一般的に、オーステナイト系ステンレス鋼は磁性を持たない。しかし、マルテンサイトとフェライトは磁性を持つ。ただし、オーステナイト系ステンレス鋼も磁性を持つ場合がある。その理由は以下のとおりである。

凝固時に、製錬上の何らかの理由により、磁性の一部が失われることがあります。例えば、3～4%の残留磁性は正常な現象であり、したがって、オーステナイトは非磁性または弱磁性であるはずです。

オーステナイト系ステンレス鋼は非磁性ですが、γ相の一部がマルテンサイト相に変化すると、冷間硬化後に磁性を発現します。熱処理によってこのマルテンサイト組織を除去し、非磁性を回復させることができます。