โดยทั่วไป เหล็กกล้าไร้สนิมออสเทนิติกไม่มีคุณสมบัติทางแม่เหล็ก แต่เหล็กกล้ามาร์เทนไซต์และเฟอร์ไรต์มีคุณสมบัติทางแม่เหล็ก อย่างไรก็ตาม เหล็กกล้าออสเทนิติกเองก็อาจมีคุณสมบัติทางแม่เหล็กได้เช่นกัน สาเหตุมีดังนี้:

เมื่อแข็งตัวแล้ว อาจมีแม่เหล็กหลงเหลืออยู่บ้างเนื่องจากสาเหตุบางประการในการหลอม เช่น ในเหล็กกล้าเกรด 3-4 แม่เหล็กตกค้าง 3-8% ถือเป็นปรากฏการณ์ปกติ ดังนั้นออสเทนไนต์จึงควรมีคุณสมบัติไม่เป็นแม่เหล็กหรือมีแม่เหล็กอ่อน

เหล็กกล้าไร้สนิมออสเทนิติกนั้นไม่เป็นแม่เหล็ก แต่เมื่อส่วนหนึ่งของเฟสแกมมาเปลี่ยนไปเป็นเฟสมาร์เทนไซต์ ความเป็นแม่เหล็กจะเกิดขึ้นหลังจากการชุบแข็งเย็น การอบชุบด้วยความร้อนสามารถช่วยกำจัดโครงสร้างมาร์เทนไซต์นี้และคืนคุณสมบัติที่ไม่เป็นแม่เหล็กได้