L'acciaio inossidabile 303 (SS 303) appartiene al gruppo delle leghe di acciaio inossidabile. L'SS 303 è un acciaio inossidabile austenitico, non magnetico e non temprabile. Il presente lavoro si propone di ottimizzare i parametri del processo di tornitura CNC per il materiale SS303, quali velocità del mandrino, avanzamento e profondità di taglio. Vengono utilizzati inserti rivestiti con deposizione fisica da fase vapore (PVD). La velocità di asportazione del materiale (MRR) e la rugosità superficiale (SR) sono scelte come risposte di output per il processo di ottimizzazione. Viene generato un modello grigio-fuzzy tra i valori di output normalizzati e i corrispondenti valori di grado di relazione grigia. La combinazione ottimale delle impostazioni dei parametri di input per ottenere le migliori risposte di output è stata determinata in base al valore di grado di ragionamento grigio-fuzzy generato. La tecnica di analisi della varianza è stata impiegata per identificare l'influenza di ciascun fattore di input sul raggiungimento dei risultati ottimali.