto por seus cabos em formato de lágrima e pescoço fino, o que lhe confere um visual sofisticado. Os dentes são um pouco mais espaçados do que os dos nossos outros garfos e o comprimento médio é razoável – mais longo que o garfo Julie Satin, mas mais curto que o garfo Caesna. As colheres são menores e têm uma ponta mais afiada, o que significa que não conseguem reter tanto líquido, mas colocam menos metal na boca, o que algumas pessoas preferem para uma sensação mais delicada. Embora o conjunto esteja disponível apenas em acabamento espelhado, a Liberty Tabletop também vende um conjunto acetinado chamado Mallory, que é quase idêntico à coleção Betsy Ross.
Esta é uma opção barata para estudantes universitários, aluguéis ou algum espaço extra para grandes reuniões.
Por apenas US$ 2 por conjunto, a Coleção de Talheres Gourmet Settings Windermere é a mais durável e elegante de baixo custo que já testamos. Não somos muito fãs de cabos curvos, que se curvam ao redor do pescoço de forma tão abrupta que quase parecem deformados. Mas, dada a disponibilidade deste conjunto, não achamos que seja um problema. De todos os conjuntos que recomendamos, este conjunto tem os dentes mais curtos e as colheres menores.
Acreditamos que nossa seleção agradará a uma ampla gama de pessoas, mas também entendemos que a escolha de utensílios de cozinha é uma decisão muito pessoal. Se você não gostar de nossas outras ofertas, criamos um guia de compras para ajudá-lo a comprar um belo conjunto de louça com confiança. (Listamos abaixo algumas menções honrosas adicionais para você ficar de olho.)
Após 160 horas de pesquisa, criamos um guia de compras para ajudar você a encontrar o conjunto de utensílios de cozinha que você ama.
Nossos testadores consideraram esta linha de talheres acessível um dos melhores conjuntos completos devido ao seu design simples, peso equilibrado e cabos confortáveis.
Os talheres Caesna são mais pesados ​​do que as nossas outras seleções. Possuem colheres fundas, cabos confortáveis ​​e garfos com dentes longos e elegantes.
Este conjunto é mais adequado para quem quer talheres leves com cabo oco uniformemente equilibrado.
Esta é uma opção barata para estudantes universitários, aluguéis ou algum espaço extra para grandes reuniões.
Enquanto revisava este guia, conversei longamente com Matthew A. Roberts, cofundador e presidente da Sherrill Manufacturing, a última fabricante americana de utensílios de cozinha. Ele foi gentil o suficiente para me mostrar a fábrica da Sherrill em Sherrill, Nova York (a antiga fábrica de Oneida antes de a empresa transferir a produção para o exterior) para que eu pudesse ver em primeira mão como são feitas as louças. Também entrevistei Eric Lawrence, gravador de vidros na Sherrill Manufacturing. (Observação: uma de nossas escolhas foi feita pela Liberty Tabletop, uma divisão da Sherrill Manufacturing. No entanto, como fizemos um teste cego, nossos testadores foram imparciais em sua escolha e não tinham ideia do tipo de louça que a empresa fabrica.)
Para entender a diferença entre os diferentes tipos de aço inoxidável, entrevistei o Dr. Scott Misture, professor da Escola de Engenharia Inamori da Universidade Alfred, com formação em metalurgia.
Durante vários meses, naveguei na Internet e analisei centenas de amostras de utensílios de mesa. Também fui a lojas como Bed Bath & Beyond, Crate and Barrel, Macy's, Pottery Barn e Williams Sonoma para ver os conjuntos pessoalmente. Também fui a lojas como Bed Bath & Beyond, Crate and Barrel, Macy's, Pottery Barn e Williams Sonoma para ver os conjuntos pessoalmente. Eu também gosto de outras lojas, como Bed Bath & Beyond, Crate and Barrel, Macy's, Pottery Barn e Williams Sonoma, que estão disponíveis para download gratuito. Também fui a lojas como Bed Bath & Beyond, Crate and Barrel, Macy's, Pottery Barn e Williams Sonoma para ver os conjuntos pessoalmente.Você pode encontrar Bed Bath & Beyond, Crate and Barrel, Macy's, Pottery Barn e Williams Sonoma.Você pode encontrar Bed Bath & Beyond, Crate and Barrel, Macy's, Pottery Barn e Williams Sonoma. Eu também encontrei essas lojas, como Bed Bath & Beyond, Crate and Barrel, Macy's, Pottery Barn e Williams Sonoma, que estão disponíveis para você. Também fui a lojas como Bed Bath & Beyond, Crate and Barrel, Macy's, Pottery Barn e Williams Sonoma para ver os conjuntos pessoalmente.Conversei com vendedores de cada loja para descobrir quais marcas são mais populares entre os compradores.
Como redatora da equipe de cozinha do Wirecutter, analiso uma variedade de utensílios de mesa, incluindo talheres, taças de vinho, taças de champanhe e copos, além de outros utensílios e equipamentos de cozinha. Antes de ingressar no Wirecutter, trabalhei como editora no International Culinary Center em Nova York por mais de uma década, atuando em todos os aspectos da indústria alimentícia e de restaurantes. No meu tempo livre, frequentemente encontro louças vintage e outros tesouros em brechós e liquidações. Este guia é baseado no trabalho do escritor freelancer Steven Treffinger.
Com inúmeros padrões para escolher, comprar um conjunto de louça pode ser uma tarefa desafiadora. Nosso objetivo é encontrar os melhores talheres para quem não quer ficar procurando padrões sem parar, mas quer um conjunto simples, acessível, de alta qualidade e durável.
Para filtrar nossa seleção, analisamos apenas kits feitos de aço inoxidável 18/10, pois este é mais resistente à corrosão do que o aço 18/0. (Tanto o 18/10 quanto o 18/0 são tipos específicos de aço inoxidável comumente usados ​​em talheres. Para saber mais sobre as diferenças, consulte nosso guia de compra de talheres.) para padrões clássicos e atemporais, com linhas limpas. Como o acabamento é uma escolha estética, testamos padrões acetinados e espelhados.
Queríamos encontrar talheres para o dia a dia e ocasiões mais formais (como jantares e festas de fim de ano) por menos de US$ 45 cada. No entanto, em alguns casos, oferecemos talheres mais caros quando o preço por conjunto cai para US$ 45 ou menos na compra de quatro ou mais itens. Nossa análise inclui principalmente conjuntos com facas forjadas, mas também analisamos conjuntos com facas estampadas mais baratas ou facas com cabo oco mais caras para todos os orçamentos (você também pode comprá-las em nossa seção de talheres. Encontre uma explicação sobre essas diferenças no manual).
Nosso objetivo é encontrar os melhores talheres para aqueles que não querem ficar procurando modelos indefinidamente, mas querem um conjunto simples, acessível, de alta qualidade e durável.
Por fim, tentamos encontrar exemplos de louças que já existem há algum tempo, o que aumenta as chances de que ainda estejam disponíveis no futuro. A durabilidade do padrão é importante, especialmente se você planeja trocar de louça ou adicioná-la ao seu conjunto no futuro.
Neste guia, analisamos mais de 200 estilos de utensílios de mesa em lojas físicas e online. No final, escolhemos 40 conjuntos de cinco peças (200 talheres individuais no total, se contarmos) e convidamos 13 funcionários do Wirecutter para testá-los em nossa cozinha de teste em Nova York. Para garantir que a marca não influencie nossos testadores, cobrimos cada aparelho com as marcações do fabricante. Para ver como cada estabelecimento funciona na prática, pedimos aos nossos testadores que o comessem junto com frango frito, quinoa, orzo, salada de couve e rúcula e sopa de creme de leite e caldo. Eles apreciaram o peso, o equilíbrio, o comprimento, o conforto e o design geral dos talheres. Também recomendamos que nossos testadores comessem tanto os talheres "americanos" quanto os "europeus" para verificar se isso afetaria o desempenho dos utensílios de cozinha. (Os americanos geralmente largam a faca e o garfo e os movem da esquerda para a direita após cortar com a faca, enquanto os europeus não.)
Para avaliar a qualidade e a durabilidade, inspecionamos cuidadosamente cada talher em busca de áreas inacabadas ou ásperas. Também lavamos todos os pratos algumas vezes e depois os colocamos em uma máquina de lavar louça úmida por dois dias para verificar se algum deles estava descolorido ou enferrujado, um teste inesperado.
Nossos testadores consideraram esta linha de talheres acessível um dos melhores conjuntos completos devido ao seu design simples, peso equilibrado e cabos confortáveis.
Por que são bons: Os talheres Julie Satin da Cambridge Silversmiths foram os favoritos de todos os tempos em nossos testes. Acreditamos que isso se deve ao design simples e discreto da coleção, com linhas retas, que agrada a maioria das pessoas. Um de nossos funcionários resumiu bem: "Este conjunto é o compromisso perfeito entre o moderno e o clássico". Até mesmo o acabamento oferece o melhor dos dois mundos, com os cabos de cetim gradualmente dando lugar aos acabamentos espelhados da cabeça do instrumento. Nossos testadores ficaram surpresos com o quanto gostaram do contraste: "A combinação de cetim e espelho fica incrível", diz um deles.
Adoramos como estes talheres de peso médio parecem equilibrados e resistentes, sem se deformar sob pressão. Um testador elogiou os instrumentos pela "excelente espessura do braço", o que significa que têm uma largura média agradável. Outros preferem cabos suaves e arredondados, confortáveis ​​de segurar.
O comprimento médio dos dentes é bom – não muito longo, mas também não muito grosso. Alguns dos nossos testadores gostaram da "colher redonda e espaçosa", que comporta bastante líquido, mas não é tão funda a ponto de você se sentir como um animal bebendo água da pia. O cabo chanfrado da colher também facilita comer em tigelas fundas e estreitas. Um testador nos disse que esta faca de dentes finos "corta com muita facilidade". Outro disse: "Com certeza comprarei estes talheres para substituir os da minha casa."
Defeitos, mas sem barreiras: A marca na parte de trás do garfo e da colher deste conjunto da Cambridge Silversmiths é maior e mais brilhante do que em outros que recomendamos. No entanto, como é impressa nos talheres e não gravada, o estigma pode desaparecer após lavagens repetidas. Alguns dos nossos testadores disseram que as colheres eram muito redondas e muito fundas, pois preferiram as colheres ligeiramente mais pontudas na ponta da tigela, como as encontradas na coleção Betsy Ross Liberty Tabletop. No entanto, ambos os tipos de colheres têm suas próprias vantagens: uma colher funda pode reter mais líquido, enquanto uma colher cônica coloca menos metal na boca, então a escolha é sua.
De acordo com um representante de atendimento ao cliente com quem conversamos na Bed Bath & Beyond, os talheres Julie estão à venda nas lojas desde março de 2016. Embora não existam há tanto tempo quanto algumas de nossas outras escolhas, não achamos que isso seja um problema. De acordo com um representante de atendimento ao cliente com quem conversamos na Bed Bath & Beyond, os talheres Julie estão à venda nas lojas desde março de 2016. Embora não existam há tanto tempo quanto algumas de nossas outras escolhas, não achamos que isso seja um problema. Para que você possa conquistar clientes, você vai se casar em Bed Bath & Beyond, fornecendo-nos Julie comercializado em revistas março de 2016. Os talheres Julie estão nas lojas desde março de 2016, de acordo com um representante de atendimento ao cliente com quem conversamos na Bed Bath & Beyond.infrator.根据我们在Bed Bath & Beyond 采访过的一位客户服务代表的说法,Julie 餐具自2016 年3月以来一直在商店出售。Julie 2016 3 月以来一直在商店出售。 As ofertas de Julie foram publicadas na revista em março de 2016, no final de 2016. clientes, com eles publicado em Bed Bath & Beyond. Os talheres Julie estão nas lojas desde março de 2016, de acordo com um representante de atendimento ao cliente com quem conversamos na Bed Bath & Beyond.Embora não tenha durado tanto quanto algumas de nossas outras escolhas, não achamos que tenha quebrado o negócio.A Cambridge Silversmiths é uma marca confiável de utensílios de cozinha fundada nos anos 90 e muitos dos modelos que ela vende já existem há anos, então não achamos que esse conjunto desaparecerá de repente (embora estejamos de olho nele).
No final das contas, gostaríamos que a coleção estivesse disponível em estoque, mas, dado seu preço razoável (quando você compra um conjunto de 45 peças, o preço do conjunto cai para US$ 22,50), não achamos que isso seja um problema.
Os talheres Caesna são mais pesados ​​do que as nossas outras seleções. Possuem colheres fundas, cabos confortáveis ​​e garfos com dentes longos e elegantes.
Por que é ótimo: O conjunto de louça Caesna da Crate and Barrel é um conjunto elegante, mais pesado que o nosso conjunto principal e disponível em acabamento acetinado e espelhado. Gostamos das bordas suaves e arredondadas e da leve saliência na parte inferior do cabo, que, segundo um dos nossos testadores, "fica bem na mão". Outro funcionário disse que o conjunto "tem um toque agradável e um peso agradável". Os dentes são longos, finos e com espaçamento estreito, um design que muitos consideram mais elegante do que dentes largos. A faca forjada é confortável de segurar na mão, e os dentes finos da lâmina cortam os alimentos com perfeição. Assim como a nossa escolha favorita, o conjunto Caesna tem colheres fundas para bastante líquido.
A coleção, criada pela Robert Welch Designs exclusivamente para a Crate and Barrel, recebeu excelentes avaliações no site da loja, com avaliações de três anos atrás. O vendedor com quem conversamos na Crate and Barrel nos disse que os talheres Caesna são um dos modelos mais populares da loja. Também gostamos do fato de a coleção incluir uma grande seleção de acessórios de serviço (com acabamento espelhado), incluindo um conjunto de alicates de serviço vendido separadamente.
Desvantagens, mas não decisivas: se você prefere talheres leves, a maioria dos itens do conjunto Caesna pode ser pesada demais. Nesse caso, recomendamos comprar o Conjunto de Mesa Betsy Ross Liberty – o conjunto de cinco peças é 60 gramas mais leve que os talheres Caesna, e o cabo oco é significativamente mais leve. Alguns de nossos testadores também acharam as colheres Caesna muito escuras, preferindo as mais leves do conjunto Betsy Ross.
Este conjunto é mais adequado para quem quer talheres leves com cabo oco uniformemente equilibrado.
Por que é ótimo: Se você prefere facas leves, equilibradas e com cabo oco, recomendamos os talheres Liberty Tabletop da Betsy Ross. A coleção tem um nome apropriado porque foi produzida pela Sherrill Manufacturing, a última fabricante americana de utensílios de cozinha (que também fabrica utensílios para Cutco, Farmhouse Pottery e Heath Ceramics). É caro, especialmente o conjunto de cinco peças (o preço cai um pouco se você comprar um conjunto maior). No entanto, acreditamos que vale a pena, pois esses pratos são muito agradáveis ​​de comer.
Um dos nossos testadores elogiou a faca Betsy Ross, dizendo que ela é "perfeitamente equilibrada e se adapta perfeitamente à mão". Um decote fino e cabos suavemente curvados criam uma silhueta elegante. Também adoramos o formato da lâmina forjada e do espaçador, que lembra as facas de um conjunto de talheres de prata esterlina mais fino e tradicional. Os dentes são longos, finos e ligeiramente mais afastados do que o nosso garfo principal, o que pode agradar a alguns. A concha da colher não é particularmente funda, mas ainda assim pode conter bastante líquido. Também gostamos da ponta ligeiramente afilada da colher, que coloca menos metal na boca do que as colheres mais largas e redondas de outros conjuntos que recomendamos. Também apreciamos a fina gravação do mestre, cuidadosamente aplicada na boca dos garfos e colheres, bem como na lâmina.
Falhas, mas sem barreiras: Alguns de nossos testadores não gostaram da costura entre a lâmina e o cabo, preferindo que a faca fosse uma peça sólida de metal. No entanto, muitas facas de haste oca têm essa costura porque são feitas de três peças separadas de metal (uma lâmina e duas meias bainhas soldadas para formar uma haste oca), o que é inconsistente com o alto preço da libra. A tecnologia de fabricação usada é a mesma, como talheres de prata. No entanto, alguns membros de nossa equipe confundiram costuras e facas leves como sinais de baixa qualidade. Não consideramos as costuras uma grande desvantagem, mas você precisa estar ciente disso antes de comprar. Enquanto os talheres Betsy Ross têm apenas um acabamento espelhado, os talheres Mallory da Liberty são quase idênticos, com cabos de cetim. A única diferença entre os dois conjuntos (além da superfície) é que o garfo e a colher de chá do conjunto Mallory pesam 0,05 oz e a faca é 0,3 oz mais leve que as peças correspondentes do conjunto Betsy Ross, a diferença é insignificante.
Esta é uma opção barata para estudantes universitários, aluguéis ou algum espaço extra para grandes reuniões.
Por que é tão bom: A coleção de louças Gourmet Settings, acessível, da Windermere, é perfeita para quando você precisa comprar louça extra ou fornecer louças para uma festa ou um grande jantar de gala. Esses talheres são vendidos abertos, o que significa que também são ótimos para estudantes universitários que precisam apenas de um punhado de talheres e um conjunto incompleto de cinco peças. Também é uma opção muito barata para mobiliar uma cabana ou alugar.
A coleção Windermere é visivelmente mais refinada do que alguns dos outros conjuntos que vimos nessa faixa de preço. O peso da faca é moderado – nem muito pesada, nem muito leve, e os dentes têm comprimento moderado. Ao contrário das pontas de garfo sem ponta de alguns outros conjuntos de talheres econômicos que testamos, os dentes também afunilam adequadamente. Os dentes são até polidos e lisos nas bordas internas, ao contrário do conjunto de talheres Gibson Home Classic Manchester, que tem garfos com dentes ásperos nos quais você pode lixar as unhas. As colheres são ligeiramente mais arredondadas do que as nossas outras colheres, mas ainda têm profundidade suficiente para reter o caldo. Essas facas têm bordas afiadas (bordas lisas e sem rebarbas) e são afiadas o suficiente para cortar frango.
Também adoramos o fato de a Windermere oferecer tantos acessórios de serviço adicionais (vendidos separadamente, dependendo do modelo) na linha. A marca do fabricante na parte de trás do garfo e da colher é pequena e discreta.
Defeitos, mas sem obstáculos: A maior desvantagem do conjunto Windermere é a curva dramática e um tanto estranha do cabo, o que levou um de nossos testadores a chamá-lo de "série de pin-ups". Garfos e colheres de chá são mais finos e leves do que nossas outras escolhas, o que significa que dobram com algum esforço. Você definitivamente não deve usar uma colher de chá para tirar o sorvete da caixa (ainda recomendamos o uso de uma colher de sorvete para essa tarefa).
Neste grupo, também houve diferença no peso – facas e colheres eram significativamente mais pesadas do que outros utensílios. Um dos nossos testadores disse que o formato da lâmina lembrava um sanduíche e achou que suas curvas extremas dificultavam o corte. Mas, considerando o quão barato este utensílio de cozinha é e se está disponível, estamos dispostos a perdoar as deficiências.
Às vezes, há resíduos pretos em talheres novos, mas se você os vir, não entre em pânico. Provavelmente, trata-se de uma pasta de polimento que sobrou do processo de fabricação. Basta deixar os pratos de molho em água quente com sabão por 15 a 20 minutos para dissolver a pasta. Após a imersão e a limpeza, seque os pratos com uma toalha.
Com os devidos cuidados, talheres de aço inoxidável 18/10 podem durar décadas (enquanto os de aço inoxidável 18/0 podem corroer), mas desenvolvem uma pátina com o tempo. No entanto, você pode reduzir arranhões superficiais não colocando os talheres no cesto de talheres da máquina de lavar louça ou jogando-os acidentalmente na gaveta de talheres. Máquinas de lavar louça com suporte para talheres são melhores para evitar que os pratos batam durante o ciclo de lavagem, o que ajuda a reduzir danos à superfície. Além disso, diz Matthew A. Roberts, da Sherrill Manufacturing, se a máquina de lavar louça não for enxaguada corretamente, o ciclo de aquecimento "virtualmente ferve alguns dos resíduos nos pratos e os deixa azulados". A melhor máquina de lavar louça sobre como manter sua máquina de lavar louça em boas condições. Lavar à mão é de fato a melhor maneira de manter seus pratos como estão, mas entendemos que isso não é realista para a maioria das pessoas. Continue lavando na máquina até que uma pátina natural se desenvolva com o tempo.