به طور کلی، فولاد ضد زنگ آستنیتی خاصیت مغناطیسی ندارد. اما مارتنزیت و فریت خاصیت مغناطیسی دارند. با این حال، فولاد آستنیتی نیز ممکن است خاصیت مغناطیسی داشته باشد. دلایل آن به شرح زیر است:

هنگام انجماد، ممکن است به دلیل ذوب، خاصیت مغناطیسی قطعه از بین برود؛ برای مثال، ۳-۴ درصد باقیمانده را در نظر بگیرید، ۳ تا ۸ درصد باقیمانده یک پدیده طبیعی است، بنابراین آستنیت باید غیرمغناطیسی یا دارای خاصیت مغناطیسی ضعیف باشد.

فولاد ضد زنگ آستنیتی غیر مغناطیسی است، اما وقتی فاز γ بخشی به فاز مارتنزیت تبدیل می‌شود، پس از سخت‌کاری سرد، خاصیت مغناطیسی ایجاد می‌شود. عملیات حرارتی می‌تواند برای از بین بردن این ساختار مارتنزیتی و بازیابی خاصیت غیر مغناطیسی آن استفاده شود.