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Os talheres não precisam ser planos, mas um bom conjunto pode dar mais elegância à sua mesa em todas as refeições, seja um jantar durante a semana ou uma ocasião especial. Depois de passar inúmeras horas pesquisando utensílios de mesa (incluindo visitas a fábricas de louças e entrevistas com professores de metalurgia) e testando mais de 200 talheres diferentes, acreditamos que o conjunto Julie Satin da Cambridge Silversmith é a melhor escolha para a maioria das pessoas. Ele se destaca da concorrência graças ao seu peso equilibrado e design clássico, porém moderno.
Nossos avaliadores consideraram esta linha de talheres acessível uma das melhores opções em geral, devido ao seu design simples, peso equilibrado e cabos confortáveis.
Os talheres de cetim Julie da Cambridge Silversmiths são uma ótima opção para diversas finalidades. Nossos avaliadores gostaram deste conjunto por sua silhueta clássica e linhas limpas. Os cabos de cetim liso são confortáveis ​​de segurar, e cada talher tem um peso moderado que acreditamos ser confortável para a maioria das pessoas. Os dentes são longos o suficiente para serem elegantes, mas não excessivamente longos, a faca corta bem e a colher comporta uma boa quantidade de líquido.
Os talheres Caesna são mais pesados ​​do que as nossas outras opções. Possuem colheres fundas, cabos confortáveis ​​e garfos com dentes longos e elegantes.
Recomendamos os talheres Caesna da Crate and Barrel, da Robert Welch Designs, se você busca algo mais robusto, porém equilibrado. Os dentes longos e finos do garfo conferem um visual elegante e permitem que os apreciadores da culinária europeia coloquem a comida no dorso do talher. As conchas generosas garantem um sabor rico e intenso da sopa a cada gole. Também apreciamos as bordas arredondadas do cabo e o elegante e sutil alargamento na base.
Este conjunto é ideal para quem procura talheres leves com cabo oco e bem equilibrado.
O conjunto de talheres Betsy Ross da Liberty Tabletop é leve e equilibrado. Nossos avaliadores gostaram deste conjunto por seus cabos em formato de gota e pescoço fino, que lhe conferem um visual sofisticado. Os dentes são um pouco mais espaçados do que os de nossos outros garfos e o comprimento médio é adequado – mais longo do que o garfo Julie Satin, mas mais curto do que o garfo Caesna. As colheres são menores e têm a ponta mais afiada, o que significa que não comportam tanto líquido, mas colocam menos metal na boca, o que algumas pessoas preferem para uma sensação mais delicada. Embora o conjunto esteja disponível apenas com acabamento espelhado, a Liberty Tabletop também vende um conjunto acetinado chamado Mallory, que é quase idêntico à coleção Betsy Ross.
Essa é uma opção econômica para estudantes universitários, para quem precisa alugar um imóvel ou para quem busca espaço extra para grandes encontros.
Por apenas US$ 2 por peça, a coleção de louça Windermere da Gourmet Settings é a mais durável e elegante entre as opções mais acessíveis que já testamos. Não somos muito fãs de cabos curvos, que contornam o gargalo de forma tão abrupta que quase parecem deformados. Mas, considerando a disponibilidade deste conjunto, não achamos que seja um grande problema. De todos os conjuntos que recomendamos, este conjunto de talheres tem os dentes mais curtos e as colheres menores.
Acreditamos que nossa seleção agradará a um público amplo, mas também entendemos que a escolha de utensílios de cozinha é uma decisão muito pessoal. Se você não gostar das nossas outras opções, criamos um guia de compra para ajudá-lo(a) a adquirir um belo conjunto de jantar com confiança. (Listamos algumas outras opções que recomendamos abaixo.)
Após 160 horas de pesquisa, criamos um guia de compra para ajudar você a encontrar o conjunto de panelas ideal.
Nossos avaliadores consideraram esta linha de talheres acessível uma das melhores opções em geral, devido ao seu design simples, peso equilibrado e cabos confortáveis.
Os talheres Caesna são mais pesados ​​do que as nossas outras opções. Possuem colheres fundas, cabos confortáveis ​​e garfos com dentes longos e elegantes.
Este conjunto é ideal para quem procura talheres leves com cabo oco e bem equilibrado.
Essa é uma opção econômica para estudantes universitários, para quem precisa alugar um imóvel ou para quem busca espaço extra para grandes encontros.
Ao revisar este guia, conversei longamente com Matthew A. Roberts, cofundador e presidente da Sherrill Manufacturing, a última fabricante de utensílios de cozinha dos Estados Unidos. Ele teve a gentileza de me mostrar as instalações da Sherrill em Sherrill, Nova York (a antiga fábrica da Oneida, antes da empresa transferir a produção para o exterior), para que eu pudesse ver em primeira mão como os utensílios de mesa são fabricados. Também entrevistei Eric Lawrence, gravador de vidro da Sherrill Manufacturing. (Observação: uma de nossas escolhas foi feita pela Liberty Tabletop, uma divisão da Sherrill Manufacturing. No entanto, como estávamos realizando testes cegos, nossos avaliadores não tinham nenhum viés em sua escolha e não faziam ideia de que tipo de utensílios de mesa a empresa fabrica.)
Para entender a diferença entre os diferentes tipos de aço inoxidável, entrevistei o Dr. Scott Misture, professor da Escola de Engenharia Inamori da Universidade Alfred, com formação em metalurgia.
Durante vários meses, naveguei na internet e examinei centenas de amostras de utensílios de mesa. Também visitei lojas como Bed Bath & Beyond, Crate and Barrel, Macy's, Pottery Barn e Williams Sonoma para ver os conjuntos pessoalmente. Também visitei lojas como Bed Bath & Beyond, Crate and Barrel, Macy's, Pottery Barn e Williams Sonoma para ver os conjuntos pessoalmente. Eu também gosto de outras lojas, como Bed Bath & Beyond, Crate and Barrel, Macy's, Pottery Barn e Williams Sonoma, que estão disponíveis para download gratuito. Também visitei lojas como Bed Bath & Beyond, Crate and Barrel, Macy's, Pottery Barn e Williams Sonoma para ver os conjuntos pessoalmente.Você pode encontrar Bed Bath & Beyond, Crate and Barrel, Macy's, Pottery Barn e Williams Sonoma.Você pode encontrar Bed Bath & Beyond, Crate and Barrel, Macy's, Pottery Barn e Williams Sonoma. Eu também encontrei essas lojas, como Bed Bath & Beyond, Crate and Barrel, Macy's, Pottery Barn e Williams Sonoma, que estão disponíveis para você. Também visitei lojas como Bed Bath & Beyond, Crate and Barrel, Macy's, Pottery Barn e Williams Sonoma para ver os conjuntos pessoalmente.Conversei com os vendedores de cada loja para descobrir quais marcas são mais populares entre os compradores.
Como redatora de artigos de cozinha para o Wirecutter, analiso uma variedade de utensílios de mesa, incluindo talheres, taças de vinho, taças de champanhe e copos, além de outros acessórios e equipamentos de cozinha. Antes de ingressar no Wirecutter, trabalhei como editora no International Culinary Center em Nova York por mais de uma década, atuando em todos os aspectos da indústria alimentícia e de restaurantes. No meu tempo livre, costumo encontrar louças vintage e outros tesouros em brechós e liquidações. Este guia é baseado no trabalho do escritor freelancer Steven Treffinger.
Com inúmeras opções de estampas, comprar um conjunto de jantar pode ser uma tarefa árdua. Nosso objetivo é encontrar os melhores talheres para quem não quer perder tempo procurando estampas, mas sim um conjunto simples, acessível, de alta qualidade e durável.
Para filtrar nossa seleção, consideramos apenas conjuntos feitos de aço inoxidável 18/10, pois ele é mais resistente à corrosão do que o aço 18/0. (Tanto o 18/10 quanto o 18/0 são tipos específicos de aço inoxidável comumente usados ​​em talheres. Para saber mais sobre as diferenças, consulte nosso guia de compra de talheres.) Para padrões clássicos e atemporais e linhas limpas, testamos também os acabamentos acetinado e espelhado, considerando que o acabamento é uma escolha estética.
Nosso objetivo era encontrar utensílios de mesa para uso diário e ocasiões mais formais (como jantares e festas de fim de ano) por menos de US$ 45 cada. No entanto, em alguns casos, oferecemos talheres mais sofisticados quando o preço por conjunto cai para US$ 45 ou menos na compra de quatro ou mais itens. Nossa análise inclui principalmente conjuntos com facas forjadas, mas também consideramos conjuntos com facas estampadas mais baratas ou facas com cabo oco mais caras para todos os orçamentos (você também pode comprar essas opções em nossa seção de talheres. Encontre uma explicação dessas diferenças no manual).
Nosso objetivo é encontrar os melhores talheres para quem não quer perder tempo procurando modelos diferentes, mas sim um conjunto simples, acessível, de alta qualidade e durável.
Por fim, procuramos exemplos de louças que já existem há algum tempo, o que aumenta as chances de ainda estarem disponíveis no futuro. A durabilidade do padrão é importante, principalmente se você planeja trocar as peças ou adicioná-las ao seu conjunto futuramente.
Neste guia, analisamos mais de 200 modelos de utensílios de mesa disponíveis em lojas físicas e online. Ao final, selecionamos 40 conjuntos de cinco peças (200 talheres individuais no total, se você contar) e convidamos 13 funcionários do Wirecutter para testá-los em nossa cozinha experimental em Nova York. Para garantir que a marca não influenciasse nossos avaliadores, cobrimos cada peça com as marcações do fabricante. Para observar o desempenho de cada conjunto na prática, pedimos aos nossos avaliadores que os experimentassem com frango frito, quinoa, orzo, salada de couve e rúcula e sopa cremosa com caldo. Eles apreciaram o peso, o equilíbrio, o comprimento, o conforto e o design geral dos talheres. Também recomendamos que nossos avaliadores experimentassem tanto pratos típicos americanos quanto europeus para verificar se isso afetaria o desempenho dos utensílios. (Os americanos costumam pousar a faca e o garfo e movê-los da esquerda para a direita após cortar com a faca, enquanto os europeus não fazem isso.)
Para avaliar a qualidade e a durabilidade, inspecionamos cuidadosamente cada talher em busca de áreas inacabadas ou ásperas. Também lavamos todos os pratos algumas vezes e, em seguida, os colocamos em uma máquina de lavar louça úmida por dois dias para verificar se algum deles estava descolorido ou enferrujado, um teste inesperado.
Nossos avaliadores consideraram esta linha de talheres acessível uma das melhores opções em geral, devido ao seu design simples, peso equilibrado e cabos confortáveis.
Por que são bons: Os talheres Julie Satin da Cambridge Silversmiths foram os favoritos constantes em nossos testes. Acreditamos que isso se deva ao design simples e discreto da coleção, com linhas limpas que agradam à maioria das pessoas. Um dos nossos colaboradores resumiu bem: "Este conjunto é o equilíbrio perfeito entre o moderno e o clássico". Até mesmo o acabamento oferece o melhor dos dois mundos, com cabos acetinados que gradualmente dão lugar ao acabamento espelhado da cabeça dos talheres. Nossos avaliadores ficaram surpresos com o quanto gostaram do contraste: "A combinação de acetinado e espelhado fica incrível", disse um deles.
Adoramos a sensação de equilíbrio e robustez que estes talheres de peso médio proporcionam, sem deformarem sob pressão. Um dos avaliadores elogiou a "excelente espessura do cabo", o que significa que possuem uma largura média agradável. Outros preferem cabos lisos e arredondados, confortáveis ​​de segurar.
O comprimento médio dos dentes é ideal – nem muito longos, nem muito grossos. Alguns dos nossos avaliadores gostaram da “colher redonda e espaçosa”, que comporta bastante líquido, mas não é tão funda a ponto de você se sentir como um animal bebendo de uma pia. O cabo chanfrado da colher também facilita comer em tigelas fundas e estreitas. Um avaliador nos disse que esta faca de dentes finos “corta com muita facilidade”. Outro comentou: “Com certeza comprarei esses talheres para substituir os que tenho em casa”.
Apesar de algumas falhas, não há grandes obstáculos: a marca na parte de trás do garfo e da colher deste conjunto da Cambridge Silversmiths é maior e mais visível do que em outros conjuntos que recomendamos. No entanto, como a marca é impressa nos talheres e não gravada, pode desbotar após lavagens repetidas. Alguns dos nossos avaliadores comentaram que as colheres eram muito redondas e fundas, preferindo colheres com a ponta um pouco mais fina, como as da coleção Betsy Ross Liberty Tabletop. Contudo, ambos os tipos de colher têm suas vantagens: uma colher funda comporta mais líquido, enquanto uma colher cônica coloca menos metal na boca, então a escolha é sua.
Segundo um representante do serviço de atendimento ao cliente da Bed Bath & Beyond com quem conversamos, os talheres Julie são vendidos nas lojas desde março de 2016. Embora não estejam disponíveis há tanto tempo quanto alguns dos outros produtos que selecionamos, não achamos que isso seja um fator decisivo. Segundo um representante do serviço de atendimento ao cliente da Bed Bath & Beyond com quem conversamos, os talheres Julie são vendidos nas lojas desde março de 2016. Embora não estejam disponíveis há tanto tempo quanto alguns dos outros produtos que selecionamos, não achamos que isso seja um fator decisivo. Para que você possa conquistar clientes, você vai se casar em Bed Bath & Beyond, fornecendo-nos Julie comercializado em revistas março de 2016. De acordo com um representante do serviço de atendimento ao cliente da Bed Bath & Beyond com quem conversamos, os talheres Julie estão disponíveis nas lojas desde março de 2016.infrator.根据我们在Bed Bath & Beyond 采访过的一位客户服务代表的说法,Julie 餐具自2016 年3月以来一直在商店出售。Julie 2016 3 月以来一直在商店出售。 As ofertas de Julie foram publicadas na revista em março de 2016, no final de 2016. clientes, com eles publicado em Bed Bath & Beyond. De acordo com um representante do serviço de atendimento ao cliente da Bed Bath & Beyond com quem conversamos, os talheres Julie estão disponíveis nas lojas desde março de 2016.Embora não tenha ficado à venda por tanto tempo quanto algumas de nossas outras escolhas, não acreditamos que isso tenha comprometido o negócio.A Cambridge Silversmiths é uma marca de utensílios de cozinha confiável, fundada na década de 90, e muitos dos modelos que vende já existem há anos, então não achamos que este conjunto vá desaparecer de repente (embora fiquemos de olho nele).
Em última análise, gostaríamos que a coleção estivesse disponível em estoque, mas dado o seu preço razoável (ao comprar um conjunto de 45 peças, o preço cai para US$ 22,50), não achamos que seja um fator decisivo.
Os talheres Caesna são mais pesados ​​do que as nossas outras opções. Possuem colheres fundas, cabos confortáveis ​​e garfos com dentes longos e elegantes.
Por que é ótimo: O conjunto de jantar Caesna da Crate and Barrel é elegante, mais pesado que o nosso conjunto principal e disponível com acabamento acetinado e espelhado. Gostamos das bordas lisas e arredondadas e da leve saliência na base do cabo, que, segundo um dos nossos avaliadores, "é agradável ao toque". Outro funcionário disse que o conjunto "tem um toque agradável e um peso ideal". Os dentes dos talheres são longos, finos e com espaçamento estreito, um design que muitos consideram mais elegante do que dentes largos. A faca forjada é confortável de segurar e os dentes finos da lâmina cortam os alimentos com precisão. Assim como nossa principal escolha, o conjunto Caesna possui colheres fundas para servir bastante líquido.
A coleção, desenhada pela Robert Welch Designs exclusivamente para a Crate and Barrel, recebeu excelentes avaliações no site da loja, com avaliações de até três anos atrás. O vendedor com quem conversamos na Crate and Barrel nos disse que os talheres Caesna são um dos modelos mais populares da loja. Também gostamos da grande variedade de acessórios de serviço (com acabamento espelhado) incluídos na coleção, como um conjunto de alicates de serviço vendido separadamente.
Desvantagens, mas não decisivas: se você prefere talheres leves, a maioria dos itens do conjunto Caesna pode ser pesada demais. Nesse caso, recomendamos o conjunto de talheres de mesa Betsy Ross Liberty – o conjunto de cinco peças é 58 gramas mais leve que os talheres Caesna, e o cabo oco é significativamente mais leve. Alguns dos nossos avaliadores também acharam as colheres Caesna muito escuras, preferindo as mais claras do conjunto Betsy Ross.
Este conjunto é ideal para quem procura talheres leves com cabo oco e bem equilibrado.
Por que é ótimo: Se você prefere facas equilibradas, leves e com cabo oco, recomendamos os talheres de mesa Liberty da Betsy Ross. A coleção recebeu esse nome apropriadamente, pois foi produzida pela Sherrill Manufacturing, a última fabricante de utensílios de cozinha dos Estados Unidos (que também fabrica utensílios para a Cutco, Farmhouse Pottery e Heath Ceramics). É um conjunto caro, especialmente o de cinco peças (o preço diminui um pouco se você comprar um conjunto maior). No entanto, acreditamos que vale a pena o investimento, pois esses utensílios são muito agradáveis ​​de usar.
Uma das nossas avaliadoras elogiou a faca Betsy Ross, dizendo que ela é “perfeitamente equilibrada e tem uma ótima pegada”. O pescoço fino e os cabos levemente curvados criam uma silhueta elegante. Também adoramos o formato da lâmina forjada e do espaçador, que lembra as facas de um conjunto de talheres de prata esterlina mais fino e tradicional. Os dentes são longos, finos e ligeiramente mais espaçados do que os do nosso garfo principal, o que alguns podem preferir. A concha da colher não é particularmente funda, mas ainda assim comporta bastante líquido. Também gostamos da ponta ligeiramente afilada da colher, que coloca menos metal na boca do que as colheres mais largas e arredondadas de outros conjuntos que recomendamos. Apreciamos ainda a fina gravação do mestre, aplicada cuidadosamente na borda dos garfos e colheres, bem como na lâmina.
Defeitos, mas sem impedimentos: Alguns dos nossos avaliadores não gostaram da junção entre a lâmina e o cabo, preferindo que a faca fosse uma peça única de metal. No entanto, muitas facas com cabo oco apresentam essa junção porque são feitas de três peças de metal separadas (uma lâmina e duas metades da bainha soldadas para formar um cabo oco), o que é inconsistente com o preço elevado. A tecnologia de fabricação utilizada é a mesma dos talheres de prata. Contudo, alguns membros da nossa equipe interpretaram as junções e a leveza das facas como sinais de baixa qualidade. Não consideramos as junções um grande inconveniente, mas é importante estar ciente disso antes da compra. Enquanto os talheres Betsy Ross possuem apenas um acabamento espelhado, os talheres Mallory da Liberty são quase idênticos, com cabos acetinados. A única diferença entre os dois conjuntos (além da superfície) é que o garfo e a colher de chá do conjunto Mallory pesam 0,05 oz e a faca é 0,3 oz mais leve do que as peças correspondentes do conjunto Betsy Ross; a diferença é insignificante.
Essa é uma opção econômica para estudantes universitários, para quem precisa alugar um imóvel ou para quem busca espaço extra para grandes encontros.
Por que é tão bom: A coleção de louça Gourmet Settings da Windermere, com preço acessível, é perfeita quando você precisa comprar louça extra ou providenciar talheres para uma festa ou jantar de gala. Esses talheres são vendidos individualmente, o que significa que também são ótimos para estudantes universitários que precisam apenas de alguns talheres e um conjunto incompleto de cinco peças. É também uma opção muito barata para mobiliar uma cabana ou imóvel para alugar.
A coleção Windermere é visivelmente mais refinada do que alguns outros conjuntos que vimos nessa faixa de preço. O peso da faca é moderado – nem muito pesada, nem muito leve – e os dentes têm um comprimento adequado. Ao contrário das pontas rombas dos garfos de alguns outros conjuntos de talheres econômicos que testamos, os dentes também são afilados. Os dentes são polidos e lisos nas bordas internas, diferentemente do conjunto de talheres Gibson Home Classic Manchester, que tem garfos com dentes ásperos que poderiam até lixar as unhas. As colheres são ligeiramente mais arredondadas do que as outras que testamos, mas ainda têm profundidade suficiente para conter o caldo. Essas facas têm lâminas afiadas (bordas lisas, sem rebarbas) e são afiadas o suficiente para cortar frango.
Também adoramos o fato de a Windermere oferecer tantos acessórios adicionais para servir (vendidos separadamente, dependendo da peça) em sua linha. A marca do fabricante na parte de trás do garfo e da colher é pequena e discreta.
Defeitos, mas sem barreiras: O maior inconveniente do conjunto Windermere é a curvatura acentuada e um tanto desajeitada do cabo, que levou um dos nossos avaliadores a chamá-lo de "uma série de pin-ups". Os garfos e colheres de chá são mais finos e leves do que os de nossas outras opções, o que significa que dobram com um pouco de esforço. Definitivamente, você não vai querer usar uma colher de chá para pegar sorvete direto da caixa (ainda recomendamos o uso de uma colher de sorvete para essa tarefa).
Neste grupo, também houve diferença no peso – facas e colheres eram significativamente mais pesadas do que outros utensílios. Um dos nossos avaliadores disse que o formato da lâmina lembrava um sanduíche e que suas curvas acentuadas dificultavam o corte. Mas, considerando o preço acessível desses utensílios de cozinha e sua disponibilidade, estamos dispostos a relevar essas pequenas falhas.
Às vezes, há um resíduo preto em talheres novos, mas se você o vir, não se preocupe. Muito provavelmente, trata-se de uma pasta de polimento que sobrou do processo de fabricação. Basta deixar a louça de molho em água quente com sabão por 15 a 20 minutos para dissolver a pasta. Após a imersão e a lavagem, seque a louça com uma toalha.
Com os devidos cuidados, os talheres de aço inoxidável 18/10 podem durar décadas (enquanto os de 18/0 podem corroer), mas desenvolvem uma pátina com o tempo. No entanto, você pode reduzir arranhões na superfície evitando colocar os talheres diretamente no cesto de talheres da lava-louças ou jogá-los acidentalmente na gaveta de talheres. As lava-louças com suporte para talheres são as melhores para evitar que os pratos se choquem durante o ciclo de lavagem, o que ajuda a reduzir os danos à superfície. Além disso, segundo Matthew A. Roberts, da Sherrill Manufacturing, se a lava-louças não for enxaguada corretamente, o ciclo de aquecimento "praticamente evapora alguns dos resíduos nos pratos, deixando-os azulados". A melhor maneira de manter sua lava-louças em bom estado é lavar à mão, mas entendemos que isso não é viável para a maioria das pessoas. Continue lavando na máquina até que uma pátina natural se desenvolva com o tempo.