Generellt sett har austenitiskt rostfritt stål inte magnetism. Martensit och ferrit har däremot magnetism. Austenit kan dock också vara magnetiskt. Anledningarna är följande:

När austeniten stelnar kan en del av magnetismen uppstå på grund av smältningsorsaker; ta till exempel 3-4, 3 till 8 % rester är ett normalt fenomen, så austeniten bör tillhöra icke-magnetisk eller svag magnetism.

Austenitiskt rostfritt stål är icke-magnetiskt, men när en del av γ-fasen omvandlas till martensitfas, kommer magnetism att uppstå efter kallhärdning. Värmebehandling kan användas för att eliminera denna martensitstruktur och återställa dess icke-magnetism.