O aço inoxidável 303 (SS 303) pertence ao grupo das ligas de aço inoxidável. O SS 303 é um aço inoxidável austenítico, não magnético e não temperável. Este trabalho busca otimizar os parâmetros do processo de torneamento CNC para o material SS 303, como velocidade de rotação, avanço e profundidade de corte. Pastilhas revestidas por deposição física de vapor (PVD) foram utilizadas. A taxa de remoção de material (MRR) e a rugosidade superficial (SR) foram escolhidas como respostas de saída para o processo de otimização. Um modelo cinza-fuzzy foi gerado entre os valores de saída normalizados e os valores correspondentes do grau de correlação cinza. A combinação ideal de parâmetros de entrada para obter melhores resultados foi determinada com base no valor do grau de correlação cinza-fuzzy gerado. A técnica de análise de variância foi empregada para identificar a influência de cada fator de entrada na obtenção dos resultados ótimos.