Generelt har austenitisk rustfrit stål ikke magnetisme. Martensit og ferrit har dog magnetisme. Austenitisk stål kan dog også være magnetisk. Årsagerne er som følger:

Når austenitten er størknet, kan der opstå en del magnetisme på grund af smelteforandringer; tag for eksempel 3-4, hvor 3 til 8% rester er et normalt fænomen, så austenitten bør tilhøre ikke-magnetisk eller svag magnetisme.

Austenitisk rustfrit stål er ikke-magnetisk, men når en del af γ-fasen omdannes til en martensitfase, vil der opstå magnetisme efter koldhærdning. Varmebehandling kan bruges til at eliminere denne martensitstruktur og genoprette dens ikke-magnetisme.