Generalnie stal nierdzewna austenityczna nie ma magnetyzmu. Natomiast martenzyt i ferryt mają magnetyzm. Stal austenityczna może jednak również być magnetyczna. Powody są następujące:

Po zestaleniu może nastąpić częściowy zanik magnetyzmu, wynikający z procesu wytapiania; weźmy na przykład 3-4, zjawisko resztkowe od 3 do 8% jest normalne, więc austenit powinien być niemagnetyczny lub słabomagnetyczny.

Stal nierdzewna austenityczna jest niemagnetyczna, ale gdy część fazy γ przekształci się w fazę martenzytu, po hartowaniu na zimno powstanie magnetyzm. Obróbka cieplna może być wykorzystana do usunięcia tej struktury martenzytycznej i przywrócenia jej właściwości niemagnetycznych.