In genere, l'acciaio inossidabile austenitico non è magnetico. La martensite e la ferrite, invece, lo sono. Tuttavia, anche l'acciaio austenitico può essere magnetico. I motivi sono i seguenti:

Una volta solidificato, parte del magnetismo può scomparire a causa di alcuni processi di fusione; prendiamo ad esempio il campione 3-4: un residuo del 3-8% è un fenomeno normale, quindi l'austenite dovrebbe appartenere alla categoria dei materiali non magnetici o debolmente magnetici.

L'acciaio inossidabile austenitico è non magnetico, ma quando una parte della fase γ si trasforma in fase martensitica, si genera magnetismo dopo l'indurimento a freddo. Il trattamento termico può essere utilizzato per eliminare questa struttura martensitica e ripristinare la non magneticità dell'acciaio.