मेरे किचन में कई बेकिंग शीट हैं, सभी थोड़ी-बहुत इस्तेमाल हो चुकी हैं। कुछ पर सालों से ओवन में भुना हुआ बेकन और पिज्जा गर्म किया जा रहा है, जबकि कुछ आज भी अपनी पुरानी चमक बिखेर रही हैं। उनमें से एक बिल्कुल नई जैसी दिखती है। यह बाकी बेकिंग शीट के नीचे रखी है, पार्चमेंट पेपर की एक परत से ढकी हुई। जब कभी इसका इस्तेमाल होता था, तो इसे पहले फॉयल में लपेट दिया जाता था, जैसे किसी बच्चे को गिसु फॉयल में लपेटकर, ताकि ग्रिल पैन की नई जैसी खुशबू बनी रहे। यह पीढ़ी दर पीढ़ी इस्तेमाल नहीं होती। इस पैन में बाकी पैन से नई दिखने के अलावा कोई खास बात नहीं है। यह नई इसलिए दिखती है क्योंकि मैं इसे नया बनाए रखना चाहती हूँ और इसलिए इसका इस्तेमाल नहीं करती। यह स्टेनलेस स्टील की एक अजीब दुविधा है, लेकिन आजकल मैं इस चमकदार बेकिंग शीट के इस्तेमाल के बारे में दोबारा सोच रही हूँ।
ऐसा लगता है कि हर दिन विशेषाधिकारों या अधिकारों के हनन की खबरें आती रहती हैं। या फिर रिकॉर्ड तोड़ गर्मी, या दुनिया में कहीं भयंकर बाढ़। महंगाई है, युद्ध है, टीवी पर देखने के लिए बहुत कुछ है। हद से ज़्यादा है। क्या होगा अगर दुनिया तबाह हो जाए और मेरी ज़िंदगी मेरी आँखों के सामने से गुज़र जाए और मैं बस यही सोचती रहूँ कि मैंने उस कड़ाही का कभी इस्तेमाल ही नहीं किया? मैं उसे क्यों रख रही हूँ? ज़िंदगी छोटी है और हमें हर मौके का फ़ायदा उठाना चाहिए। मैंने इस कड़ाही का इस्तेमाल शुरू करने का संकल्प लिया। हालाँकि मैंने इस धातु पर ग्रीस की इतनी परतें जमा दी थीं, फिर भी न तो डिशवॉशिंग स्पंज से और न ही नींबू के रस और बेकिंग सोडा के मिश्रण से यह फिर से चमक सकती है। अंगीठी का अपना एक मकसद है, और मैं उसमें आड़े आ रही थी। अगर यह कड़ाही बोल सकती, तो कहती, “मेरा इस्तेमाल करो। मुझे चुनो। हे भगवान, मैं एक कड़ाही हूँ, और कड़ाही को पकाया जाएगा।”
क्या आपने कभी किसी दूसरे देश की यात्रा की है और वहाँ से कोई ऐसा मसाला खरीदा है जो कहीं और नहीं मिलता? अगर आपके पास अलमारी में 25 डॉलर का 3 औंस सरसों का डिब्बा रखा है जो आपने कुछ साल पहले पेरिस की यात्रा पर खरीदा था, तो उसे इस्तेमाल करें। चावल के केक और कैनेलिनी बीन्स के बगल में रखे रहने से कोई फायदा नहीं। आप इस भरपूर आनंद के हकदार हैं! सरसों का डिब्बा खोलें और अगले सैंडविच पर लगाएँ। यह सोचना छोड़ दें कि आप कौन सा खास सैंडविच बना रहे हैं और सही ब्रेड कहाँ मिलेगी। सरसों को सैंडविच को खास बनाने दें। यकीन मानिए या नहीं, फ्रांस में इस समय सरसों की कमी है। आप इस छोटे से डिब्बे को ईबे पर अपनी खरीद से ज़्यादा कीमत पर बेच सकते हैं, लेकिन मैं एक साधारण हैम सैंडविच को एक असाधारण जैम सैंडविच में बदलने की बात कर रहा हूँ। जीवन अमर रहे!
अगर आपने किसी खास मौके के लिए महंगी बॉर्बन की बोतल बचाकर रखी है, तो कल को खास बनाइए। इसे सालगिरह या जन्मदिन के लिए बचाकर रखने की ज़रूरत नहीं है। बुधवार को ही जश्न मनाइए क्योंकि आप हफ्ते के आधे रास्ते पर हैं और यह जश्न मनाने लायक है। ज़िंदगी एक चुनौती है और हमें इसका सामना करना ही होगा। हम इसके हकदार हैं, और अब छोटी-छोटी जीतों का सही तरीके से जश्न मनाने का समय है। घर जाते समय रास्ते में कोई ट्रैफिक जाम नहीं है, या मेट्रो के डिब्बे में जूतों की बदबू नहीं आ रही है? खुशी की बात है! इसका आनंद लीजिए और फिर अपनी महंगी प्रोसेको की बोतल खोलिए और अगर चाहें तो बर्गर के साथ परोसिए। सच में, मैंने ऐसा किया और बर्गर का स्वाद बहुत ही बढ़िया लगा।
आजकल काम का बोझ बहुत ज़्यादा हो गया है, और हमारी मानसिक सेहत उस तरह से बिगड़ रही है जैसे आमलेट बनाते समय अंडे खराब हो जाते हैं। जब हमें लगता है कि हमारे आस-पास की दुनिया पर हमारा नियंत्रण कम हो रहा है, तो उन चीज़ों पर ध्यान देना बेहतर होता है जिन पर हमारा नियंत्रण है। अगर हम अपने जीवन को एक वृत्त की तरह देखें, तो शायद अब इस वृत्त को थोड़ा छोटा करने का समय आ गया है। अपने घर, अपने दोस्तों और उन चीज़ों पर ध्यान दें जिनकी हमें परवाह है। अपने करीबियों और चीज़ों को जितना ज़्यादा छोड़ें, उनका आनंद लेना उतना ही आसान हो जाता है। अपनी रसोई पर एक नज़र डालें और छोटी-छोटी खुशियाँ ढूँढ़ें। हो सकता है फ्रिज में रखा जन्मदिन के केक का एक टुकड़ा या मसालों की अलमारी में रखा थोड़ा सा केसर आपको ऐसी खुशी दे दे जिसके बारे में आपने सोचा भी न हो। अगर मैं अपने नए लुक का इस्तेमाल शुरू कर सकती हूँ, लेकिन अपनी नई बेकिंग शीट का नहीं, तो आप उस चॉकलेट बार का एक टुकड़ा खा सकते हैं जो आपका दोस्त दो हफ्ते पहले कोस्टा रिका से आपके लिए लाया था।
क्लासिक डिनर साइड डिश बनाने के कई तरीके हैं, इसलिए मैंने अलग-अलग बेकिंग समय वाले तीन तरीकों को आजमाने का फैसला किया।
काम के थका देने वाले दिन या पूरे हफ्ते की थकान के बाद, कभी-कभी हम बस घर आ जाते हैं, ओवन में फ्रोजन पिज्जा रखते हैं और सोफे पर आराम से बैठ जाते हैं। फ्रोजन पिज्जा के स्वाद को उस पल के साथ जोड़ना एक अलग ही आनंद है जब लोग आखिरकार आराम करते हैं। चाहे आपको जैम वाला वीगन पिज्जा पसंद हो या मांसाहारी, ऐसे लोग हमेशा से रहे हैं जो लगभग जानते हैं कि जब आप रात के खाने के लिए फ्रोजन पिज्जा बना रहे हों तो आप उसमें कौन-कौन सी टॉपिंग डालेंगे।
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एक सीमित बजट वाली पोषण विशेषज्ञ होने के नाते, मैं अपने सप्ताह की शुरुआत भोजन योजना से करने की कोशिश करती हूँ क्योंकि इससे मुझे पैसे बचाने, भोजन की बर्बादी कम करने और रसोई में समय बचाने में मदद मिलती है। खासकर यात्रा से लौटने के बाद या व्यस्त सप्ताहांत के बाद, मुझे अपनी रसोई का जायजा लेना, भोजन योजना बनाना और किराने की दुकान पर जाना मुश्किल लगने लगता है। ऐसे हफ्तों में, मैं इन स्वस्थ और बहुत ही सरल डिनर रेसिपी पर निर्भर रहती हूँ।
अपने रोज़ाना के रोज़ ड्रिंक और पम्पकिन स्पाइस लट्टे को भूल जाइए, यहाँ कुछ ऐसे कम चर्चित स्टारबक्स ड्रिंक्स हैं जिन्हें आपको इस लोकप्रिय कॉफी चेन से ज़रूर ऑर्डर करना चाहिए।
मैं फ्रांसीसी हूँ और इस व्यंजन में पनीर की मात्रा देखकर मैं उत्सुक हो गई, इसलिए मैंने इस व्यंजन को बनाने के लिए सभी सामग्री खरीदने का फैसला किया और यह देखने की कोशिश की कि आखिर इसमें इतनी चर्चा किस बात की है।
ये दोनों स्थान उन लोगों के लिए एकदम सही हैं जो लंबा जीवन जीना चाहते हैं, चाहे वह रोजाना साइकिल चलाना हो या हृदय स्वास्थ्य प्रशिक्षण के लिए पशुओं के झुंड की देखभाल करना हो।
ये मनमोहक तस्वीरें भौतिक दुनिया और उससे परे के अप्रत्याशित आयामों को दर्शाती हैं।
एक अध्ययन के अनुसार, यदि आप स्वस्थ नाश्ते की तलाश में हैं, तो उबले अंडे के स्थान पर एवोकाडो या कच्चा सैल्मन मछली का सेवन करें।
टैम्पा बे बुकेनियर्स को शनिवार को मियामी डॉल्फिन्स के खिलाफ प्री-सीजन मैच में संघर्ष करना पड़ा।
जैक विल्सन के दाहिने घुटने की सर्जरी होनी है, लेकिन इस समय जेट्स और उनकी मौजूदा रिकवरी के लिए सबसे बड़ी चुनौती क्वार्टरबैक की रिकवरी है।
सभी एनएफएल टीमों को मंगलवार दोपहर तक 85 खिलाड़ियों तक सीमित कर देना चाहिए, लेकिन लायंस को शायद कुछ भी करने की आवश्यकता नहीं होगी।
जब रेज़रबैक लाइनबैकर ड्रू सैंडर्स ऑफसीज़न के दौरान अलबामा से वाइल्ड बोअर्स में आए, तो उन्होंने बोअर्स की रक्षा पंक्ति की एक बड़ी कमी को पूरा किया। वाइल्ड बोअर्स के साथ सात सत्रों के बाद, सैंडर्स के कोच और साथी खिलाड़ियों ने उनकी प्रतिभा को पहचानना शुरू कर दिया। अर्कांसस के लाइनबैकर कोच माइकल शेरर ने कहा, "आप इसे हर दिन देखते हैं।"
ज़ारा टोरेस ने फेडएक्स सेंट जूड चैंपियनशिप के प्लेऑफ में सेप्ट्राज़्का को हराकर पीजीए टूर में अपनी पहली जीत हासिल की।